文丨孟寶樂

在魯西大地的運河之畔，有一座古韻悠長、風華絕代的小城——臨清。

或許，對于很多人而言，臨清是陌生的。但歲月上溯，臨清卻是熠熠生輝?！案皇R郡，繁華壓兩京”，僅憑這一句名號，便可知臨清在鼎盛時期的繁榮圖景。

承載著千年漕運的深厚底蘊，臨清不僅是“中國京劇藝術(shù)之鄉(xiāng)”，更因其融匯南北風味而享有“運河美食之都”的美譽。

春風輕叩運河岸，古城飄香迎客來。4月30日，一場別開生面的文旅盛宴——2025大運河（臨清）戲劇美食現(xiàn)場交流活動在東宛園盛大啟幕，為這座古樸厚重的小城拉開熱鬧歡騰的節(jié)日帷幕。

這場集運河文化、京劇雅韻與舌尖盛宴于一體的盛會，不僅為“五一”假期獻上豐盛的文旅大餐，更向世界展開一幅千年漕運盛景與當代消費活力交相輝映的壯美畫卷，吸引著八方賓客共赴一場穿越時空的文化之約。

千年沉淀，解碼臨清的文化基因密碼

翻開中華文明的版圖，臨清如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在京杭大運河的黃金水道上。

自隋唐大運河貫通以來，這座“漕運咽喉、商埠重鎮(zhèn)”便因河而興，歷經(jīng)千年風雨，積淀了厚重的運河文化底蘊。

彼時，漕船云集、商賈輻輳，南來北往的船隊帶來了“舟車絡繹，市肆繁華”的盛景，也讓臨清成為多元文化交融的樞紐。運河不僅賦予了臨清“一水連南北”的地理優(yōu)勢，更塑造了其開放包容、創(chuàng)新進取的城市品格。

作為“中國京劇藝術(shù)之鄉(xiāng)”，臨清與京劇有著不解之緣。早在清代，徽班進京途經(jīng)臨清，便與當?shù)貞蚯幕鲎渤龌鸹?，此后京劇在此生根發(fā)芽、枝繁葉茂。

這里走出了李和曾、劉建元等京劇名家，民間票友活動蓬勃興盛，“人人會唱皮黃腔”的文化氛圍綿延至今。

京劇，不僅是臨清的文化符號，更是融入城市血脈的精神基因。當京劇的鑼鼓與運河的濤聲交織，便譜寫出一曲曲關(guān)于傳統(tǒng)與傳承的動人樂章。

而臨清的美食，更是令人流連忘返。這里堪稱“運河美食之都”，運河的漕運之便，匯聚了南北食材、融合了八方風味，形成了獨具特色的臨清飲食文化。

從宮廷盛宴到市井小吃，從清真美食到魯味經(jīng)典，臨清美食既有北方的豪邁大氣，又兼南方的精致細膩。

臨清什香面，十幾種配菜層層疊疊，面條爽滑勁道，每一口都是對生活的熱愛；清真八大碗，選材考究、工藝精湛，承載著回族飲食文化的精髓；鍋燒雞子、芝麻羊肉等名菜，更是將魯菜的鮮香醇厚展現(xiàn)得淋漓盡致。此外，康莊熏鴿、進京腐乳、由家喜鋪傳統(tǒng)糕點等非遺美食同樣令人回味無窮，每一道都是時光沉淀的味道。

這便是臨清，一座歷史與現(xiàn)代交織、文化與美食共融的城市，在魯西平原上散發(fā)著迷人的光芒。

在新時代的召喚下，文化自信讓越來越多的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化從幕后登臺，臨清必然要承擔起更多的歷史使命，讓文明更耀眼，讓文化自信更澎湃。

近年來，臨清深入挖掘運河文化、戲劇文化、美食文化的獨特資源，首創(chuàng)“文旅+戲劇+美食”三位一體發(fā)展模式，連續(xù)舉辦多屆戲劇美食文化節(jié)，打造了“戲劇+美食”的城市IP。

如今，臨清戲劇美食文化節(jié)已成為一年一度的文化之約。每逢“五一”假期，柳煙輕拂運河堤，東宛園的垂絲海棠熱烈綻放，八方賓客便循著京劇的鑼鼓聲與美食的煙火氣欣然赴約。

這不僅是一場地域文化的集中展演，更是臨清向世界展示中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一扇鮮活窗口。

創(chuàng)新融合，一場跨越千年的文化交響

以“樂享中華美食 共享美好生活”“天下運河 非凡臨清”為主題，今年“五一”期間，臨清攜手山東省文旅廳、中國烹飪協(xié)會等重磅資源，全面升級活動規(guī)格，精心策劃了一場涵蓋國潮戲劇、美食展銷、美食品鑒、主題演藝、招商洽談等多元內(nèi)容的文化盛會。

4月30日上午，活動在“江北小蘇州”東宛園景區(qū)盛大啟幕，以“戲劇為魂、美食為媒、運河為脈”，拉開了一場貫通古今的文旅嘉年華帷幕。

開幕式現(xiàn)場，東宛園的亭臺水榭被精心裝點成“大運河中華美食市集”，50余家運河沿線老字號與非遺美食品牌在此集結(jié)，勾勒出一幅“舌尖上的運河地圖”。

青磚鋪就的市集街巷里，“臨清八大碗制售區(qū)”格外引人注目，非遺傳承人親自掌勺，羊腱子在老湯中翻滾，八角、桂皮的香氣混著水汽升騰，與潤林牧業(yè)“運河烤全羊”的炭火焦香交織，煙火升騰、香氣四溢，重現(xiàn)出漕運碼頭十里飄香的饕餮盛景。

來自運河沿線的外地名吃與臨清什香面、捶雞面等本地非遺美食比鄰而設(shè)，南北風味在此交融碰撞，恰似千年漕運帶來的文化饋贈，于味蕾間演繹“一河串百韻”的獨特魅力。

戲臺之上，身著華服的京劇演員甩袖登場，婉轉(zhuǎn)唱腔順著運河水飄向四方，掀起一陣又一陣高潮。臺下，人頭攢動，熱鬧非凡，喝彩聲、歡呼聲、烤肉的滋滋聲在亭臺間交融升騰。

一河詩畫，滿城煙火，這般“吃美食、看大戲、游古園”的沉浸體驗，讓運河文化不再僅停留在泛黃的史書中，而是化作可品嘗的美味、可聆聽的雅音、可觸摸的實景，成為鮮活生動的立體記憶。

值得一提的是，不同于傳統(tǒng)節(jié)慶的單點聚集，臨清此次推出“1個主會場+3個特色分會場”的全域矩陣，讓戲劇與美食交織的文化熱潮從景區(qū)滲透到城市肌理，延伸至鄉(xiāng)村田野。

其中，國棉1960文創(chuàng)園創(chuàng)新推出“國潮戲劇美食音樂節(jié)”，以戲劇巡演、主題音樂會、篝火夜話等多元形式打造出沉浸式藝術(shù)空間。

運河鈔關(guān)景區(qū)則融合文玩市集與京劇展演，通過票友擂臺、非遺戲曲互動等環(huán)節(jié)，生動演繹“京劇之鄉(xiāng)”的文化底蘊，為游客呈現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織的戲劇盛宴。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)會場同樣亮點紛呈，魏灣鎮(zhèn)依托中華海棠園的鄉(xiāng)村旅游資源，精心推出美食市集、游樂體驗、農(nóng)家特色產(chǎn)品等多元體驗活動，為游客奉上一場農(nóng)味與趣味兼具的體驗之旅。

深入臨清此次戲劇美食活動，可以看到，從主會場的園林雅趣到分會場的工業(yè)潮玩，從古跡中的沉浸式戲劇到鄉(xiāng)野間的農(nóng)趣體驗，這場突破空間邊界的文化盛宴，真正實現(xiàn)了“以文塑旅、以旅彰文”的深度融合，讓“天下運河”的千年傳奇在傳承與創(chuàng)新中永續(xù)流淌。

產(chǎn)業(yè)破圈，從文化盛宴到發(fā)展新引擎

這場春日里的文化盛事，不僅是大運河畔的一場味覺狂歡，更是一次關(guān)于文化遺產(chǎn)活化與產(chǎn)業(yè)破圈的深度思辨。

作為活動的重要組成部分，“全國餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨大運河（臨清）餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)場交流會”吸引全國知名美食文化研究學者、餐飲行業(yè)供應鏈企業(yè)代表、省市餐飲協(xié)會代表、中國烹飪大師等業(yè)界精英與領(lǐng)軍人物齊聚一堂，為臨清美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供“智力”支撐。

研討中，專家們從文化傳播的角度出發(fā)，為臨清美食IP的打造提供了極具價值的專業(yè)建議，進一步強化“運河美食之都”的文化標識度。同時，他們?yōu)榕R清探索傳統(tǒng)美食+現(xiàn)代科技”的融合路徑提供了有力支持，助力提升臨清美食的品牌影響力和產(chǎn)業(yè)競爭力。

這場干貨滿滿的思想盛宴，不僅為臨清美食產(chǎn)業(yè)鋪就清晰的發(fā)展道路，更為其加快起勢埋下破局的伏筆。

事實上，一系列深遠的產(chǎn)業(yè)變革已悄然在運河之畔鋪展開來 ——

在產(chǎn)業(yè)深耕層面，臨清持續(xù)筑牢食品安全防線，構(gòu)建放心消費環(huán)境，同時加快延伸美食產(chǎn)業(yè)鏈條，激活產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新動能。例如，支持君博食品以“運河黑牛”為核心，打造從育種養(yǎng)殖到高端餐飲的全產(chǎn)業(yè)鏈，推出牛排、牛腩等高端牛肉產(chǎn)品供給。助力潤林牧業(yè)依托“潤林湖羊”特色品種，開發(fā)法式羊排、羊蝎子、清真八大碗等多元產(chǎn)品，讓運河風味走進更多餐桌。

有了優(yōu)質(zhì)多元的產(chǎn)品，更需有消費場景的創(chuàng)新構(gòu)建。臨清充分釋放“天下運河·非凡臨清”城市IP吸引力，推出“一日游”美食專線，繪制“臨清美食地圖”，打造新都匯特色商街、乾城食薈、國棉1960文創(chuàng)園等美食集聚區(qū)，吸引游客體驗“舌尖上的臨清”。

流量時代，臨清深諳“內(nèi)容即流量”的傳播邏輯，借助董宇輝等頂流主播宣傳臨清美食文化，邀請華紅兵等網(wǎng)紅達人創(chuàng)作“早餐之都”“早餐90天不重樣”“‘國面’—臨清什香面”等熱門短視頻，并吸引“吃主一哥”“真探唐仁杰”等眾多知名美食博主前來打卡拍攝，讓臨清美食從地域符號變身“網(wǎng)紅頂流”。

節(jié)慶IP則成為臨清激活城市文旅消費的強引擎。通過舉辦山東省黃河大集、運河大集新春季啟動儀式、“五一”戲劇美食文化節(jié)、“十一”非遺美食文化季、冬游臨清賀年會等系列活動，吸引各地游客體驗“小天津”美食文化的運河風味。

據(jù)統(tǒng)計，臨清市2024年全年吸引游客510萬人次，全市餐飲行業(yè)銷售額增速實現(xiàn)17%，其中限上餐飲業(yè)銷售額增速完成38.1%，增速位居聊城市前列。

從產(chǎn)業(yè)升級的深謀遠慮，到消費場景的精雕細琢，再到傳播聲量的持續(xù)破圈，臨清正用“美食”這把金鑰匙，打開運河文化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)深度融合的新空間，讓千年漕運孕育的味覺傳奇，在新時代續(xù)寫“以食興城、以文致遠”的新篇章。

這或許就是文化傳承的最好模樣：讓歷史照進現(xiàn)實，讓傳統(tǒng)擁抱未來，讓每一個走進臨清的人，都能在舌尖與心靈的雙重共鳴中，讀懂一條河的傳奇，一座城的品格。

而以2025戲劇美食交流活動為起點，臨清這座曾在漕運史上傳唱繁華的古城，將以開放創(chuàng)新的姿態(tài)再度踏上新征程，讓運河的濤聲，永久回響在時代的潮頭。