文 ｜ 酷樂(lè)志

近日，帝亞吉?dú)W旗下經(jīng)典單一麥芽威士忌品牌蘇格登發(fā)布——蘇格登慢焙16年單一麥芽威士忌。這款由蘇格登首席調(diào)配大師克雷格·威爾遜博士打造，靈感源自傳統(tǒng)焙茶工藝，融合蘇格登“三慢緩釀”核心豐味工藝，以188秒慢火烤桶調(diào)香，引醇香回甘入韻，再拓蘇格登核心家族威士忌風(fēng)味維度。

蘇格登單一麥芽威士忌自1838年創(chuàng)立于蘇格蘭高地以來(lái)，始終堅(jiān)持以慢糖化、慢酵釀、慢蒸餾的釀造工藝，賦予酒液繁復(fù)而豐盈的口感層次。作為蘇格登的新作，此次蘇格登慢焙16年再度承襲了品牌跨越百年的工藝精髓，更通過(guò)突破性的188秒慢火烤桶工藝，令每一滴酒液都綻放出醇香回甘與悠長(zhǎng)尾韻。

蘇格登慢焙16年的靈感，源于對(duì)傳統(tǒng)焙茶工藝的溯本求源。在傳統(tǒng)茶道哲學(xué)中，焙茶是凝練香氣、升華風(fēng)味的精髓環(huán)節(jié)。以福建武夷巖茶為例，制茶大師們通過(guò)“三道火”低溫慢焙的匠心技法，長(zhǎng)時(shí)慢焙輔以精準(zhǔn)火候的把控，激發(fā)茶葉層疊馥郁的香氣層次。這一慢焙淬香的制茶哲學(xué)，啟發(fā)了蘇格登首席調(diào)酒師克雷格·威爾遜博士的創(chuàng)新靈感——將以火調(diào)香的精髓引入威士忌釀造，創(chuàng)新推出188秒慢火烤桶工藝，賦予蘇格登慢焙16年全新風(fēng)味詮釋。

蘇格登慢焙16年匠心選用重制葡萄酒桶熟成，而后轉(zhuǎn)入經(jīng)由188 秒慢火炙烤的歐洲橡木桶中陳年。遠(yuǎn)超常規(guī)的慢火烤桶工藝，在火候、時(shí)間、溫度三者間把握精妙平衡，致使木桶內(nèi)壁形成均勻的炭化層，充分釋放橡木桶深層風(fēng)味物質(zhì)，于酒液中漸次勾勒出如茶韻般醇香的回甘層次。

初嗅酒液，馥郁的花果香氣在優(yōu)雅圓潤(rùn)的酒體輝映下更為鮮明；點(diǎn)水后，香氣更趨干爽，以一絲咸香收尾。入口瞬間，醇香順滑、馥郁回甘，讓人聯(lián)想到夾雜著胡椒和丁香的甘甜果香。點(diǎn)水后靜待1~2分鐘，葡萄酒桶陳年所賦予的優(yōu)雅葡萄酒香在舌尖徐徐鋪展，將回甘推入更為溫潤(rùn)細(xì)膩的維度。

據(jù)悉，蘇格登慢焙16年單一麥芽威士忌將于5月上線發(fā)售。