文｜Foodaily每日食品 Arthur

上演3年多的中國(guó)“無瓶標(biāo)水”故事再續(xù)新篇。

6月23日，山姆旗下自有品牌Member’s Mark推出首款無標(biāo)簽PET瓶飲用水。盡管距離國(guó)內(nèi)上一款無瓶標(biāo)飲料的推出已間隔很久，但山姆在零售行業(yè)的號(hào)召力，通過爆品匯聚起來的品牌光環(huán)，都讓這款無瓶標(biāo)水格外引人關(guān)注。

山姆表示，這一次向可持續(xù)包裝轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新之舉，預(yù)計(jì)全年減塑超過34噸，減少二氧化碳排放200噸。

Foodaily在日本、韓國(guó)、歐洲市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察時(shí)就發(fā)現(xiàn)，無瓶標(biāo)已經(jīng)成為飲料貨架上的一股創(chuàng)新風(fēng)潮，零售商、品牌商以及消費(fèi)者都深度參與這場(chǎng)可持續(xù)行動(dòng)中。

中國(guó)何時(shí)會(huì)迎來這股浪潮？

作為強(qiáng)勢(shì)能的頭部渠道，山姆推新不僅為零售企業(yè)的可持續(xù)樹立起新的榜樣，也有可能牽動(dòng)飲料行業(yè)再次吹響綠色號(hào)角。

盛夏來臨，水飲銷售進(jìn)入旺季。山姆在此時(shí)甩掉“瓶標(biāo)”，輕裝上陣，除了以綠色環(huán)?！靶聵?biāo)簽”助力銷量外，是否還有其他用意？在集體沉寂3年后，無瓶標(biāo)飲料能否借力零售巨頭再度成為潮流？

1  低碳里的加減法，山姆算得很明白

去掉瓶標(biāo)，看似簡(jiǎn)單，卻是一件考驗(yàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)智慧的減碳方式。

Foodaily了解到，新的無瓶標(biāo)瓶身，仍然保留了品牌LOGO、商品名稱和生產(chǎn)日期等關(guān)鍵信息，需要用激光打碼等工藝在瓶身上呈現(xiàn)。隨著國(guó)內(nèi)針對(duì)PET瓶身的激光打碼技術(shù)日趨成熟，所增加的工藝成本能夠被節(jié)省下來的瓶標(biāo)、油墨、貼標(biāo)設(shè)備的運(yùn)行費(fèi)用等完全抵消。

圖片來源：沃爾瑪中國(guó)微信公眾號(hào)

此外，以“減塑、低碳”概念為產(chǎn)品和品牌加分，潛移默化中形成的品牌信任感和忠誠(chéng)度，也是不能忽視的企業(yè)資產(chǎn)。

幾年市場(chǎng)發(fā)展，磨礪出無瓶標(biāo)水的成熟供應(yīng)鏈和消費(fèi)認(rèn)知。山姆選擇此時(shí)發(fā)力無瓶標(biāo)水，在Foodaily看來，不止是為一門生意選定了理想入局點(diǎn)，也有企業(yè)戰(zhàn)略上的深層考量。

從大的社會(huì)背景看，2025年是檢驗(yàn)國(guó)家“碳達(dá)峰”戰(zhàn)略進(jìn)展的關(guān)鍵一年。行業(yè)碳管控、企業(yè)碳管理、項(xiàng)目碳評(píng)價(jià)、產(chǎn)品碳足跡等工作加快推進(jìn)，各個(gè)行業(yè)都在充分挖掘減碳潛力。食品企業(yè)在減碳上的努力，無疑會(huì)為其創(chuàng)造更具影響力的社會(huì)聲譽(yù)與更好的發(fā)展環(huán)境。

在企業(yè)層面，通過持續(xù)強(qiáng)化“高品質(zhì)+可持續(xù)”的品牌形象，樹立行業(yè)領(lǐng)軍者地位。當(dāng)高品質(zhì)逐漸成為零售企業(yè)的標(biāo)配時(shí)，山姆依托沃爾瑪?shù)娜蛸Y源，在可持續(xù)行動(dòng)的創(chuàng)新性與商業(yè)化表現(xiàn)上勝人一籌，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就變得非常穩(wěn)固。

2023年7月，沃爾瑪中國(guó)第四個(gè)二氧化碳跨臨界制冷系統(tǒng)在新開業(yè)的山姆深圳前海店投入使用，店內(nèi)所有冷凍冷藏設(shè)備的碳排放值接近于零，年均減碳約1900噸。

在消費(fèi)者感知更強(qiáng)的產(chǎn)品上，山姆的低碳實(shí)踐也開展得有聲有色。比如Member’s Mark凍干速溶咖啡粉通過去除PET開窗貼片、采用過油環(huán)保工藝，取消BOPP覆膜等舉措，實(shí)現(xiàn)單盒減塑5.8g。在體積更大的花膠羹包裝上，去掉亮銀龍碗貼、用紙板替換珍珠棉內(nèi)襯，最終單盒減塑超過70g。

2  無瓶標(biāo)水飲，在中國(guó)能走多遠(yuǎn)？

飲料無瓶標(biāo)包裝概念源于日本。

日本的垃圾分類回收制度相當(dāng)嚴(yán)格，標(biāo)簽、瓶蓋、瓶身屬于不同材質(zhì)，必須要完全分離、分別處理。為了提高飲料瓶回收處理效率，2019年，朝日率先推出無標(biāo)簽包裝飲料，成為啟發(fā)全社會(huì)“無瓶標(biāo)”思維的先行者。

2020年，日本修訂《促進(jìn)資源有效利用法》，允許沒有標(biāo)簽的PET瓶飲料或調(diào)味品上市銷售。當(dāng)年8月和11月，日本可口可樂旗下“綾鷹”、“爽健美茶”，以及伊藤園緊跟法規(guī)步伐，開始出售無瓶標(biāo)飲品。

圖片來源：ec.ltn.com.tw

日本市場(chǎng)帶動(dòng)下，其他國(guó)家陸續(xù)出現(xiàn)無瓶標(biāo)飲料。如2020年7月，依云推出完全可再生的無瓶標(biāo)礦泉水；2021年10月，可口可樂在韓國(guó)推出無瓶標(biāo)PET瓶。

今年4月，日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省發(fā)布針對(duì)PET軟飲料瓶的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)草案，對(duì)PET瓶各部分的材質(zhì)使用、設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)提出更高要求，鼓勵(lì)企業(yè)使用更多再生成分。在法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)日趨縮緊的環(huán)境下，去掉瓶標(biāo)似乎成為日企投入更少、更容易見效的應(yīng)對(duì)辦法。

圖片來源：www.reach24h.com

回到國(guó)內(nèi)。2022年，可以稱作國(guó)內(nèi)無瓶標(biāo)水飲“元年”。這一年里，康師傅、百事、東鵬特飲先后推出此類產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)掀起飲料行業(yè)的可持續(xù)新風(fēng)口。

然而，之后的3年里，再?zèng)]有新企業(yè)推出無瓶標(biāo)產(chǎn)品，這股潮流來得快，退得也很急。

顯而易見，疫情反復(fù)、低碳消費(fèi)觀有待培育，這些都會(huì)削弱社會(huì)對(duì)于無瓶標(biāo)的關(guān)注熱情。而飲料行業(yè)創(chuàng)新概念層出不窮，跨界/混搭口味、滋補(bǔ)養(yǎng)生、場(chǎng)景細(xì)分，乃至價(jià)格戰(zhàn)，都讓企業(yè)難以聚焦到低碳包裝上。前面分析過的供應(yīng)鏈成熟度，直接左右新品利潤(rùn)，在當(dāng)下飲料競(jìng)爭(zhēng)“卷”到骨髓里，速生速死已是家常便飯的情況下，沒有多少企業(yè)有實(shí)力、有膽量去追無瓶標(biāo)的潮。

那么，山姆的新動(dòng)作，能夠再度點(diǎn)燃市場(chǎng)熱情嗎？

Foodaily注意到，山姆無瓶標(biāo)水的生產(chǎn)商為農(nóng)夫山泉。聯(lián)手水飲巨頭，能為產(chǎn)品制造出足夠多的流量和信任度。加之山姆自身優(yōu)秀的渠道控制力，新品推廣效率、風(fēng)險(xiǎn)防控等要比品牌商更具優(yōu)勢(shì)。

聯(lián)想到這兩年，市場(chǎng)上太多的爆品，都是在山姆、盒馬主導(dǎo)或攜手品牌方的情況下，獲得了成功。這些渠道商連接著國(guó)內(nèi)最具消費(fèi)能力的上億新中產(chǎn)人群，他們對(duì)新概念產(chǎn)品的推動(dòng)能力有目共睹。

盡管目前對(duì)山姆新品的市場(chǎng)表現(xiàn)做出預(yù)測(cè)為時(shí)尚早，但其入局已釋放出無瓶標(biāo)水復(fù)蘇的強(qiáng)烈信號(hào)。

未來，是否會(huì)有更多品牌和渠道商錨定無瓶標(biāo)？Foodaily將持續(xù)關(guān)注。