文 | 娛樂資本論 亞娜
“7月5日是外賣人都要牢記的日子!餓美大戰(zhàn)”
過去的周末,由美團(tuán)和餓了么x淘寶閃購掀起的新一輪外賣大戰(zhàn),引爆整個(gè)市場(chǎng)。
#美團(tuán)APP陷入癱瘓的話題一度登上微博熱搜,這場(chǎng)外賣大戰(zhàn)引發(fā)的全民參與度更是空前高漲。在社交媒體平臺(tái)和各大社群中,關(guān)于如何薅羊毛的討論聲此起彼伏,用戶端自發(fā)攻略分享、曬單、玩梗,共同將這場(chǎng)戰(zhàn)事托舉到next level。

根據(jù)美團(tuán)曬出的戰(zhàn)報(bào)顯示,截至7月5日22時(shí)54分,美團(tuán)即時(shí)零售日訂單突破1.2億單,其中餐飲訂單超過了1億;淘寶閃購x餓了么也在兩天后貼出了戰(zhàn)報(bào),7月5日當(dāng)天平臺(tái)日訂單量超過了8000萬單。
早在7月初淘寶閃購宣布推出500億元補(bǔ)貼計(jì)劃之際,就有市場(chǎng)傳聞稱,淘寶閃購欲將7月5日定位“沖單日”,瞄準(zhǔn)9000萬至1億單沖刺峰值。而據(jù)《晚點(diǎn)LastPost》報(bào)道,在6月最后一天,阿里確立發(fā)起淘寶閃購的百日增長(zhǎng)計(jì)劃,命名為“淮海戰(zhàn)役”,在每個(gè)周六沖單。而不同于此前面對(duì)京東外賣奇襲的小規(guī)模發(fā)力,面對(duì)淘寶閃購x餓了么這次主動(dòng)進(jìn)攻,美團(tuán)在7月初發(fā)動(dòng)了一次業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的大規(guī)??倓?dòng)員。
在新一輪外賣大戰(zhàn)中,京東外賣雖遲但到。7月8日,京東宣布,京東外賣正式上線4個(gè)月,已有近200個(gè)餐飲品牌在京東外賣上銷量突破百萬單。此外,京東外賣還宣布正式啟動(dòng)“雙百計(jì)劃”,投入超百億元,扶持更多品類標(biāo)桿品牌銷量破百萬單。
這場(chǎng)外賣大戰(zhàn)早已埋下伏筆,不僅將戰(zhàn)火從餐飲茶飲燒向快消、日百等即時(shí)零售全品類,更標(biāo)志著美團(tuán)、阿里(淘寶閃購x餓了么)、京東在“萬物到家”新戰(zhàn)場(chǎng)上的“三國殺”格局正式形成,深刻重塑著消費(fèi)習(xí)慣與零售業(yè)態(tài)。

“這場(chǎng)商戰(zhàn)的最大受害者到底是誰?是我!我要喝吐了?!?/p>
“從早上到下午下了18單,已經(jīng)完全不想點(diǎn)外賣了。”
“奶茶店忙到直接顯示線上打烊,苦了奶茶店的店員,有個(gè)小姑娘一邊哭一邊打包,我看這情況沒買直接走了?!?/p>

據(jù)剁椒Spicy觀察,在上周末由淘寶、美團(tuán)發(fā)起的外賣大戰(zhàn)中,茶飲咖啡類商家依舊是主力兵。不完全統(tǒng)計(jì),參與本輪補(bǔ)貼的奶茶品牌包含了霸王茶姬、蜜雪冰城、茶百道、古茗、奈雪的茶、庫迪、瑞幸、Tims等,這些熱銷茶咖品牌的單杯飲品再疊加外賣大額補(bǔ)貼券后,到手價(jià)格最低只要0.01元,多數(shù)奶茶到手價(jià)格不足10元。
不同于上次京東和美團(tuán)的外賣大戰(zhàn),聚焦茶飲求增量,新一輪外賣大戰(zhàn)中更多餐食、消費(fèi)品牌參與了進(jìn)來。而隨著平臺(tái)補(bǔ)貼力度增大,優(yōu)惠券玩法的升級(jí),參與品牌商家的增多,消費(fèi)者更嗨了,外賣騎手們也興奮了起來。有外賣騎手表示,周末兩天日單量達(dá)到了近千單,收入實(shí)現(xiàn)了十倍增長(zhǎng)。
綜合兩大平臺(tái)放出的大量大額外賣紅包券來看,美團(tuán)平臺(tái)不僅大規(guī)模發(fā)放了大額外賣紅包券,包含“滿25減24”“滿15減15”“滿22減18”“0元喝奶茶”等無門檻優(yōu)惠券外,還推出了當(dāng)日下單次日送達(dá)的“外賣預(yù)約”服務(wù)。
有搶到多張優(yōu)惠券的消費(fèi)者,曬出了一周外賣訂單,“一下子點(diǎn)了一周的外賣,原本一周點(diǎn)不了幾杯”。

此外,若用戶選擇到店自提,則可享受0元喝奶茶的福利。據(jù)了解,美團(tuán)外賣自提業(yè)務(wù)上線已久,一般是針對(duì)一些比較偏僻的送餐地址或是訂單金額較小的外賣訂單。
淘寶閃購則推出了“滿16減16”“滿25減21”的外賣優(yōu)惠券,以及“滿18減18”新人專享紅包。剁椒Spicy發(fā)現(xiàn),在淘寶閃購的界面,還出現(xiàn)了盒馬的身影。

在周末外賣大戰(zhàn)之后,有不少餐飲門店耗盡了產(chǎn)能,于次日選擇休店調(diào)整。
此外,在新一輪外賣大戰(zhàn)中,兩大平臺(tái)的即時(shí)零售業(yè)務(wù)也得到了大力拉動(dòng)。美團(tuán)的大額優(yōu)惠券中有不少標(biāo)注了“閃購優(yōu)惠券”的字樣,引發(fā)全民薅羊毛,從奶茶、餐食卷到了生活用品。
有消費(fèi)者在淘寶閃購上購買到了低至0.45元一片的液體衛(wèi)生巾后,在社交媒體上發(fā)帖感嘆。

今年以來,京東外賣的入局形成了鯰魚效應(yīng),將原本二分天下的外賣市場(chǎng)打碎重組,整合了餓了么資源的淘寶閃購入局更是將行業(yè)推向了白熱化階段,形成了如今三足鼎立的局面。
在平臺(tái)瘋狂發(fā)力下,整個(gè)外賣市場(chǎng)的份額也從年初的日均約1億單,在上周六的瘋狂補(bǔ)貼中被卷到了日均2.2億單的巔峰。美團(tuán)以單日1.2億單領(lǐng)跑,淘寶閃購x餓了么以單日超過8000萬單的增速乘勝追趕,而京東外賣亦貢獻(xiàn)了近2000萬單。
價(jià)格戰(zhàn)帶來的短期增長(zhǎng)十分可觀。當(dāng)前的外賣大戰(zhàn)已經(jīng)不僅局限于茶飲、餐食等外賣核心品類,非餐飲類即時(shí)零售業(yè)務(wù)也得到了快速拉動(dòng)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,周六當(dāng)天,美團(tuán)非餐飲的即時(shí)零售交易達(dá)到了 2000 萬單,多是瓶裝水飲、速凍食品等不需要現(xiàn)場(chǎng)加工的商品。淘寶閃購的快消品類交易也達(dá)到了 1300 萬單,糧油米面、冷凍食品、家清、母嬰、個(gè)護(hù)品類訂單增速最快,較閃購上線之初增長(zhǎng)超過 100%。不少消費(fèi)者都是首次體驗(yàn)用點(diǎn)外賣的形式購買快消品。
今年以來,美團(tuán)、阿里、京東三家外賣大戰(zhàn)此起彼伏,三家都在試圖在即時(shí)零食這一新業(yè)態(tài)中搶占一席之地。阿里和京東更是寄希望于延續(xù)傳統(tǒng)電商大促造節(jié)的形式,在即時(shí)零售領(lǐng)域打造類似于“雙11”和“618”的狂歡節(jié)。據(jù)《晚點(diǎn)LastPost》報(bào)道,“雙11”后,阿里就曾表示試圖再造一個(gè)全民參與的促銷節(jié)日“超級(jí)星期六”,即在未來100天內(nèi),消費(fèi)者在每個(gè)周六都可以買到超低價(jià)甚至免費(fèi)的奶茶咖啡和快消速食。
而今年618期間,京東外賣宣布推出“超級(jí)外賣日”活動(dòng),將每月18日為用戶提供咖啡、奶茶等商品低至1.68元的特價(jià)優(yōu)惠。
這意味著,三家平臺(tái)之間的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)將是一場(chǎng)持續(xù)性的市場(chǎng)教育。
在傳統(tǒng)電商業(yè)務(wù)發(fā)展邁入存量競(jìng)爭(zhēng)階段,平臺(tái)們亟需尋找新的流量增長(zhǎng)入口,而外賣作為高頻消費(fèi)場(chǎng)景,將有效提升各平臺(tái)用戶活躍度和使用時(shí)長(zhǎng),進(jìn)一步增強(qiáng)用戶粘性。

第二次外賣大戰(zhàn)背后,將行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)再度升維,從餐飲擴(kuò)展至服飾、3C、美妝等萬物可到家的即時(shí)零售市場(chǎng)。
美團(tuán)、淘寶和京東外賣三角殺,一方面極大提升了快消品在即時(shí)零售的銷售份額,快速實(shí)現(xiàn)快消品從電商超市銷售轉(zhuǎn)向即時(shí)零售,是傳統(tǒng)零售又一次崛起的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。近日,盒馬創(chuàng)始人侯毅在朋友圈點(diǎn)評(píng)道,“淘寶和京東都有天貓超市、京東超市,左右手互博,很痛苦;美團(tuán)是絕對(duì)贏家?!?/p>

在傳統(tǒng)電商時(shí)代,京東、阿里纏斗已久,如今隨著行業(yè)紅利期耗盡,電商大促偃旗息鼓,即時(shí)零售商業(yè)態(tài)正在成為下一個(gè)增長(zhǎng)快車道。而在這一生態(tài)位中,美團(tuán)先發(fā)優(yōu)勢(shì)顯著。
對(duì)于以團(tuán)購?fù)赓u業(yè)務(wù)起家的美團(tuán)來說,即時(shí)零售的布局是其對(duì)零售業(yè)態(tài)的升級(jí),將觸角伸向利潤(rùn)更高的近場(chǎng)電商生意。
早在2018年,美團(tuán)就開始探索零售業(yè)務(wù),歷經(jīng)多年嘗試和波折,最終探索出了“本地供給+即時(shí)配送”的穩(wěn)定商業(yè)模式,通過閃電倉網(wǎng)絡(luò)和線下門店合作,實(shí)現(xiàn)商品的本地化布局。

今年以來,美團(tuán)不斷發(fā)力即時(shí)零售業(yè)態(tài),先后發(fā)布了即時(shí)零售品牌“美團(tuán)閃購”,并宣布小象超市將在多地開城。
在美團(tuán)兩大的即時(shí)零售業(yè)態(tài)中,小象超市采用的是自營前置倉模式,根據(jù)美團(tuán)最新公布數(shù)據(jù)顯示,小象超市前置倉當(dāng)前數(shù)量已達(dá)到近千個(gè),未來將全面覆蓋所有一二線城市,且今年農(nóng)產(chǎn)品銷售額將超過200億元。
美團(tuán)閃購則以加盟閃電倉的模式開展。當(dāng)前,美團(tuán)在全國的閃電倉已超過3萬家,這部分業(yè)務(wù)為線下實(shí)體店鋪帶來的銷售增量亦十分可觀。今年618期間,就有近百萬實(shí)體店在美團(tuán)閃購上迎來了超過1億名顧客,其中熱門品類手機(jī)成交額翻倍增長(zhǎng),智能設(shè)備增長(zhǎng)超6倍,白酒增長(zhǎng)超10倍。
對(duì)于淘寶天貓來說,淘寶閃購的意義在于擴(kuò)大外賣及傳統(tǒng)電商之外的更多品類,深度綁定天貓品牌商家,獲取其線下生意的增量收入,實(shí)現(xiàn)用戶活躍度與商家收益的雙效提升。
淘寶閃購的優(yōu)勢(shì)在于,坐擁淘寶天貓品牌商家的規(guī)模優(yōu)勢(shì),通過小時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)升級(jí)后的淘寶閃購業(yè)務(wù),進(jìn)一步打通品牌在天貓官方旗艦店和即時(shí)零售貨盤價(jià)格,借助餓了么“最后三公里”的履約能力,給到消費(fèi)者“電商的低價(jià),即時(shí)零售快速送達(dá)”體驗(yàn)。
這一戰(zhàn)略的本質(zhì),是滿足消費(fèi)者在淘寶上完成“一站式購物”的需求,完成從單純的電商交易場(chǎng)到生活化服務(wù)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)變。用戶可以在站內(nèi)完成買衣服、點(diǎn)奶茶外賣、預(yù)訂機(jī)票酒店等更為豐富的消費(fèi)體驗(yàn),當(dāng)下,淘寶閃購就是最佳流量入口。
而淘寶閃購的另一大優(yōu)勢(shì)在于,背靠5億淘寶日活用戶,據(jù)統(tǒng)計(jì),淘寶首頁 “閃購” 入口的曝光量已達(dá)到原有 “小時(shí)達(dá)” 的 10 倍,每天超過 5 億淘寶用戶將直接觸達(dá)即時(shí)零售服務(wù),這一流量?jī)?yōu)勢(shì)是其他平臺(tái)無法企及的。

在最新的淘寶閃購界面,阿里旗下的盒馬鮮生也被接入了站內(nèi),這意味著淘寶閃購在餐飲之外的商品豐富度正在快速擴(kuò)容。
一位零售業(yè)內(nèi)人士向剁椒Spicy分析稱,盒馬的加入意在對(duì)標(biāo)美團(tuán)小象超市前置倉業(yè)態(tài),對(duì)于淘寶閃購接下來發(fā)力即時(shí)零售業(yè)態(tài)意義重大。當(dāng)前淘寶閃購對(duì)于品牌商家的意義在于為線下實(shí)體門店引流轉(zhuǎn)化增強(qiáng)用戶粘性,這部分線下門店或?qū)⒊蔀樘詫氶W購的現(xiàn)成云倉。
根據(jù)淘寶閃購曬出的數(shù)據(jù)顯示,在補(bǔ)貼拉動(dòng)下,淘寶閃購的全品類擴(kuò)展進(jìn)程飛速。數(shù)據(jù)顯示,7月5日當(dāng)天淘寶閃購非餐飲訂單超過1300萬,其中糧油米面訂單增長(zhǎng)了489%,休閑食品增長(zhǎng)了388%,潮流玩具增長(zhǎng)了236%,運(yùn)動(dòng)服飾增長(zhǎng)了144%,美妝個(gè)護(hù)增長(zhǎng)了114%,運(yùn)動(dòng)服飾、滋補(bǔ)保健、圖書音像、汽車用品等品類增幅也均超過100%。
一些消費(fèi)品牌實(shí)實(shí)在在通過淘寶閃購實(shí)現(xiàn)了新的增長(zhǎng),食品品牌最為顯著,農(nóng)夫山泉、百歲山、趙一鳴的訂單量飆升數(shù)十倍,康師傅增長(zhǎng)達(dá)1090%,酒小六增長(zhǎng)了600%,光明增長(zhǎng)了558%,薛記增長(zhǎng)了425%,青島啤酒增長(zhǎng)了327%,三只松鼠增長(zhǎng)了219%。
對(duì)于京東來說,無論是高調(diào)入局外賣業(yè)務(wù),還是與即時(shí)零售生態(tài)進(jìn)行融合,核心在于通過高頻消費(fèi)場(chǎng)景培養(yǎng)用戶習(xí)慣,整合供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)構(gòu)建起“萬物到家”的生態(tài)體系。
在美團(tuán)、阿里兩大巨頭夾擊之中,京東的破局之道在于尋找差異化策略,聚焦品質(zhì)外賣單點(diǎn),在品牌商家側(cè)不斷發(fā)力。
根據(jù)京東發(fā)布的戰(zhàn)報(bào)顯示,第三方調(diào)研機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示品質(zhì)外賣市場(chǎng)京東以45%份額居行業(yè)第一。截至7月8日,京東外賣上線4個(gè)月已有近200個(gè)餐飲品牌在京東外賣銷量破百萬。知名茶飲品牌瑞幸、庫迪、蜜雪冰城等成為京東外賣首批銷量破億品牌。此外,霸王茶姬、古茗、塔斯汀、華萊士等超10個(gè)品牌銷量破千萬。

與此同時(shí),京東外賣正式啟動(dòng)了“雙百計(jì)劃”,將投入超過百億資金扶持更多品類標(biāo)桿品牌銷量破百萬。
在發(fā)力即時(shí)零售業(yè)態(tài)上,京東的優(yōu)勢(shì)在于自營配送能力及強(qiáng)大的物流供應(yīng)鏈體系。日前,京東物流推出行業(yè)首創(chuàng)的“秒送倉”倉配一體服務(wù)。采用“共享前置倉+自營配送”模式,為即時(shí)零售商家提供倉配一體化解決方案,降低商家入場(chǎng)即時(shí)零售的門檻。
京東做即時(shí)零售的底層邏輯是做供應(yīng)鏈的生意。正如京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東此前所說,京東做所有業(yè)務(wù)只圍繞供應(yīng)鏈,這一核心戰(zhàn)略不會(huì)動(dòng)搖。
此前,京東已宣布面向抖音即時(shí)零售商家推出冷鏈共享倉。在消費(fèi)者下單后,系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)匹配就近倉庫發(fā)貨,從而減少商品搬運(yùn)次數(shù)、縮短在途時(shí)間、提升配送時(shí)效。
在即時(shí)零售戰(zhàn)火蔓延之下,也對(duì)消費(fèi)品牌進(jìn)行了一次渠道生態(tài)重構(gòu),發(fā)力即時(shí)零售渠道也成為了各消費(fèi)品牌求增量的最優(yōu)解。

作為外賣大戰(zhàn)中的核心引流品類,茶飲品牌們率先吃到了紅利。直觀反應(yīng)到了資本市場(chǎng),此輪外賣大戰(zhàn)后,茶百道、奈雪的茶、古茗、滬上阿姨、蜜雪冰城的股價(jià)集體上漲。
奈雪的茶方面數(shù)據(jù)顯示,7月5日至7月6日周末兩天外賣訂單破峰值,兩天突破100萬單,環(huán)比增長(zhǎng)50%,單店最高環(huán)比增長(zhǎng)230%。
美團(tuán)董事長(zhǎng)兼CEO王興在第一季度財(cái)報(bào)電話會(huì)議上提到,“最近行業(yè)中的大量補(bǔ)貼有效地刺激了更多需求,特別是對(duì)于像奶茶或咖啡這類飲料這種彈性消費(fèi)類別?!?/p>
華西證券在一份公開研報(bào)中也提到,今年4月份以來,京東、美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)相繼加大外賣補(bǔ)貼力度,茶飲和咖啡因消費(fèi)高頻、低客單價(jià)、出餐簡(jiǎn)單穩(wěn)定等屬性,成為承接這一輪流量紅利的最大贏家。
與此同時(shí),更多消費(fèi)品牌正在即時(shí)零售渠道中得到了爆發(fā)式增長(zhǎng)。
品牌商家積極接入閃購平臺(tái)的意義,一方面在于品牌店鋪的曝光,另一方面在于尋求生意增量。借助即時(shí)零售業(yè)務(wù),品牌商家們找到了有效打通線上線下的新商業(yè)模式。

如,自行車品牌喜德盛通過淘寶閃購開通了“門店自提”服務(wù),用戶在喜德盛天貓旗艦店下單時(shí),可以選擇就近門店自提。數(shù)據(jù)顯示,上線第四天,喜德盛在該渠道的日銷售額就突破300萬元,日訂單量超千單。這一商業(yè)模式下,消費(fèi)者體驗(yàn)感得到了進(jìn)一步優(yōu)化,即享受了線上下單的優(yōu)惠價(jià)格和便利性,又能獲得線下體驗(yàn)和服務(wù);對(duì)于實(shí)體店來說,線上客流的涌入也為其帶來了二次銷售轉(zhuǎn)化的新機(jī)會(huì)。
又如,一些具備場(chǎng)景化和即時(shí)性消費(fèi)特征的體育用品企業(yè)。
在體育用品企業(yè)中,迪卡儂屬于較早一波開展即時(shí)零售的企業(yè)。早在2024年2月,迪卡儂已經(jīng)達(dá)成與美團(tuán)閃購的合作,當(dāng)前迪卡儂現(xiàn)在美團(tuán)的即時(shí)零售市占率達(dá)到了70%。今年以來,迪卡儂又第一時(shí)間選擇入駐淘寶閃購,成為其核心合作的品牌商家之一。

即時(shí)零售業(yè)務(wù)的拓展,為迪卡儂帶來了場(chǎng)景化消費(fèi)的需求增量。根據(jù)迪卡儂透露的數(shù)據(jù),靠近游泳館的門店中,泳帽、拖鞋等配件成為了即時(shí)零售平臺(tái)的熱銷品;而周邊有公園、湖邊草地等適合半日露營的門店,露營配件和廚具等產(chǎn)品更受歡迎。
迪卡儂方面表示,當(dāng)前迪卡儂通過與美團(tuán)、淘寶等平臺(tái)的深度合作,形成差異化優(yōu)勢(shì),依托“門店庫存+即時(shí)配送”的模式,實(shí)現(xiàn)從用戶下單到商品交付的全鏈路可視化。
短期來看,即時(shí)零售通過極致時(shí)效體驗(yàn)強(qiáng)化用戶心智,用戶在有運(yùn)動(dòng)需求時(shí),第一時(shí)間會(huì)想到在平臺(tái)搜索迪卡儂,進(jìn)而帶動(dòng)其線上銷量占比提升。根據(jù)2024年迪卡儂集團(tuán)業(yè)績(jī)報(bào)告顯示,迪卡儂全球數(shù)字化渠道銷售額占比已達(dá)總營收的20%,涵蓋自有電商、第三方平臺(tái)及門店的線上訂單三大板塊,其中,中國的電商表現(xiàn)領(lǐng)先全球。長(zhǎng)期來看,即時(shí)零售業(yè)態(tài)的年輕化客戶群體,為其品牌帶來了更多潛在年輕用戶,這部分用戶的即時(shí)性需求,又將反哺到品牌的渠道選品和運(yùn)營之中,形成良性運(yùn)轉(zhuǎn)閉環(huán)。
即時(shí)零售對(duì)于線下實(shí)體門店帶來的利好還體現(xiàn)在門店運(yùn)營效率的提升上。門店在非營業(yè)時(shí)間的訂單收入,進(jìn)一步壓縮了門店在日常運(yùn)營中的收入差距。如,另一運(yùn)動(dòng)用品零售商滔搏,也在近一年先后與美團(tuán)閃送和京東秒送達(dá)成了合作,據(jù)媒體報(bào)道,滔搏閃購訂單的撿貨成本較傳統(tǒng)電商低20%。這意味著線下門店的坪效也將得到大幅提升。
不過,在迪卡儂看來,即時(shí)零售填補(bǔ)的是傳統(tǒng)電商和線下門店“突發(fā)需求+即時(shí)履約”的空白,前者覆蓋計(jì)劃性購物,后者側(cè)重體驗(yàn)式消費(fèi),短期內(nèi)還是無法替代前兩者的核心場(chǎng)景。
當(dāng)下,即時(shí)零售正從滿足餐飲需求,迅速擴(kuò)展至覆蓋生活全場(chǎng)景,其“快”與“省”的核心體驗(yàn),正在深刻改變傳統(tǒng)電商與線下零售的邊界。可以預(yù)見,常態(tài)化補(bǔ)貼、品類持續(xù)擴(kuò)張、供應(yīng)鏈效率提升,將成為未來“三國殺”格局下的競(jìng)爭(zhēng)主旋律,而最終受益的,將是習(xí)慣了“萬物即時(shí)可得”的消費(fèi)者,以及能快速適應(yīng)這一新渠道生態(tài)的品牌商家。這場(chǎng)大戰(zhàn)的余波,將持續(xù)推動(dòng)中國零售業(yè)向更即時(shí)化、融合化的方向演進(jìn)。

