文 | 壹覽商業(yè) 李彥

編輯 | 木魚

清晨六點，天剛泛白，張晨已經輕手輕腳走進廚房。銀灰色的咖啡機安靜立在臺面，他按下啟動鍵，研磨聲像一段短促的前奏，咖啡粉的香氣隨之被喚醒。

熱水穿過壓實的粉餅，機身發(fā)出細微的嘶嘶聲，深棕色的濃縮先是一滴、兩滴落下，很快匯成一小杯厚實的意式。蒸汽在杯口升起，他順手打出一缸綿密奶泡，屏住呼吸往里一倒，一朵心形拉花在褐色表面慢慢成形。

他把另一杯放到餐桌上，等妻子醒來。對張晨來說，用一杯咖啡喚醒清晨，充滿著“節(jié)奏感”：精挑細選的埃塞俄比亞咖啡豆，復古的咖啡杯，120%滿杯率，為一天的美好生活按下啟動鍵。

咖啡文化在中國的普及，離不開咖啡機的參與：從少數(shù)人鐘愛的“咖啡館儀式”，到街頭連鎖的日常，再到廚房臺面上的一聲“嗡鳴”，咖啡機讓咖啡真正融進了生活。

于是，帶著便捷、高效與個性表達的屬性，咖啡機迅速成為小家電里的新熱門。

爆火的家用咖啡機

聚焦于未被充分滿足的細分需求，是家用咖啡機的起點?？Х葯C按萃取方式的不同可分為意式咖啡機、美式咖啡機、膠囊咖啡機和其他咖啡機。美式咖啡機主要用于制作美式咖啡。而意式咖啡機具有更全面的功能，可制作意式濃縮和拿鐵、卡布奇諾等花式咖啡。

根據(jù)中金測算，早在2023年，中國就已經出現(xiàn)了大約1000萬名愿意為家庭咖啡機買單的重度咖啡消費者。早幾年，這群人高度集中在一二線城市的寫字樓里，有著固定的作息、穩(wěn)定的收入、對咖啡館出品已經形成依賴。但這兩年，這一圈層開始外擴。

據(jù)奧維云網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)，2025年前1–9月，家電零售額同比增長僅5.2%，但咖啡機整體市場零售額同比增長約62.4%，規(guī)模擴至約33.3億元。壹覽商業(yè)了解到，2025年全年，天貓咖啡機品類成交增長近25%，其中磨豆機增長超100%；品牌成交超千萬的新品牌將近10個，平均增速超過300%。

國際咖啡機品牌德龍向壹覽商業(yè)透露，今年以來，中國市場18–24歲的消費者比例明顯提升。這意味著，咖啡機開始提前進入年輕人的生活——哪怕還在租房，也有人愿意為一臺咖啡機騰出一小塊臺面。

分渠道看，中國咖啡機市場的核心消費渠道主要集中在電商平臺與高端百貨、電器城。線上渠道品牌選擇豐富，但缺乏體驗與試用；線下高端百貨具備體驗優(yōu)勢，卻普遍價格偏高、選擇有限。于是，平臺方也著眼于這一未被滿足的需求開始發(fā)力。

比如，蘇寧易購在超級體驗店開設“Friend專區(qū)”，體驗區(qū)匯集了全自動、半自動、膠囊式等多種類型的咖啡機，并圍繞咖啡文化開展常態(tài)化免費體驗活動。據(jù)統(tǒng)計，全國近20家相關門店已為消費者提供超50萬杯免費咖啡，其中上海五角場Suning Max店單天最高送出超1000杯。

京東MALL也推出了“咖啡工坊”這一模式，將德龍、西門子、百盛圖等十多個品牌熱門型號集聚同一空間，試圖整合線上線下渠道的優(yōu)勢，重構咖啡機的銷售場景。去年雙11，京東MALL首屆咖啡機節(jié)期間銷售額同比增長超300%。

在這中間，一群特殊的“咖啡體驗官”成為了連接咖啡體驗與用戶的紐帶，王新鑫就是其中的一員。加入京東Mall之前，他做過多年咖啡教學，曾代理過多款高端意式咖啡機品牌，包括La Marzocco（俗稱“辣媽”）、Sanremo（賽瑞蒙）、Bezzera（貝澤拉）等；他自己先后開過四家咖啡館，為了摸清每臺機器的真實表現(xiàn)，幾乎把市面上暢銷機型都買來用過、修過。

在王新鑫看來，咖啡愛好者對家用咖啡機的需求，可以歸結為一種“外化的滿足感”?！懊刻熨I一杯咖啡不難，但親手做出來、端上桌、拉出一個圖案，那種情緒回饋是不一樣的。”

他把這些人與音響、攝影愛好者相對比，他們都有著類似的特征：愿意在設備上不斷升級，也希望在硬件配置上得到相應的回報。設備不是簡單的生活工具，更像興趣的延伸、身份的表達。

于是，預算和需求之間的“匹配”變得格外關鍵，王新鑫承擔的，正是這“幫忙匹配”的角色。

如果只是想每天省心喝一杯，他會引導對方去看更穩(wěn)定的一鍵式全自動，“能堅持用，比買得貴更重要”；如果預算有限但想“玩起來”，他會讓人去摸一摸國產半自動，價格在五千以內；如果已經買過一兩臺機器、想往上升，一萬到兩萬這個價位，他會傾向推薦一些講究配置的產品，讓連續(xù)出杯水準更穩(wěn)定。

即便購買家用咖啡機的人群在增長，但真正決定機器能在消費者家里“不吃灰”，并在未來有機會實現(xiàn)復購，還需依賴使用過程中的持續(xù)反饋。這也把壓力拋向了供給端，品牌開始重新思考：如何讓機器被買走之后，也能真正用下去。

角逐家用咖啡機市場，品牌各顯神通

如今，無論是深耕已久的國際品牌，還是加速布局的本土廠商，都把家用咖啡機視作下一個增長支點，一場圍繞“家庭咖啡”的競爭，早已開始。

對國際品牌而言，中國是一塊“難啃”的市場。一方面，中國家庭咖啡的普及時間并不長，這對以專業(yè)度見長的海外品牌來說，需要花成本去進行用戶教育；另一方面，中國電商環(huán)境高度價格敏感、節(jié)奏較快，產品更新、營銷節(jié)點、售后響應都被壓縮到更短周期，單一高端機型或“原版移植”的產品策略，很容易在本土品牌和跨界玩家的夾擊中失速。

來自意大利、在全球深耕多年的咖啡機品牌德龍，在這場競爭中“先發(fā)制人”。

在中國市場，憑借本地化制造與豐富產品線，德龍的家用咖啡機不僅在高端用戶群中保持口碑，也在大眾電商熱銷場景中獲得銷量增長。今年雙11，德龍以S3 Pro為代表的三千元價位全自動機沖上天貓熱銷榜前列。

德龍電商市場總監(jiān)向壹覽商業(yè)表示，今年品牌新增用戶以“極致便利”與“個性手作”兩類標簽為主，一批年輕消費者把咖啡視作每日必需，要求從開機到出杯盡可能省事；另一批用戶則更愛“玩”咖啡，希望像調酒一樣探索味道邊界。

于是，德龍用主推的全自動家用咖啡機S3 Pro具備了預設菜單、自動清潔等多個“便民”功能，把最常見的出杯路徑壓縮成幾步、并通過自動沖洗與模塊化拆洗減少清理焦慮。也同步引入高端半自動機型La Specialista系列，搭載研磨感應和智能壓粉技術，配備冷萃咖啡菜單，讓發(fā)燒友既能享受半自動的可玩性又能兼顧智能化帶來的便捷。

（圖源：德龍）

而在國內市場，扎堆咖啡機的企業(yè)也呈指數(shù)級增長。

一是大量初創(chuàng)品牌密集入局，據(jù)多個媒體統(tǒng)計，2024-2025年咖啡機領域初創(chuàng)企業(yè)融資超20起，總額突破15億元。二是家電巨頭也開始布局咖啡機業(yè)務線：美的通過并購歐洲廚電品牌補齊咖啡機技術線，海爾旗下卡薩帝推出高端家用咖啡機系列，九陽則從手沖、膠囊等細分形態(tài)切入，試圖擴大咖啡使用場景。

以烘焙電器起家的海氏，正是近年深入家用咖啡機市場的代表。

2015年，海氏開始試水家用咖啡機，受到國內現(xiàn)磨咖啡文化缺少廣泛的大眾基礎，市場認可度低的影響，咖啡機產品的進展緩慢。到了2022年前后，精品咖啡店、露營咖啡與新茶飲“賣咖啡”共同擴散消費心智，咖啡逐漸變成了日常飲料。壹覽商業(yè)從海氏了解到，2025年， 咖啡機銷量及銷額同比2024年增長5倍。

在新形勢之下，海氏加大了咖啡機產線在技術、營銷、服務體系等多維度的投入，推動“BAKING+COFFEE”的完整烘焙生態(tài)體系建設。在他們看來，西式早餐的完整場景是“面包+咖啡”，用戶會因為生活方式的升級而自然拓展到咖啡設備。

（圖源：海氏）

從產品矩陣看，海氏強調把專業(yè)能力沉到家用，讓使用者能從設備中獲得持續(xù)反饋。其半自動咖啡機C6/C7/C9采用經典E61沖煮頭與熱虹吸結構，這些原本常見于商用機型的穩(wěn)定性方案開始大規(guī)模進入家庭使用場景。

（圖源：海氏）

在海氏看來，國產咖啡機更要做好技術功夫，只有溫度、壓力、出杯的穩(wěn)定性有保障，用戶才會愿意持續(xù)嘗試、磨練技法。與此同時，他們也提供了適合入門新手的產品，例如C5這類研磨一體機型，完善的咖啡機產品矩陣，覆蓋從“想喝”到“想玩”的不同需求，讓用戶的興趣路徑能夠自然遞進。

整體來看，隨著消費習慣變化與產業(yè)資本加速進入，家用咖啡機正在從相對小眾的功能電器，快速演變?yōu)楦叨葥頂D的競爭賽道。當參與者不斷增多，競爭焦點也開始發(fā)生變化，產品正被推向更專業(yè)、更智能的下一階段。

新趨勢：更專業(yè)、更智能

盡管在商用咖啡機領域，以La Marzocco為代表的意大利品牌仍憑借悠久歷史與穩(wěn)定出品牢牢占據(jù)高端心智，但到了家庭場景，競爭格局開始更加多元化、場景化。

國產咖啡機品牌的優(yōu)勢在于，瞄準中國咖啡消費群體仍有極大教育空間，從低客單價、緊湊體積、模塊化功能的入門級設備切入，推動家庭用戶先完成“擁有一臺機器”的跨越；在這個基礎上，一旦使用頻次穩(wěn)定、預算提升、興趣加深，用戶自然從膠囊、全自動走向半自動與磨豆機組合，形成“低門檻獲客—中段玩法承接—高端設備遞進”的增長曲線。

比如小熊推出的冷熱雙萃咖啡機，用“膠囊+意式“的配置強調“入門即專業(yè)”的設定：HiBREW緊抓露營熱潮，讓咖啡機先進帳篷、愛車，再進廚房；再比如蘇泊爾推出“細長一體式機身”，轉為出租屋的微型備餐臺打造。

但到了今年，多位咖啡機行業(yè)從業(yè)者向壹覽商業(yè)表示，市場已經出現(xiàn)了邁向專業(yè)化的新趨勢?！氨热珩R克西姆的塞納咖啡機，去年12月推出頂配X系列時，早鳥價只有7380元，到今年4月份大貨正式鋪開前，只有一些線下渠道在做預售，二級市場溢價挺高?！蓖跣脉胃嬖V壹覽商業(yè)。

溢價來自硬件、口碑來自使用者，而供不應求本身，正是“專業(yè)化下沉”被市場認可的信號。

除了更專業(yè)外，智能化也是家用咖啡機一大突破口。

例如目前，海氏已經實現(xiàn)了遠程預熱、提前下發(fā)參數(shù)等智能場景，并在此基礎上展開關于水質影響口感的反饋建模、語音與數(shù)字交互、更高層級的AI介入萃取策略等方向的研發(fā)。

德龍主力機型多年提前布局IoT，通過小程序完成濃度、萃取溫度、奶泡厚度等關鍵參數(shù)的個性化設定，同時提供基于豆種與烘焙程度的萃取指導，幫助新手迅速找到穩(wěn)定口味。遠程預約開機、自動預熱和自動清潔等功能進一步壓縮準備時間、減少清理成本，使設備更可能高頻使用而非閑置。

一個共識是，AI將更進一步滲透到咖啡機使用的多個環(huán)節(jié)，甚至延伸到磨豆機、水路、濾芯、奶泡系統(tǒng)的互聯(lián)，讓設備之間產生更多協(xié)同。這意味著咖啡機的競爭除了繼續(xù)圍繞壓力泵、鍋爐、結構件等硬件設備外，還要進一步比拼算法、數(shù)據(jù)與學習能力。

據(jù)Market Research Future數(shù)據(jù)，中國家用咖啡機市場規(guī)模有望從2025年的6873.4億美元增至2035年的1.14萬億美元，復合年增長率約5.2%。

在中國，基礎咖啡教育已經普及，現(xiàn)磨、手沖、特調等風味偏好逐漸從咖啡館外溢到家庭場景。在家電整體增速放緩的背景下，咖啡機依然保持高景氣度，原因或許正在于此——它承接了消費升級中的一股確定力量：把喝咖啡這件小事，變成了生活方式。