文｜張司瀚

2022年9月17日上午，渝北區(qū)金科東方王謝社區(qū)，劉女士一大早就帶上家人、邀上鄰居，到社區(qū)趕一個特別的“早場”。

劉女士和鄰居們提前接到物業(yè)通知，這天將有新鮮的水庫魚要進社區(qū)，她們希望第一時間能“搶到”鮮貨，讓這個秋高氣爽的周末增添一份特別的滋味與樂趣。

據(jù)了解，這批水庫魚是重慶水投集團兩江漁業(yè)公司凌晨才從迎龍湖中轉(zhuǎn)基地運輸過來的。據(jù)兩江漁業(yè)銷售部負責人介紹，東方王榭社區(qū)只是“渝湖”進萬家活動的第一站，今年下半年，公司計劃走進重慶中心城區(qū)20個社區(qū)，讓渝湖牌生態(tài)水庫魚“游”上更多市民餐桌，為重慶市民的高品質(zhì)生活添彩增味。

水庫魚“游”來，餐桌增鮮香

活動現(xiàn)場，廚師將新鮮的魚頭洗凈入鍋后，一把蔥姜一勺鹽，沒有添加更多的香料和調(diào)味品，就將魚頭湯裝碗遞給居民，邀請大家品嘗。

“這個花鰱魚頭煮的湯確實好喝，鮮！?。「胀~塘的比起來確實不一樣，一點都不腥。”東方王謝的居民吳先生現(xiàn)場品嘗后連連稱贊。

據(jù)悉，重慶水投集團兩江漁業(yè)公司將不斷在社區(qū)拓展方面大力，打造從水庫到到餐桌的供應鏈條，讓天然好魚走進千家萬戶，賦能高品質(zhì)生活。目前，已覆蓋渝北、江北、兩江新區(qū)的眾多社區(qū)，并將逐步覆蓋核心城區(qū)。

魚的味道鮮不鮮、口感好不好，與魚生長的環(huán)境密切相關(guān)，尤其水庫水質(zhì)的好壞、是否投放魚飼料及施肥等均是決定性因素。渝湖牌水庫魚與一般市場上的魚最大的不同，就在于其“不投餌、不施肥、不用藥”，通過“人放天養(yǎng)”的自然養(yǎng)殖模式，建立“魚養(yǎng)水、水養(yǎng)魚”的生態(tài)系統(tǒng)。魚兒濾食水中的藍綠藻等浮游生物，不僅獲取了自身生存的“營養(yǎng)物質(zhì)”，同時，還通過消耗藍綠藻實現(xiàn)了水質(zhì)凈化，防止了水體的富營養(yǎng)化，以水養(yǎng)魚做到魚肉天然無污染。

在長江流域“十年禁漁”的背景下，渝湖牌水庫魚已經(jīng)在重慶水投集團所屬的70余座水庫中開展了“以漁養(yǎng)水、以漁凈水”的生態(tài)養(yǎng)魚模式，有效地填補了重慶生態(tài)淡水水產(chǎn)品的市場缺口，成為國家綠色食品、有機認證、無抗認證的中國淡水魚質(zhì)量品牌，逐步成長為重慶高端水產(chǎn)品的一張代表性名片。

按照渝湖牌水庫魚的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，到2025年，重慶水投集團將帶動全市200余座大中型水庫、40余萬畝水面(包括市水投集團所屬100余座水庫、22萬畝水面)發(fā)展生態(tài)養(yǎng)魚。

屆時，渝湖牌水庫魚產(chǎn)銷量將達4000萬斤／年，可填補全市淡水魚市場缺口的30%以上（6萬噸/年），以及重慶高端水產(chǎn)品市場缺口的80%以上，滿足山城人民對“綠色、安全、高端、生態(tài)”水產(chǎn)品的需求。

數(shù)智化養(yǎng)魚，保證高品質(zhì)

隨著市民生活水平的不斷提高，近年來，重慶漁業(yè)市場消費需求持續(xù)呈上漲趨勢，漁業(yè)市場供給缺口，高品質(zhì)魚產(chǎn)品更是呈現(xiàn)出供不應求之勢。

“渝湖牌水庫魚不僅要豐富重慶市民的菜籃子，更重要的是一定要讓重慶市民吃得健康、吃得放心。”兩江漁業(yè)相關(guān)負責人表示。

據(jù)介紹，渝湖牌水庫魚在養(yǎng)殖過程中，堅持生態(tài)養(yǎng)殖為第一要素。正是這樣高標準、嚴要求的生產(chǎn)經(jīng)營理念及“數(shù)智化”強有力的支撐，才造就了渝湖牌水庫魚水質(zhì)優(yōu)、魚質(zhì)優(yōu)、服務優(yōu)、性價比高的“三優(yōu)一高”品牌特征。

據(jù)了解，2019年，兩江漁業(yè)獲得了國家市場監(jiān)管總局審批、國家標準委發(fā)布的重慶水庫漁業(yè)唯一的地方標準～《水庫生態(tài)養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范》。2021年，傾力推進了重慶市農(nóng)委、財政局立項審批，與清華大學、重慶大學共同實施的《“渝湖”大數(shù)據(jù)智能化管控系統(tǒng)》、《魚類大數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)》；市科技局立項審批，與重慶大學、西南大學共同實施的《大數(shù)據(jù)溯源關(guān)鍵技術(shù)研究與應用》《肉質(zhì)鑒別方法》；市水利局、財政局立項審批，與西南大學合作的《水庫水生態(tài)修復試驗示范項目》等4個漁業(yè)科研項目。2022年，正加快實施國家農(nóng)業(yè)部、國家發(fā)改委立項審批，清華大學、重慶大學共同設(shè)計的《AI庫長機器人試驗示范項目》。

特別是《大數(shù)據(jù)溯源關(guān)鍵技術(shù)研究與應用》、《魚類大數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)》科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化應用后，可通過大數(shù)據(jù)智能識別技術(shù)，讓每一條渝湖牌水庫魚都有了自己專屬的“身份證”。一條魚從魚苗的投放到養(yǎng)殖環(huán)境情況，再到捕撈、運輸與銷售都有跡可循，真正可以做到讓老百姓吃得明明白白。

據(jù)了解，目前渝湖牌水庫魚的年產(chǎn)量已突破500萬斤，銷往重慶多個中高端超市、餐飲店、機關(guān)食堂、社區(qū)團購等渠道，成為重慶高端菜籃子（水產(chǎn)品）知名品牌的同時，已經(jīng)成為兼具生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益的民生工程。