界面新聞記者 | 李如嘉
數(shù)據(jù)顯示，爆火的淄博正在“退燒”。
據(jù)抖音旗下巨量算數(shù)，關鍵詞“淄博燒烤”的搜索指數(shù)從4月7日開始不斷飆升，在4月29日到達峰值1105.79萬，此后便一路下滑。在5月19日之后搜索指數(shù)穩(wěn)定在10萬到100萬之間，尤其是6月之后波動減少，趨于平淡。這其中有社交傳播熱度的冷卻，也有高溫天氣的影響。
雖然熱度下降，但目前的“淄博燒烤”的搜索指數(shù)值依然是今年淄博熱度飆升前至少10-100倍。燒烤的熱度還沒完全退去，八大局已經未雨綢繆，開啟了文旅新活動“書畫集市”。
7月6日，柯女士帶著孩子前往淄博旅游，本想著趁著熱度過去吃一頓燒烤，卻被八大局的書畫集市“圈粉”。
“我其實不太懂書畫，但莫名就被這些藝術家吸引了。在這么炎熱的天氣里，他們是認真地在弘揚中國的文化，讓人感覺特別平和。”柯女士對界面新聞表示。逛了一上午后，她購買了5、6個50元左右的扇面、畫作和字帖當伴手禮帶回了浙江。
大師菜市場擺攤作畫
八大局便民市場位于淄博市張店區(qū)共青團東路北二巷，因1980、1990年代，財政局、教育局、衛(wèi)生局、農業(yè)局等淄博市政府八個局委在此辦公而得名，當?shù)鼐用裨谥車?/span>自發(fā)形成了這個便民農貿市場。
原本只是一個當?shù)卮笮筒耸袌龅陌舜缶?/span>，在淄博燒烤走紅后也因各種特色小吃成為了網紅打卡地，如今，這個菜市場又有了新看點。
山東省美協(xié)會員趙寶增是第一個在八大局擺攤為游客現(xiàn)場作畫的藝術家，他的畫作曾被中國郵政郵票采用，他最初現(xiàn)場作畫單面團扇僅售20元，雙面30元。
“我想咱們淄博的熱度要想持續(xù)，咱最有文化底蘊的書畫就得過來接一把。這是我在八大局擺攤賣畫的初心。”趙寶增在接受《大眾日報》采訪時表示。
趙寶增老師擺攤不久，他在八大局現(xiàn)場作畫的視頻就在抖音上被迅速傳播，不少人都慕名而來。由于需要現(xiàn)場作畫精力有限，只能接待少數(shù)客人。甚至有游客半夜扎帳篷來排隊，從凌晨4點半排到晚上8點半，花費16個小時只為求一副趙老師的墨寶。
隨后越來越多藝術家在八大局支起攤位，為游客現(xiàn)場作畫題字。其中包括中國美術家協(xié)會會員沈胄、徐悲鴻再傳弟子張旭東、著名中國田園畫家趙瑞剛、魯中書畫院院長張鵬等重磅書畫家。
這些藝術家平時作品少則上萬元，高則幾十萬元。由于人氣高漲，有些攤位限號現(xiàn)場作畫，有些則采取預約制度，現(xiàn)場取號，畫好后快遞到家。沈胄的預約號已經排到9月30號拿到作品，折扇售價480元，小斗方畫800元一副。
在大師們的帶領下，八大局扎堆涌入幾百位全國各地的書畫家、書畫愛好者、青年藝術家、美術學院畢業(yè)生來擺攤，作品價格從二、三十元到上百元不等，形成了書畫一條街。
有人在網上對淄博書畫市集評價，“像是在看畫展，又很有市井氣。老師之間也很卷，暗暗較勁，不斷推陳出新。”
據(jù)淄博市文聯(lián)，目前，淄博市書法家協(xié)會有中國書協(xié)會員89人，省書協(xié)會員537人；淄博市美術家協(xié)會有中國美協(xié)會員121人，省美協(xié)會員415人。而淄博市書法家協(xié)會和淄博市美術家協(xié)會市級會員則分別為1345人和1438人。
放眼全國地級市，淄博的書畫家資源也是十分豐富的。這也是淄博書畫集市在這么短時間內組織起來的原因。
目前，不僅是畫扇子，書畫集市還有現(xiàn)場題字、篆刻、剪紙，寫婚書等可供選擇，熱門攤位都是大排長龍。現(xiàn)在集市還迎來了老中醫(yī)擺攤義診，現(xiàn)場有免費品嘗的酸梅湯和藥丸。甚至還出現(xiàn)了國學周易攤位被年輕人圍滿。在抖音上，相關視頻點贊最高達43.2萬，閑魚上也出現(xiàn)了不少淄博書畫集市作品代購。
爆火過后，淄博旅游進入常態(tài)化
淄博燒烤最熱的區(qū)域是張店區(qū)，其次是臨淄區(qū)。界面新聞從當?shù)鼐用裉幜私獾?/span>，目前臨淄區(qū)燒烤店客流量已經基本恢復常態(tài)。
臨淄區(qū)市民李先生表示，附近的燒烤店已經不需要排隊。張店區(qū)漢庭淄博共青團路酒店店長周艷則表示，一些網紅燒烤店還是很火，但現(xiàn)在排隊到幾百號的情況已經很少見了，大部分店客流趨于正常。
周艷負責的酒店附近在5月左右有兩家新開的燒烤店，剛開業(yè)的時候也是人山人海，現(xiàn)在兩家店沒有以前客流量那么大，但也每天晚上都能坐滿。
北京的游客劉女士在7月8日前往淄博知名燒烤店之一牧羊村就餐，下午3點50到達店門口，排隊2個多小時，6點左右坐到了桌前。而柯女士因為牧羊村人實在太多，選擇了另一家有名氣的店趙一家，8點多到達店內時已經過了高峰期，排隊半個小時后就吃到了，但是后來因為菜品售罄沒能加到菜。這兩家店比起火熱時期的排隊時長都已經大大縮短。
據(jù)他們觀察，店內基本都是游客。柯女士還表示，目前淄博的客流量使整個旅游體驗非常舒適。
由于淄博當?shù)厝吮旧砭蛺鄢詿?/span>，老店依然維持著正常運轉。淄博人嚴琦對界面新聞表示，在她小時候，一個小學門口就能有三四家店。這些燒烤店周圍都是老居民區(qū)，人流固定，夏天大家經常下樓吃燒烤，有幾家店都是她從小吃到大的。一般的飯店可能開不下去，但是燒烤店一直都很穩(wěn)定。
而隨著淄博的熱度下降，在5月扎堆開起來的部分新店已經被掛出轉讓。近一個月，58同城上新增了多條淄博燒烤店轉讓的信息，轉讓費用在幾萬到十幾萬元不等。
臨淄區(qū)合里燒烤城一位想要轉讓燒烤店的老板，徐先生對界面新聞表示，自己的店鋪是四月份開業(yè)，設備都是全新的，屋內屋外加起來能容納26桌客人。在淄博燒烤最熱的時候，店鋪每天都能坐滿，而現(xiàn)在日常只能接待七八桌客人，月流水在10萬元左右。
他一共在店里投入了20萬元，主要是后期添補設備的費用，目前利潤有幾萬元，還沒有回本。徐先生標注的轉讓費用為16萬元，月租約6000元。關于轉讓店鋪的原因，他表示是因為現(xiàn)在的經營壓力較大。
淄博的熱點地區(qū)酒店住宿還保持著較高的入住率。周艷對界面新聞表示，雖然漢庭共青團路店客流量比起爆火的五一期間有所減少，但是現(xiàn)在入住的客人一半以上還是游客。其中有退休人群，也有趁著暑假帶著全家老小出來旅游的。入住率依然可以達到90%以上，周中和周末區(qū)別不大。而在淄博熱起來之前，店里接待的幾乎都是周中住宿的商務客人。
周艷的酒店依然會為客人準備入住禮包和導覽服務，但是能明顯感受到現(xiàn)在客人對于淄博的了解更多了，有提前做好攻略，玩法上也比較從容。
除了燒烤之外，淄博市內和周邊的更多景點也被游客所熟知，尤其是一些人文類景點，例如淄博陶瓷琉璃博物館、博山陶琉大觀園、海岱樓、周村古商城等地。游客們越了解這座城市，便越被其深厚的歷史文化底蘊所吸引。
劉女士前往淄博便游覽了陶瓷琉璃博物館，她表示館內游客眾多，欣賞展品需要等待上一波游客觀賞完畢。而海岱樓鐘書閣書店店員對界面新聞表示，五一火爆之后，店內客流量一直很大，并且保持穩(wěn)定。
旅游逐漸融入了淄博的日常，雖然在最火爆的時期也為當?shù)鼐用駧砹硕萝?/span>、夜間噪音、就餐排隊等問題，但大多數(shù)居民還是對游客抱著熱情友好的態(tài)度，非常樂于助人。
“就像個一直默默學習的學生突然考了第一，被其他人恭喜崇拜后，他只會想到怎么更好保持成績，而不是拒絕別人的好意。”嚴琦說。
淄博也繼續(xù)走在發(fā)展城市旅游的路上。據(jù)紅星新聞，淄博文旅局工作人員表示已在醞釀新的宣傳淄博文化的活動，例如書畫活動等，各個相關部門也正在出臺相關政策、辦法助力淄博。
（由于受訪者要求，文中嚴琦為化名）