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肉,要慢烤才美味

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財(cái)經(jīng)熱點(diǎn),現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn) 聚焦財(cái)經(jīng)商業(yè)領(lǐng)域視頻報(bào)道

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位于美國(guó)洛杉磯的餐廳Rosaline采用慢烤技法烹調(diào)肉類。將肋排或牛里脊懸掛在烤架上,進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間烤制。慢烤的過(guò)程分解了令肉質(zhì)緊實(shí)的蛋白質(zhì),從而使肉質(zhì)更加柔嫩可口。

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