文丨白楊

在第34屆哈爾濱國際經(jīng)濟貿(mào)易洽談會（哈洽會）上，黑龍江省玉泉酒業(yè)有限責(zé)任公司攜其核心產(chǎn)品“玉20”系列亮相，展現(xiàn)了“中華老字號”的歷史底蘊與創(chuàng)新活力。

作為東北白酒行業(yè)的代表，企業(yè)華東、華南區(qū)總監(jiān)高妍在接受采訪時表示：“我們希望通過哈洽會平臺，讓更多人了解玉泉酒，喝到東北最好的糧食酒，并逐步向華東、華南等地區(qū)拓展全國市場布局?！?/p>

界面黑龍江：玉泉酒業(yè)被譽為中國白酒“第五大香型”的創(chuàng)立者，這一香型的獨特性是什么？

高妍：玉泉首創(chuàng)中國白酒第五大香型，兼香型，采用獨特的“一屋雙窖、兩步生香”工藝，使酒體濃醬結(jié)合、香氣淡雅。初釀的酒體再經(jīng)過百斤小麻壇、百年木酒海和千金大陶壇的“三輪蘊藏”后老熟穩(wěn)定、凸顯陳香。他的特點是入口濃香，回口醬香。

界面黑龍江：玉泉酒的歷史文化底蘊深厚，請您分享“玉泉”二字的來源？

高妍：玉泉鎮(zhèn)是中國蒸餾酒發(fā)源地之一，釀酒歷史可追溯至宋金時期。1143年，金熙宗的皇后裴滿氏病愈后，金熙宗銘謝天恩賜名玉泉，泉水自此成為皇家御用之水。玉泉泉水甘甜清冽、富含礦物質(zhì)，如今仍是釀酒核心水源，泉眼在酒廠內(nèi)形成“圈河”，是玉泉酒業(yè)旅游園區(qū)內(nèi)的重要景點。

2006年，玉泉酒廠在施工時發(fā)現(xiàn)金代小窖，并出土了一件被譽為“天下第一燒鍋”的蒸餾酒器，被列為國家二級文物。

界面黑龍江：作為東北白酒代表，玉泉酒如何平衡傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展？

高妍：玉泉酒業(yè)為兼香型白酒的規(guī)范化發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)，參與起草并制定多項國家標(biāo)準(zhǔn)，比如21年，玉泉酒業(yè)作為全國標(biāo)準(zhǔn)化委員會兼香型白酒分技術(shù)委員會成員參與修正并制定《白酒質(zhì)量要求第8部分：濃醬兼香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)。

玉泉酒業(yè)生產(chǎn)的白酒暢銷東北60余年，始終肩負(fù)著復(fù)興東北白酒行業(yè)的使命。我們始終以傳統(tǒng)工藝為根，以標(biāo)準(zhǔn)化為綱，確保品質(zhì)如一。

界面黑龍江：“玉20”系列主打中高端市場，其核心競爭力體現(xiàn)在哪些方面？

高妍：我們黑龍江有豐富的土地資源、糧食資源，我們有好山好水和好糧，這是我們得天獨厚的優(yōu)勢。“玉20”滴滴都是老酒，采用20年以上的基酒釀造，蟬聯(lián)1984、1988、1994三屆國家優(yōu)質(zhì)酒稱號，在2018年至2022年連續(xù)五年斬獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽金獎。

界面黑龍江：在全國市場拓展方面，未來有怎樣的戰(zhàn)略規(guī)劃？

高妍：我們致力于全國戰(zhàn)略布局，逐步推向華東、華南等南方市場，讓在外的家鄉(xiāng)人喝到東北最好的糧食酒，也讓更多消費者體驗兼具歷史與品質(zhì)的兼香型白酒。

黑龍江省玉泉酒業(yè)有限責(zé)任公司扎根于中國蒸餾酒發(fā)源地玉泉鎮(zhèn)，以千年釀酒文化與“天下第一燒鍋”的傳承為根基，開創(chuàng)了中國白酒濃醬兼香型先河。從金代古窖到現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，玉泉酒業(yè)在好水、好糧、好工藝的環(huán)境下，憑借核心產(chǎn)品“玉泉方瓶”，在國內(nèi)外斬獲多項殊榮，成為東北白酒的品質(zhì)標(biāo)桿。未來，這家酒企，將以歷史為帆、品質(zhì)為舵，在傳承與創(chuàng)新中釀造更廣闊的未來。