文 | 白楊

在第34屆哈爾濱國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)（哈洽會(huì)）上，哈爾濱秋林食品有限責(zé)任公司攜四項(xiàng)省級非遺技藝產(chǎn)品——大列巴、格瓦斯、黑豆蜜果酒、果醬，以及紅腸等經(jīng)典美食亮相。企業(yè)展廳負(fù)責(zé)人表示：“今年正值秋林成立125周年，我們希望通過哈洽會(huì)讓更多人了解百年品牌的非遺傳承與創(chuàng)新成果?！?/p>

界面黑龍江：請給我們介紹一下秋林公司展廳現(xiàn)場的各類產(chǎn)品。

展廳負(fù)責(zé)人：哈爾濱秋林食品有限責(zé)任公司是哈爾濱歷史最悠久的烘焙食品加工企業(yè)之一，今年我們攜四項(xiàng)省級非遺技藝產(chǎn)品與特色美食再次亮相哈洽會(huì)，向世界遞出一張融合中俄風(fēng)情的“城市文化名片”。目前企業(yè)生產(chǎn)九大類300多種產(chǎn)品，現(xiàn)場主要是秋林大面包（大列巴）、黑豆蜜果酒、格瓦斯、果醬。

界面黑龍江：作為黑龍江最具辨識(shí)度的百年食品品牌，秋林食品如何讓非遺技藝在新時(shí)代煥發(fā)活力？

展廳負(fù)責(zé)人：我們堅(jiān)持非遺技藝為核心，例如大列巴制作技藝，同時(shí)拓展電商渠道，入駐京東、天貓、抖音等平臺(tái)，并開發(fā)露天餐廳等新業(yè)態(tài)，給傳統(tǒng)工藝找到現(xiàn)代消費(fèi)場景的共鳴點(diǎn)，餐廳在大眾點(diǎn)評內(nèi)評分極高。在文創(chuàng)方面，我們還打造了兩座博物館，秋林食品博物館和格瓦斯博物館。

界面黑龍江：本次參展的核心產(chǎn)品有哪些？

展廳負(fù)責(zé)人：企業(yè)現(xiàn)存九大類300多種產(chǎn)品，這次重點(diǎn)展示四大非遺——大列巴、黑豆蜜果酒、格瓦斯和果醬制作技藝。官網(wǎng)和線下門店展示更全品類，但非遺產(chǎn)品是品牌的DNA，具有不可替代的傳播價(jià)值，這些產(chǎn)品也不僅是技藝的傳承，更是哈爾濱多元文化的歷史見證。

界面黑龍江：面對年輕消費(fèi)群體，秋林如何通過產(chǎn)品創(chuàng)新吸引新客群？

展廳負(fù)責(zé)人：除線下300多款產(chǎn)品外，我們也開發(fā)了冰棍、糖果、生日蛋糕等年輕化品類，并通過抖音等線上平臺(tái)觸達(dá)新世代，同時(shí)年輕人感興趣的博物館、可供打卡的餐廳，我們也都在一一接觸、布局，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)讓百年品牌活在當(dāng)下。我們的種種創(chuàng)新也不是顛覆傳統(tǒng)，而是讓非遺技藝以更輕盈的方式融入現(xiàn)代生活。

秋林食品以百年歷史為底蘊(yùn)，以非遺技藝為靈魂，在堅(jiān)守大列巴、格瓦斯等經(jīng)典的同時(shí)，借力電商、餐飲、年輕化產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)品牌煥新。從俄商創(chuàng)立到本土化深耕，秋林品牌不僅承載著哈爾濱的飲食文化記憶，更以“老字號+新業(yè)態(tài)”的模式開辟出多元增長路徑。