文 | 時(shí)代周報(bào) 幸雯雯

編輯 | 楊春霞

裝在陳舊老瓶的假老酒，又卷土重來。

近日，央視《財(cái)經(jīng)調(diào)查》曝光了直播間“年份老酒”的造假亂象，引發(fā)廣泛關(guān)注。報(bào)道顯示，直播間里銷售的一款單價(jià)40多元的山寨“貴州大曲”，主播宣稱是“20年坤沙老酒”，但時(shí)代周報(bào)從生產(chǎn)廠家處調(diào)查得知，實(shí)際上是帶有糧香口感的熟串酒加入調(diào)色酒做成的，成本僅幾元一斤，建議零售價(jià)竟標(biāo)到899元。

值得注意的是，該產(chǎn)品還偽造了生產(chǎn)時(shí)間來迷惑消費(fèi)者。視頻畫面顯示，做舊瓶身上標(biāo)記生產(chǎn)時(shí)間是“2005年”，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)卻是今年6月1日起才實(shí)施的“醬香型白酒新國標(biāo)”《GB/T 10781.4-2024 白酒質(zhì)量要求 第4部分：醬香型白酒》。

據(jù)了解，醬酒中，品質(zhì)最好的為坤沙酒，由于其釀造周期長、工藝復(fù)雜且出酒率低，酒質(zhì)和市場價(jià)均明顯高于低價(jià)純糧酒和酒精酒，一般在30元/斤以上；碎沙酒也屬于純糧酒，但工藝相對(duì)簡化，發(fā)酵周期較短；串沙酒分為生串和熟串，本質(zhì)上都是酒精酒，每斤售價(jià)不到10元。

有茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠銷售人士告訴時(shí)代周報(bào)，其酒廠所生產(chǎn)的中高端坤沙酒生產(chǎn)周期要5年，最低報(bào)價(jià)在45元/斤以上，而生產(chǎn)周期不到半年的碎沙酒，市場價(jià)約7元-13元/斤。

事實(shí)上，按“五斤糧出一斤酒”計(jì)算，僅坤沙酒的糧食成本達(dá)30元/斤，且由于老酒具有稀缺性，真年份酒不可能低價(jià)售賣。據(jù)上述報(bào)道援引業(yè)內(nèi)人士所述，市面售賣的洞藏老酒、老壇酒等產(chǎn)品基本用一種套路，即用做舊的酒壇裝價(jià)格便宜、主要成分是酒精的串酒，再以年份酒的名義出售。

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒從業(yè)者劉威接受時(shí)代周報(bào)采訪時(shí)表示，老酒一般分成飲用的成品酒和調(diào)味酒兩種。老酒是調(diào)酒的關(guān)鍵原料，酒廠一般不賣。

“有底蘊(yùn)的酒廠都會(huì)有老酒庫存，也有一些大酒廠去專門收購老酒，按年份和酒質(zhì)，價(jià)格從幾千元到上萬元一斤?！睋?jù)劉威所說，有商家會(huì)把老酒酒庫故意做舊，同時(shí)往酒壇上噴淀粉，讓酒壇更容易發(fā)霉，從而宣稱是老酒庫?！?/p>

至于成品酒，老酒從業(yè)者張遠(yuǎn)山表示，老酒的價(jià)格按品牌、品相、生產(chǎn)年代、稀缺性等多個(gè)維度綜合考量，以一瓶90年代產(chǎn)的賴茅（500ml）為例，當(dāng)前市場價(jià)達(dá)1200元。他坦誠，老酒圈“水很深”，售假老酒的情況很常見。

在張遠(yuǎn)山看來，假老酒分兩種，像央視《財(cái)經(jīng)調(diào)查》報(bào)道的“新假”，老酒商和資深老酒玩家一眼就能識(shí)破，但“小白”容易聽信受騙，對(duì)老酒產(chǎn)生抵觸心理。第二種就是“老假”，酒體大多是有年份的糧食酒，但跟瓶身的品牌和年份不符，連老酒商也會(huì)上當(dāng)。

而電商酒水行業(yè)市場規(guī)模飛速擴(kuò)張趨勢(shì)下，讓鉆到平臺(tái)監(jiān)管漏洞的部分商家看到了“商機(jī)”。

云酒頭條和飛瓜數(shù)據(jù)聯(lián)合發(fā)布的《2024年抖音平臺(tái)酒類行業(yè)報(bào)告》顯示，2022-2024年抖音電商酒水行業(yè)市場規(guī)模的復(fù)合年增長率高達(dá)59%，2024年的GMV同比增長30%左右，抖音酒水興趣用戶數(shù)量已超3億人。

據(jù)張遠(yuǎn)山所說，真假混賣的商家一般賣“老假”，而“新假”大多在直播平臺(tái)上售賣。商家一般會(huì)搭建一個(gè)符合老酒的場景，比如地窖、舊倉庫，然后掛別的商品鏈接做掩飾去售賣這些假酒，如果被封號(hào)了，就換賬號(hào)換場景繼續(xù)賣。

除了老酒圈，“年份酒”也在新酒市場里充斥。

上述報(bào)道稱，河南鄭州百榮世貿(mào)商城（下稱“百榮市場”）中有不少商家也在銷售所謂的“年份酒”。雖然產(chǎn)品包裝上寫著“三十年陳釀”“窖藏30”等字樣，但商家直言只是個(gè)噱頭。 

6月24日，在百榮市場經(jīng)營多年的酒商李智接受時(shí)代周報(bào)采訪時(shí)表示，像上述報(bào)道的假老酒在百榮市場已存在多年。

“行情好的時(shí)候流行喝老酒，但近兩年賣得少一些了。”李智稱，百榮市場中大部分的老酒是經(jīng)銷商、煙酒店的5年以上的庫存酒，是真老酒，但也有部分商家找小作坊生產(chǎn)做舊，主要通過加入增稠劑、香精、色素等物質(zhì)做成假老酒，溢價(jià)好幾倍。

為牟取暴利，部分商家在老瓶里裝低價(jià)的碎沙酒甚至酒精酒冒充坤沙酒售賣，已成為行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。

李智表示，酒精串酒當(dāng)純糧酒，以及在白酒里添加香精等都是違規(guī)的，鄭州市市場監(jiān)督管理局也會(huì)定期檢查。

早在2022年5月12日，中共仁懷市委辦公室、仁懷市人民政府辦公室印發(fā)《仁懷市醬香酒行業(yè)“亮劍行動(dòng)”工作方案》，重點(diǎn)打擊利用茅臺(tái)品牌影響力生產(chǎn)銷售酒精勾兌的白酒、低價(jià)劣質(zhì)白酒等行為，同時(shí)整治互聯(lián)網(wǎng)不規(guī)范帶貨現(xiàn)象。2023年，《仁懷市醬香型白酒管理辦法（試行）》進(jìn)一步明確，嚴(yán)禁在白酒生產(chǎn)過程中添加食用酒精。

對(duì)于賣假老酒這一現(xiàn)象，李智表示“他們這些賣假貨的都太假了，慢慢的電商平臺(tái)條令規(guī)則會(huì)更加完善的?！睋?jù)他透露，他剛參加完某電商平臺(tái)陳年酒招商交流會(huì)，其中該電商平臺(tái)就提出要進(jìn)一步完善老酒板塊，引入第三方鑒定機(jī)構(gòu)作為保障。李智對(duì)此表示認(rèn)同，也在會(huì)上提出類似建議。

同時(shí)他還提出，電商平臺(tái)可多從商家方面考慮，有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證和食品預(yù)包裝許可等主要相關(guān)證明手續(xù)，以及保障老酒真實(shí)性的第三方機(jī)構(gòu)鑒定報(bào)告，即可開通。“目前電商平臺(tái)賣老酒的門檻比較高，需要拿到中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的推薦信，這是很難的，所以能上架賣老酒的商家少之又少。”李智表示。

（應(yīng)受訪者要求，文中劉威、張遠(yuǎn)山、李智皆為化名）