文｜徐雅琳

第35屆青島國(guó)際啤酒節(jié)嶗山會(huì)場(chǎng)啤酒交易所前，環(huán)形屏幕上，荔枝果啤的價(jià)格從11元跳至10.1元，來(lái)自濟(jì)南的大學(xué)生張帆搶先接滿一杯的果?。骸笆昼娊盗?0%，跟炒股似的，這杯省了九毛錢。”

這是嶗山會(huì)場(chǎng)每日的真實(shí)場(chǎng)景，自7月18日啟幕以來(lái)，嶗山會(huì)場(chǎng)每日涌入數(shù)萬(wàn)游客，而往年“啤酒節(jié)等于高消費(fèi)”的固有印象，正被嶗山會(huì)場(chǎng)的“平價(jià)、優(yōu)惠”所打破。

“以前覺得啤酒節(jié)消費(fèi)高，今年特意帶家人來(lái)體驗(yàn)，沒想到這么實(shí)惠！”東北游客李女士的感慨道出了眾多市民和游客的心聲。她沒有想到，第35屆青島國(guó)際啤酒節(jié)嶗山會(huì)場(chǎng)徹底顛覆了“節(jié)會(huì)=高消費(fèi)”的傳統(tǒng)印象。

本屆青島國(guó)際啤酒節(jié)嶗山會(huì)場(chǎng)打出“平價(jià)惠民”王牌，通過(guò)創(chuàng)新供餐模式、統(tǒng)一價(jià)格管控、推出親民套餐，讓這場(chǎng)國(guó)際性節(jié)慶真正回歸“市民節(jié)”本色。

舌尖上的平價(jià)狂歡

世紀(jì)廣場(chǎng)南廣場(chǎng)的嶗醴酒肆集中供餐區(qū)成為本屆啤酒節(jié)最熱鬧的“美食中樞”，嶗醴酒肆集中供餐區(qū)以“現(xiàn)做現(xiàn)售”為準(zhǔn)則，60余道菜品覆蓋鋁箔、醬鹵、炸貨、烤肉、蒸菜五大品類，不同風(fēng)味滿足著天南地北游客的味蕾。

“我們平價(jià)推出50多種酒品飲品，90多種菜品?！敝袆P餐飲管理有限公司前廳經(jīng)理孫海燕介紹道，“特別推出4種嶗特啤酒68元每人暢飲活動(dòng)，青啤更有5種半價(jià)銷售?！边@一極具吸引力的舉措，極大地降低了游客暢飲啤酒的門檻，使得“開懷暢飲”不再是高消費(fèi)的象征，而是啤酒節(jié)上可輕松實(shí)現(xiàn)的快樂體驗(yàn)。

“‘嶗特’啤酒無(wú)限續(xù)杯，這個(gè)價(jià)格在外面酒吧可能只夠買兩瓶啤酒?！睂３虖谋本┶s來(lái)的孫燕姿歌迷小陳，看完演唱會(huì)第二天就來(lái)到嶗山會(huì)場(chǎng)，她算了一筆賬：演唱會(huì)門票享受了嶗山景區(qū)半價(jià)優(yōu)惠，啤酒節(jié)暢飲又省下近兩百元酒水費(fèi)，這趟青島行超值。

青島啤酒花園今年首次推出啤酒節(jié)IP定制新品，檸檬味果汁啤酒與混合莓果味果蔬汁啤酒成為女性游客的新寵。

現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人楊蓓表示：“我們現(xiàn)場(chǎng)是青島啤酒新鮮直供，現(xiàn)場(chǎng)128元四小時(shí)12種啤酒暢飲，果啤50元1L，白啤50元/L。11款鮮啤和精釀覆蓋不同口味需求，讓消費(fèi)者能用更實(shí)惠的價(jià)格體驗(yàn)鮮活風(fēng)味?！?/p>

“饞街醉巷走一走，市井煙火不夜城”，該街區(qū)旨在打造成為“青島美食聚集地、青島美酒聚集地”，并在啤酒節(jié)閉幕后進(jìn)行常態(tài)化運(yùn)營(yíng)。

“第35屆青島國(guó)際啤酒節(jié)期間，饞街醉巷實(shí)行平價(jià)銷售。”饞街醉巷（青島）品牌運(yùn)營(yíng)有限公司總經(jīng)理董昕如此表示，這也為整個(gè)街區(qū)奠定了消費(fèi)基調(diào)。

平價(jià)策略貫穿整個(gè)啤酒節(jié)消費(fèi)鏈條。支付寶“碰一下·與世界干杯”活動(dòng)期間，消費(fèi)者不僅可領(lǐng)紅包，還能抽大額青島消費(fèi)券（滿100減20元，滿30減6元或滿15減3元）。

7月18日至20日，在青島市指定門店購(gòu)買指定款啤酒，使用“碰一下”支付甚至最低0元免費(fèi)喝。

品質(zhì)堅(jiān)守與全民共享

平價(jià)背后是一套嚴(yán)密的品控體系。

為切實(shí)保障節(jié)日期間的食品安全與餐飲品質(zhì)，啤酒節(jié)嶗山會(huì)場(chǎng)指揮部高度重視并全面部署，從食材源頭到加工環(huán)節(jié)實(shí)行全鏈條監(jiān)管。

在日常監(jiān)管基礎(chǔ)上，會(huì)場(chǎng)還實(shí)施了集中供餐機(jī)制，由專業(yè)團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一調(diào)度、集中采購(gòu)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)、安全的食材資源，確保游客“吃得放心、吃得舒心”。

節(jié)慶期間的安全保障同樣不遺余力，嶗山區(qū)成立了由區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)任總指揮的指揮部，節(jié)前排查隱患并組織應(yīng)急演練，節(jié)日期間實(shí)施聯(lián)合執(zhí)法檢查，嚴(yán)查價(jià)格欺詐、以次充好等行為。

“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題將責(zé)令當(dāng)場(chǎng)整改到位，全面確保市民及游客‘美食無(wú)憂’。”市場(chǎng)監(jiān)管人員每日巡查時(shí)表示。

世紀(jì)廣場(chǎng)南廣場(chǎng)的燈光漸次亮起，沈陽(yáng)游客趙先生和三個(gè)朋友已經(jīng)歡聚了三個(gè)小時(shí)?！八膫€(gè)人才花了不到300元，好幾個(gè)區(qū)域的啤酒都是暢飲，這在以前想都不敢想。”他晃了晃手中的空杯如是說(shuō)。

值得一提的是，嶗山會(huì)場(chǎng)的平價(jià)策略延伸至文旅融合領(lǐng)域。嶗山會(huì)場(chǎng)創(chuàng)新推出四大主題旅游產(chǎn)品：“秀色可餐”套票（景區(qū)門票+啤酒節(jié)餐飲）、“醉美嶗山”套票（景區(qū)門票+鮮打啤酒）、“涼夏山?！碧灼保ň皡^(qū)門票+嶗山?jīng)龇郏?、“三味嶗山”套票（景區(qū)門票+嶗山三絕飲品）。

“價(jià)格降下去，人氣才能上來(lái)?！笔先说暮ｏL(fēng)裹挾著麥芽香氣拂過(guò)世紀(jì)廣場(chǎng)，“青島與世界干杯”的豪情口號(hào)，此刻正融入普通游客舉杯碰撞的清脆聲響中。