文 | Foodaily每日食品  Giselle Yin  

百事可樂再次加碼益生元飲料市場。

7月21日，百事宣布在北美推出益生元可樂，這款產(chǎn)品含5g蔗糖，熱量30卡路里，不含人工甜味劑，并添加了3g益生元纖維，以支持腸道健康。

這款產(chǎn)品將推出原味和櫻桃香草兩個口味，既保留了傳統(tǒng)可樂的美味，又帶給消費(fèi)者全新的健康體驗。新品將于今年秋季在線上發(fā)售，并于2026年初在零售渠道發(fā)售。

對于這一新品，百事公司北美飲料首席執(zhí)行官柯睿楠 (Ram Krishnan) 稱：“這是20年來傳統(tǒng)可樂類別的首次重大創(chuàng)新?！辈⒈硎拘缕返陌l(fā)布將改變傳統(tǒng)可樂的市場格局。

值得關(guān)注的是，這距離百事宣布以140億（19.5億美元）收購新興益生元汽水品牌Poppi僅過去四個月。隨著益生元可樂官宣，社媒上也出現(xiàn)了很多討論的聲音，有人認(rèn)為這是一項出色的創(chuàng)新，也有人并不看好，認(rèn)為益生元可樂和益生元汽水定位重復(fù)。

所以，百事到底為什么要推出益生元版的傳統(tǒng)可樂呢？這是否會和剛剛收購的Poppi構(gòu)成直接競爭？

01 可樂x益生元，拯救可樂還是跑馬圈地？

不得不面對的事實是，傳統(tǒng)可樂的消費(fèi)量正在下降。

在公開采訪中，柯睿楠引用了凱度消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)：“在過去兩年中，消費(fèi)者飲用傳統(tǒng)口味可樂的平均次數(shù)從每月9.4次下降到7.7次?！?/p>

隨著健康浪潮的發(fā)展，Z世代飲用傳統(tǒng)可樂的人數(shù)遠(yuǎn)少于老一輩人，越來越多的人傾向于選擇“健康化”的飲品，以Poppi為代表的主打腸道健康的益生元汽水爆火，正是健康飲品需求暴漲的證明。

健康化飲品需求正在對百事的業(yè)績形成挑戰(zhàn)。百事公司2025年第二季度財報中提到，百事公司第二季度北美地區(qū)飲料銷量下降2%，健康趨勢推動消費(fèi)者從含糖汽水向低糖/零糖飲品轉(zhuǎn)移，使傳統(tǒng)含糖飲料銷量下滑。

不過，飲料業(yè)務(wù)還是有業(yè)績亮點，低糖/無糖百事可樂銷量表現(xiàn)強(qiáng)勁，Pepsi Zero Sugar是本季度少數(shù)銷量和凈收入均實現(xiàn)雙位數(shù)增長的產(chǎn)品，可以看出，越來越多的消費(fèi)者在選擇“健康版”的可樂。

柯睿楠在公開報道中表示：“這就是我們要解決的問題：沒有人采取太多措施來留住那些為了其他選擇而離開的消費(fèi)者群體?！?/p>

對百事來說，可樂需要更健康的版本，來“奪回”健康敏感型的Z世代消費(fèi)者，鞏固其在快速增長的健康浪潮中的地位。

那么，百事為什么選擇了益生元作為可樂的功能性成分呢？

首先是Poppi等益生元汽水的成功，讓百事對這一成分更有信心。作為北美益生元汽水市場份額第一的品牌，Poppi2023年零售端銷售增長 163%，年營收突破 5 億美元；2024 年營收繼續(xù)維持超5億美元，同比2020至2024年增長38倍。

其次，在口味上，“可樂味”展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長潛力。Grand View Research發(fā)布的益生菌和益生元汽水市場規(guī)模及份額報告顯示，盡管目前水果味益生菌和益生元汽水占全球總收入的81.07%，受眾最廣，但可樂味也是消費(fèi)者的熱門選擇，讓傳統(tǒng)汽水消費(fèi)者可以在不犧牲口感的前提下過渡到更健康的替代品，預(yù)計2024年至2030年，可樂味益生菌和益生元汽水的復(fù)合年增長率將達(dá)到9.0%。

柯睿楠同樣提到，盡管Poppi也有可樂口味的產(chǎn)品，但水果口味更受歡迎，這給百事可樂留下了占位空間。

對于百事來說，益生元可樂和Poppi應(yīng)該是互補(bǔ)關(guān)系，它們滿足了不同的人群。

Poppi的益生元汽水吸引了Z世代消費(fèi)者，這一人群高度偏好健康飲料，可能并不是傳統(tǒng)可樂用戶，益生元可樂則有可能吸引他們。

對傳統(tǒng)可樂用戶來說，將功能性成分融入可樂，又不犧牲傳統(tǒng)的可樂風(fēng)味，這將給他們提供更健康的選擇，讓他們可以無負(fù)擔(dān)地繼續(xù)飲用心愛的可樂。

柯睿楠表示：“從標(biāo)志性的藍(lán)色罐裝，到消費(fèi)者喜愛的零糖百事，我們的產(chǎn)品組合始終致力于滿足消費(fèi)者的需求和口味偏好。百事益生元可樂是我們在可樂產(chǎn)品上邁出的又一大步，為消費(fèi)者提供更多選擇、更多功能性成分——而這一切都不以犧牲我們標(biāo)志性的百事風(fēng)味為代價。我們迫不及待地想讓全世界都來體驗這款百事益生元可樂的美味！”

02 兩樂下場，5年暴漲12倍，益生元汽水為何引發(fā)美國狂熱？

百事不是唯一一個在益生元汽水上頻繁發(fā)力的品牌。

在百事收購Poppi前不到一個月的時間，可口可樂也加入了益生元汽水的戰(zhàn)場，宣布旗下天然無添加果汁飲料品牌Simply推出首款益生元汽水系列——Simply Pop。

兩個飲料巨頭對這個新興賽道的關(guān)注并非“一時興起”，而是因為美國消費(fèi)者正為功能性氣泡水狂熱，益生元汽水正是其中頗受關(guān)注的細(xì)分品類。

益生元是一種不能被人體消化吸收的膳食成分，它們能夠被腸道中的有益菌（如雙歧桿菌、乳酸菌等）選擇性利用，從而促進(jìn)腸道健康。全球益生元協(xié)會 (GPA) 將益生元定義為在微生物群中用于產(chǎn)生健康或性能益處的產(chǎn)品或成分?？蓺w類為益生元的化合物還必須滿足以下標(biāo)準(zhǔn)：不易消化，且不易被人體胃腸道中的胃酸和酶分解；由體內(nèi)或體表的微生物發(fā)酵；刺激有益細(xì)菌的生長和活性。

目前，我國法規(guī)文件中明確稱為益生元的物質(zhì)包括低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、多聚果糖，但菊粉、異麥芽低聚糖、大豆低聚糖、低聚木糖、水蘇糖等在國際定義上也被公認(rèn)為益生元物質(zhì)。

而“促進(jìn)腸道健康”的功能宣稱，符合美國消費(fèi)者對低糖、腸道健康的關(guān)注趨勢，再加上益生元汽水“減糖不減味”的優(yōu)良口感，幫助這一成分快速流行。

Innova報道顯示，從2019年開始，聲稱含益生元的食品在美國市場開始大幅增長，而其中，功能性汽水是益生元的主要流行載體。

新玩家的出現(xiàn)促成了品類的快速爆發(fā)，Poppi和Olipop等新銳品牌正是這一品類的拓荒者。除了含有益生元這一關(guān)鍵功能成分，這些品牌還借助鮮艷時尚的包裝設(shè)計，以及名人背書、TikTok種草、健康KOL投放等營銷方式快速提升品牌和品類認(rèn)知，吸引玩家，并逐步在全食超市、Target、Erewhon等主流零售渠道鋪貨，迅速滲透。

得益于這些品牌的市場教育，益生元汽水在美國市場熱度和銷量狂飆，同時涌現(xiàn)出Culture Pop、Turveda 、Cove、SunSip等一眾新興品牌，快速提升了消費(fèi)者對益生元的健康價值認(rèn)知，也為兩樂巨頭的入局埋下了伏筆。

不過，盡管品類快速增長，但這一市場尚未飽和，仍有新的占位空間，這或許也是百事選擇推出益生元可樂的原因之一。

03 小結(jié)

喝可樂能幫助調(diào)理腸道？這對于許多人來說，聽起來還是很出乎意料的。

益生元可樂這一“顛覆式”創(chuàng)新，本質(zhì)還是對消費(fèi)者健康需求與時俱進(jìn)的回應(yīng)。盡管這一產(chǎn)品還未上市，是否真的能“改變傳統(tǒng)可樂的市場格局”也未可知。但不得不承認(rèn)的是，這確實是傳統(tǒng)經(jīng)典品類創(chuàng)新改造的一次探索。

百事的益生元可樂到底能不能成功？未來會不會成為繼零糖百事之后的又一個財報亮點？其影響力將會僅僅覆蓋北美市場，還是有機(jī)會席卷全球？我們將持續(xù)關(guān)注。