文｜徐雅琳

當(dāng)夕陽沉入嶗山懷抱，世紀(jì)廣場的霓虹次第亮起，空氣中彌漫著麥芽與海風(fēng)交織的氣息。

高達(dá)五米的巨型智能啤酒柱閃爍著股票行情般的價(jià)格波動(dòng)，第一次來青島的年輕游客舉著手機(jī)掃描二維碼，等待一杯隨需求波動(dòng)定價(jià)的原漿啤酒；不遠(yuǎn)處，哈哈酒館的招牌下，經(jīng)理?xiàng)畋蛘潦弥菑埮惆樗哌^多個(gè)啤酒節(jié)的吧臺(tái)。

穿漢服的姑娘與手持啤酒杯的外國友人擦肩而過。這場持續(xù)三十余年的夏日之約，正以“老朋友”的堅(jiān)守與“新朋友”的驚喜，書寫著屬于青島的狂歡敘事。

它們共同釀制出這個(gè)夏天最醇厚的青島嶗山味道。

老朋友的酒杯里，釀出了時(shí)光的酒

“2005年我們開張時(shí)，就是樹蔭下幾張折疊桌，一個(gè)簡易吧臺(tái)?！痹诠起^的角落，經(jīng)理?xiàng)畋蚰﹃鴫ι系睦险掌?。照片里年輕的他正彎腰給客人打散裝啤酒，塑料凳上坐滿了赤膊聊天的食客。彼時(shí)最火的“套餐”不過是一扎散啤配辣炒蛤蜊，客人多的時(shí)候，“連馬路牙子上都坐滿了人?！?/p>

二十年過去，如今的哈哈酒館已蛻變成工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)的綜合空間。暖黃射燈將空間分成多個(gè)功能區(qū)：室外用餐區(qū)坐著三代同堂的家庭，中央舞臺(tái)區(qū)年輕人舉著熒光棒隨樂隊(duì)搖擺，吧臺(tái)前陳列著從原漿到黑啤的各式酒品。唯一不變的，是那杯“當(dāng)日鮮打”的青島啤酒。

“我們就像啤酒節(jié)的影子，它長一寸，我們就跟著長一寸?！睏畋蜻@樣形容與啤酒節(jié)的關(guān)系。這種默契已刻進(jìn)骨子里——每年啤酒節(jié)主題公布后，他會(huì)帶團(tuán)隊(duì)泡在會(huì)場考察，針對主題調(diào)整活動(dòng)策劃。

“我這是穿越回首屆啤酒節(jié)了嗎？真有意思！”來自濟(jì)南的劉女士坐在哈哈酒館內(nèi)，拿著一張“復(fù)刻”1991年首屆啤酒節(jié)開幕報(bào)道的定制報(bào)紙，只不過頭版換成了她在第35屆青島國際啤酒節(jié)嶗山會(huì)場的打卡照?！斑@讓我想起剛來青島上大學(xué)時(shí)就來過哈哈酒館，現(xiàn)在馬上研究生畢業(yè)了，味道還是那個(gè)味道，但風(fēng)格更潮了。”

“我們最怕聽到客人說‘你們變了’，又最怕聽到‘你們怎么還是老樣子’?！睏畋蛐χ莱隼献痔?hào)的生存哲學(xué)。夜幕漸深，歌手在舞臺(tái)上唱著《我的青島》，臺(tái)下新老顧客碰杯的脆響此起彼伏，如同二十年來的每一個(gè)夏天。

與哈哈酒館隔街相望的青島啤酒花園，則用另一種方式詮釋著“老友”的深意。這里的“啤酒+”沉浸式狂歡，將精釀文化與生活美學(xué)深度綁定。

現(xiàn)場負(fù)責(zé)人楊蓓正在檢查當(dāng)天的純生、原漿、果啤等核心產(chǎn)品?！耙層慰蛧L到最正宗的青島啤酒，”她站在吧臺(tái)后，看著侍酒師將一杯杯浮著細(xì)膩泡沫的啤酒遞出窗口，“這么多年了，我們鮮度標(biāo)準(zhǔn)從未降低。今年推出的128元四小時(shí)12種廠直鮮啤暢飲套餐，就是想讓市民游客嘗到最‘新鮮’的那一口?！?/p>

杯盞交錯(cuò)間，光陰的故事在酒香中流淌。

張先生從大學(xué)時(shí)的青澀學(xué)子變成帶娃的父親：“當(dāng)初還是剛畢業(yè)的大學(xué)生，和朋友湊錢買一扎啤酒分著喝，現(xiàn)在我都能帶著兒子來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了。”青島啤酒花園藏著他從青澀到成熟的軌跡，也倒映著青島人生活的升級(jí)——從“有酒喝就行”，到如今講究“喝得舒服、玩得開心”。

“啤酒股市”點(diǎn)燃年輕荷爾蒙

如果說老友是時(shí)光釀的酒，那么新朋便是今夏最鮮活的泡沫。南廣場的“饞街醉巷”里，一座5米高的巨型智能啤酒柱吸引著全場的目光。這臺(tái)360度環(huán)繞的“啤酒交易所”，直徑達(dá)5米，儲(chǔ)量1.5萬斤，30個(gè)自助打酒口同時(shí)運(yùn)作，日均供酒3萬斤。

柱體環(huán)形電子屏上，荔枝果啤的價(jià)格從9元跳至9.9元，紅色數(shù)字旁顯示著“+10%”的漲幅。屏幕上跳動(dòng)的“股價(jià)”讓每個(gè)打酒動(dòng)作都像在操作證券交易所?！白蛱煊袀€(gè)姑娘為了集齊‘漲停板’成就，連喝了六杯！”00后工作人員小付正在教兩位外地游客操作自助打酒機(jī)。

“這杯‘啤酒’值了！”來自北京的大學(xué)生陳宇掃碼支付后，將塑料杯對準(zhǔn)電子打酒裝置。他參與的是一場“啤酒股市”游戲：系統(tǒng)每10分鐘根據(jù)供需調(diào)整價(jià)格，需求旺則漲價(jià)，反之則降價(jià)，漲跌幅限制在10%內(nèi)，價(jià)格通常在7-15元間波動(dòng)。

科技感十足的互動(dòng)吸引著年輕群體，他們接完酒總要舉杯與變幻的價(jià)格屏合影，仿佛參與某種金融儀式。

穿過彌漫酒香的廣場，“仙山拳會(huì)”游戲點(diǎn)位的歡呼聲浪撲面而來。NPC小高身著古風(fēng)長袍，正與一位白發(fā)老者對決。兩人四手翻飛：“十五、二十，五！十五、二十，十！”老者險(xiǎn)勝后，全家跳起來歡呼，仿佛贏了世界杯。

作為今夏爆紅的“拳王”，小高每晚要“對戰(zhàn)”四五百人。從下午5點(diǎn)到晚上9點(diǎn)，他忙得沒時(shí)間喝水，工作服后背早已被汗水浸透?！懊桀^了，”趁著間隙他抹了把臉，“但看到游客贏了跳起來的樣子，所有辛苦都值了?！?/p>

最溫暖的時(shí)刻來自一個(gè)五六歲的小女孩。她路過時(shí)突然停下，踮腳遞過小扇子：“哥哥，你熱，給你扇扇?！边@個(gè)瞬間讓小高感受到超越游戲的溫度。在他的“擂臺(tái)”上，幼兒園小朋友攥著肉乎乎的小拳頭出拳，外國游客用流利中文喊數(shù)，商務(wù)男士解了領(lǐng)帶奮力比拼——?jiǎng)澣蚱屏怂薪缦蕖?/p>

除“仙山拳會(huì)”外，“穿云探?！薄扒商唢w毽”等十大游戲散布會(huì)場。穿長裙的女士將裙擺系起踢毽子，外國友人脫了拖鞋上場，游戲兌換的“銀票”甚至能換嶗山景區(qū)門票?！懊刻於加泻芏嘤慰湍弥化B‘銀票’來我們這里兌換禮品?！背蓖娼謪^(qū)負(fù)責(zé)人姜藝笑著說。

在“博物館奇妙夜”的解謎現(xiàn)場，12歲的男孩小宇正查看北魏石佛造像的線索。這個(gè)將青島國際啤酒節(jié)嶗山會(huì)場與青島市博物館聯(lián)動(dòng)的活動(dòng)，讓文物在夜色中“活”了過來?！拔覀兤平饬颂蒸h之謎！”紅隊(duì)成員舉著拼好的陶片模型歡呼，他們剛用投壺游戲贏得的“刀幣”。

新老交融的盛宴中，連離別都充滿期待。65歲的退休教師張女士和95后插畫師林女士在“詩酒飛花”游戲區(qū)相遇，前者脫口而出的“白日放歌須縱酒”與后者接的“今朝有酒今朝醉”贏得全場掌聲。這種跨越代際的默契，正是青島國際啤酒節(jié)歷經(jīng)35屆依然鮮活的密碼。

在這場持續(xù)三十五年的約定里，新朋舊友的故事年復(fù)一年地發(fā)酵。就像那杯永遠(yuǎn)新鮮的原漿啤酒，傳統(tǒng)工藝?yán)锊刂鴦?chuàng)新的基因，而每一屆青島啤酒節(jié)，都是這座城市寫給世界的情書——用二十幾天的時(shí)間，把365天的思念，釀成最熾熱的夏天。

正如那個(gè)在游戲攤位贏得銀票的孩子，二十年后或許會(huì)帶著他的孩子，走進(jìn)嶗山會(huì)場，講述這個(gè)夏夜的狂歡。那時(shí)，嶗山的海風(fēng)里，仍將飄蕩著碰杯的脆響，與永不散場的青春。