文 | 溫度紀(jì)temperature 肆夕
編輯 | 路子甲
今年的外賣大戰(zhàn)中，各個茶飲品牌是競爭最激烈的兵家必爭之地。
2025年的茶飲界有人喜也有人憂，蜜雪冰城收入斷層；古茗變成增速最快茶飲品牌；奈雪的茶作為曾經(jīng)一階段的主角，如今反而利潤增長下降，門店倒閉百家；而一點(diǎn)點(diǎn)似乎在“一點(diǎn)點(diǎn)消失”。
但在這個夏天，過氣奶茶店迎來了自己的救星，靠奶茶“液斷”的年輕人，正在救活奶茶店。
“液斷”顧名思義，一天只喝低卡液體，不吃任何固體。制作方法簡單方便，連開火都不需要，借著外賣大戰(zhàn)的東風(fēng)。成為久坐辦公室年輕人的減肥新竅門。
01 減肥屆的新時代救星：瘦子奶茶
8點(diǎn)半上班的地鐵上，李夢就已經(jīng)開始遠(yuǎn)程下單一點(diǎn)點(diǎn)奶茶，“抹茶奶茶，大杯，少冰，無糖，加3元換牛乳”，一杯下來共計(jì)134kcal，在恰好的時間段下單，能讓她和定制版奶茶同時抵達(dá)寫字樓門口。
通過嚴(yán)格控制攝入，采用“奶茶液斷法”的第三天，李夢的體重已經(jīng)平穩(wěn)下降2.64斤。奶茶曾經(jīng)是她減肥的大敵，如今卻成了她日常減肥食譜的一部分。
而去年夏天，李夢的第一次液斷，還靠嚴(yán)格執(zhí)行自制果蔬汁的方法，買了菠菜、芹菜、水果和羽衣甘藍(lán)，在早上6點(diǎn)起床榨出一天的量。
堅(jiān)持了兩天半后，她覺得液斷最大的難關(guān)是難喝。不明白很平常的水果蔬菜怎么能混合出這么恐怖的味道，最終因?yàn)槭懿涣恕翱诜G化帶榨汁”后的折磨，提前中止了第一次液斷。
白領(lǐng)打工群體人均在減肥上有自己的心得，大家都明白減肥最大的克星不是饑餓，而是嘴饞。
由于日常壓力，普遍打工人會為了維穩(wěn)情緒和心理，本能的想通過吃點(diǎn)重油重鹽外賣進(jìn)行疏解，導(dǎo)致10個打工人中9個都有不同程度的“壓力肥”。于是反復(fù)把減肥提上日程，但又總因?yàn)樽祓拡?jiān)持不下來，而反復(fù)中道崩殂。
液斷過去常與“苦行僧”的標(biāo)簽掛鉤，是年輕人驟然改變生活方式后，惰性和理智的艱難搏斗。
奶茶液斷的出現(xiàn)，接近一種生活作弊小妙招的形式，成為了這兩者之間的平衡點(diǎn)。
早中晚各一杯，年輕人的新式代餐
李夢最初嘗試奶茶液斷，還抱著半信半疑的心態(tài)。按照一天3杯的計(jì)劃，早上到公司，先按照網(wǎng)上的教程點(diǎn)了杯不加糖的桑葚酸奶昔，一杯慢慢喝了一上午，到午休時間還沒有任何饑餓感。
“之前用自制果蔬汁液斷，早上在家喝完出門，剛到公司已經(jīng)非常餓了，食欲反而比過去還旺盛，用奶茶液斷不僅不餓，反而還有種飽腹感。”奶茶是熱量高，但是如果一天只喝奶茶呢？
平時工作日的下午，李夢常會因?yàn)槲绮统缘奶柖诠の晦D(zhuǎn)椅上昏昏欲睡，咖啡的作用微乎其微。而在“奶茶液斷日”的下午，她一反常態(tài)的覺得狀態(tài)不錯，注意力甚至比往常這個時間段更集中。
工作日的白天靠著一天兩杯奶茶，直至走出寫字樓，她依然沒有明顯的饑餓感，但晚上體重下降卻立竿見影。
“晚上回家又點(diǎn)了一杯，晚8點(diǎn)以后會開始有點(diǎn)餓，但不是不能忍受。”
如果說過去的液斷經(jīng)歷是種煎熬，那在奶茶介入后，讓很多打工白領(lǐng)明顯察覺，再堅(jiān)持一天也沒那么難，減肥屆推舉出了自己的可持續(xù)計(jì)劃。
點(diǎn)單攻略，一場有關(guān)卡路里的精確計(jì)算
接下來的日子，每當(dāng)李夢覺得需要減重或者突破平臺期，就會從一場“奶茶DIY狂歡”開始入手。
用過去的親身液斷經(jīng)歷，實(shí)測出每一款的熱量和飽腹感時長，一天喝三杯能達(dá)到恰好的身體平衡。
早餐喝滬上阿姨的“四季春+零卡糖”，午餐喝茶百道的“豆乳玉麒麟去糖+西米”加一份小料扛餓，晚餐喝古茗的茉莉奶綠清腸。全天算下來在700-800卡之間，通常在堅(jiān)持4天后，體重成功突破平臺期。
在年輕消費(fèi)者的需求推動下，瘦子奶茶，正式成為茶飲集體改革的核心。
奶茶如果只作為典型“減脂期熱量炸彈”，就很容易被消費(fèi)者拋棄。在步入“瘦子奶茶”新時代后，年輕人以自己的方式養(yǎng)活了一批新的奶茶店。
02 餓肚子的打工人，喂飽“難喝”的東方樹葉
工作日的早上，林雨走進(jìn)公司樓下的便利店，買好兩瓶東方樹葉和一瓶鮮奶，從包里掏出從家里帶的0卡薄荷糖漿，在收銀臺旁邊的靠窗的桌子上進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)配。
她擰開蓋子，快速喝掉三分之一的茉莉花茶，倒入牛奶和糖漿后搖晃，一份成本只有“定制版奶茶”一半的液斷早餐就輕松完成。
經(jīng)過幾輪奶茶液斷后，她已經(jīng)參透了其中的秘訣，在控制液斷成本這一塊有自己的心得。
“液斷一天三杯的話價格不固定，外賣紅包忽大忽小，一次多點(diǎn)幾杯新鮮度成問題，奶茶越便宜通常配送時間就要越久，定制一杯低卡加小料的果茶，一天下來也要幾十塊，花這個錢來挨餓總覺得有點(diǎn)不劃算?！?/p>
白領(lǐng)打工人對減肥的精準(zhǔn)控制，也要把成本和穩(wěn)定性算在其中，東方樹葉，就成了新的救命稻草。小時候沒人愛喝，現(xiàn)在人人搶著喝。
就像調(diào)酒師會用不同基酒調(diào)配雞尾酒，液斷打工人也把東方樹葉的口味玩出了新花樣：
綠茶搭牛奶是“平價版伯牙絕弦”，烏龍茶加純果汁是“冰搖桃桃烏龍”和“冰搖紅梅黑加侖”，陳皮普洱混可可粉“簡易戒暴神器”，就連最冷門的玄米茶，也被用來搭配無糖豆?jié){，做成“液斷版女團(tuán)水”。
林雨的獨(dú)家配方是“茉莉花茶+牛奶+抹茶粉”，就能保持一上午的飽腹感。
小時候嫌棄東方樹葉難喝的年輕人，長大后在液斷減肥這件事上，找到了零糖零卡健康賽道控制成本的神，奶茶的核心基底液體。
自制東方樹葉奶茶的普遍評價：掉秤又省錢
按照林雨的日常工作節(jié)奏，下午沒有多余的時間用來糾結(jié)喝什么和下樓取外賣。
解鎖了“東方樹葉液斷大法”后，她會在肚子有明顯發(fā)空的時候，掏出一瓶青柑普洱，兌上一條濃縮檸檬水，在辦公桌前“現(xiàn)搖奶茶”。
“以前做果蔬汁，要洗水果、切水果、榨汁，還得洗機(jī)器，早上根本來不及?，F(xiàn)在揣兩瓶東方樹葉在包里，到時間了就混點(diǎn)東西喝，而且對熱量的計(jì)算也更穩(wěn)定，自己弄也更安心，液斷的話，真的能感受到東方樹葉里的茶多酚穩(wěn)定發(fā)力?！?/p>
打工人的液斷風(fēng)潮創(chuàng)造了一批意想不到的贏家。
據(jù)農(nóng)夫山泉發(fā)布2025 年中期業(yè)績報(bào)告。報(bào)告顯示，今年上半年，農(nóng)夫山泉實(shí)現(xiàn)營收256.22億元，同比增長 15.6%，實(shí)現(xiàn)凈利潤 76.22 億元，同比增長 22.1%。其中茶飲料首次實(shí)現(xiàn)半年?duì)I收過百億，同比增長19.7%。
2024年：東方樹葉營收達(dá)167.45億元，占農(nóng)夫山泉總營收428.96億元的39%，首次超越農(nóng)夫山泉瓶裝水業(yè)務(wù)，成為公司新支柱。
暫時沒有明確的數(shù)據(jù)進(jìn)行佐證，其中有多少增長，由靠東方樹葉減肥的年輕打工人貢獻(xiàn)得來。
但小紅書有關(guān)“東方樹葉液斷”的海量筆記，的確已經(jīng)能讓人注意到一定的消費(fèi)風(fēng)向。
省時省力性價比王者
倒退些年頭，愛喝東方樹葉還算一種小眾愛好，沒有飲茶習(xí)慣的人，大概率還無法接受青柑普洱和黑烏龍的味道。
如今，東方樹葉已經(jīng)變成了省錢、高效、穩(wěn)定、放心的“液斷剛需”。
年輕人打工人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，也從追求品牌和口味，到注重實(shí)用和性價比為主，由奶茶帶來的日常儀式感，終究轉(zhuǎn)向了普通人的生存策略。
03 沖泡類茶飲，在減肥液斷屆生根發(fā)芽
奶茶最早是以沖泡形式出現(xiàn)在你我生活中。小時候過年才能實(shí)現(xiàn)的“香飄飄自由”，上學(xué)書包里揣的維維豆粉，和小孩普遍不怎么愛喝又頻繁出現(xiàn)在早餐桌上的芝麻糊，從很早以前就奠定了大家的“茶飲習(xí)慣”。
隨著時間變化，茶飲類目也開始變得更越來越龐大，“沖泡時代”在現(xiàn)制茶飲品牌的頻繁涌現(xiàn)、更潮迭代的過程中，變成了時代的眼淚。
茶飲從1.0進(jìn)階到3.0過程，大致可以理解成是“邪惡液體”到“善良液體”的升級轉(zhuǎn)型。
現(xiàn)在善良液體當(dāng)?shù)?/em>
1.0時期，大家尚且沒有控糖意識，在還不知道什么是植脂末的年代，零用錢都被拿來買校門口用熱水沖泡的五顏六色珍珠奶茶。
從茶飲2.0時代到來后，輕乳茶系列的普遍推廣讓大家開有了減糖、控糖的意識。霸王茶姬對茶飲市場格局的推動不可忽視，“真奶、真茶、真水果”的概念被攤到大眾消費(fèi)者眼前。減糖、無糖取代口味，變更成了年輕人新時代新需求的榜一。
如果說這個階段的消費(fèi)者開始追求健康，關(guān)注茶飲對身體的具體影響，比如液斷、減肥、通便、纖體，所以茶飲的3.0時代的核心，就是在功能性、科學(xué)控糖等方面的升級改革。
從羽衣甘藍(lán)、苦瓜、低糖低GI果茶、這種傳統(tǒng)健康但口感一般的植物開始大量占據(jù)各品牌菜單，就能看出茶飲店就以順應(yīng)消費(fèi)趨勢的形式，執(zhí)行一場自救突圍。逐漸吸引更多消費(fèi)者愿意為這些“綠色新品”買單。
可面對本身就以目的結(jié)果為導(dǎo)向的減肥液斷，自然會讓人在同樣好喝的基礎(chǔ)上，作出性價比最高的選擇。
除了奶茶店，和逆襲的東方樹葉，沖泡類產(chǎn)品，開始在這個時間節(jié)點(diǎn)回歸大眾視線。
白領(lǐng)打工人液斷的食譜中，除了DIY奶茶食譜、自制東方樹葉奶茶外，還添加了一些古早產(chǎn)品的身影，例如無糖版南方黑芝麻糊。
嚴(yán)格來說，無糖版芝麻糊算干凈脂肪和蛋白
事實(shí)證明，經(jīng)過老一輩人嚴(yán)選的沖泡飲品，不存在踩雷的可能。喝冰奶茶、咖啡液斷的小小副作用，或許是會加中腸胃的負(fù)擔(dān)，用芝麻糊液斷，還可能能喜提生發(fā)護(hù)發(fā)的額外屬性。
在近幾年的大眾市場中，黑芝麻糊、維維豆奶都處于被大眾市場拋棄的角落。2024年，維維股份固體沖調(diào)飲品收入19.09億元，同比下降3.02%；黑芝麻沖飲系列收入8.54億元，同比下降3.90%。
這些沖泡類飲品的1.0版本，既沒有太高代餐屬性，甜度熱量無法對應(yīng)當(dāng)代年輕人的主要需求。大家需要不再是單純的飲品，而被賦予了“代餐”“情緒價值”“減肥工具”等多重功能屬性。
沖泡類產(chǎn)品在今天也無聲無息的開始自救，以無糖、低GI、便攜帶、降低皮質(zhì)醇等年輕人剛需功效，換了套新的包裝，成功再次登上液斷打工人辦公桌。
無論是羽衣甘藍(lán)粉、抹茶粉、綠色咖啡粉、洋車前子殼粉、甜菜根粉、亞麻籽粉這些西洋類健康食品，還是山藥粉、紅豆粉、五紅粉、七白粉這種中式食療小能手，都能實(shí)現(xiàn)沖泡，成為一頓代餐。
老活新整版生活作弊妙招
濃縮豆?jié){、無糖黑芝麻糊、玉米須茶、可可粉等老式?jīng)_泡飲品，都以打輔助和平替的形式，成為新時代的“穩(wěn)定食欲+防暴食兩件套”。沖泡類飲品從未真正消失，而是換了個形式，對應(yīng)到更適合白領(lǐng)年輕人的應(yīng)用場景中。并以一種曲折的形式回歸，在減肥液斷的需求下再次復(fù)活。
液斷，對當(dāng)下年輕人來說，更接近尋求生活的掌控感，在忙碌和壓力構(gòu)成主要生活的間隙，通過控制攝入，來錨定一種確定感和秩序。日?；瘻p肥、生活化減脂、奶茶無痛式液斷，都是大家想要都在有限的條件下，為自己爭取最大程度的身心舒適。
最好的減肥方法，從來不是最嚴(yán)格或是最有效的，而是能在生活中平靜堅(jiān)持下去的才是最優(yōu)版本。
同時能參透年輕打工人復(fù)雜而糾結(jié)需求的品牌，無論是奶茶還是沖泡類或者是瓶裝飲料，才值得一個“被救活”的可能。
（本文人物均為化名）