文 | Foodaily每日食品 Eira Cui、Arthur

食品標簽要正式進入數(shù)字化時代了？

9月8日，國家衛(wèi)健委與市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關于實施預包裝食品數(shù)字標簽有關事項的公告》（以下簡稱《公告》）。

該消息在央視新聞頻道播出后，迅速登上微博熱搜榜第3位，相關閱讀量高達1500萬+。

圖片來源：微博

所謂數(shù)字標簽，指通過二維碼等形式展示傳統(tǒng)標簽信息，消費者通過手機等移動設備掃描標簽二維碼即可獲取。與傳統(tǒng)標簽相比，數(shù)字標簽沒有版面限制，配料具體來源、生產(chǎn)工藝細節(jié)、產(chǎn)品產(chǎn)地溯源信息、詳細食用方法建議、食品安全與營養(yǎng)特性說明、全鏈條產(chǎn)品追溯等產(chǎn)品信息有了充分的展示空間，并且字號可放大，更易識讀；還可以通過語音、視頻等方式豐富標簽信息傳遞手段，為各類消費者提供更充分的知情權。

Foodaily了解到，目前，國內(nèi)已有多個省份、多家知名食品企業(yè)參與到數(shù)字標簽的構建與應用之中。并且，國家衛(wèi)生健康委將今年正式確立為“數(shù)字標簽推廣年”。

仿佛一夜之間，預包裝食品的數(shù)字標簽就遍地開花。數(shù)字標簽究竟是怎樣誕生的？我國的食品數(shù)字標簽體系發(fā)展，是否也如物聯(lián)網(wǎng)、人工智能一樣，領跑全球？數(shù)字標簽要真正走進千家萬戶，將面臨哪些挑戰(zhàn)與機遇？

01 醞釀兩年新規(guī)終出臺，食品標簽邁入數(shù)字化時代

中國的食品數(shù)字標簽從項目啟動到法規(guī)落地，僅僅經(jīng)歷了2年多時間。一方面得益于以大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)為底層技術支撐的行業(yè)數(shù)字化平臺日臻成熟，另一方面也受到消費市場對產(chǎn)品信息透明、全程可追溯的迫切呼聲推動。

2023年，國家衛(wèi)健委聯(lián)合國家食品安全風險評估中心等單位啟動了食品標簽數(shù)字化試點項目，覆蓋北京、上海等地。達能、洽洽、星巴克等20余家企業(yè)超過40款產(chǎn)品參與試點。

2023年11月21日預包裝食品數(shù)字標簽沙龍活動的試點工作介紹，圖片來源：國家食品安全風險評估中心

2024年1月，國家衛(wèi)健委發(fā)布新修訂的《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》征求意見稿；至2025年3月，標準正式發(fā)布，首次將數(shù)字標簽納入標準體系，規(guī)定其合法身份及應用原則。

及至此次《公告》的發(fā)布，讓法規(guī)平穩(wěn)落地，成為各企業(yè)推進數(shù)字標簽的指南、寶典。

《公告》詳細解讀了預包裝食品標簽的數(shù)字化展示要求。比如展示內(nèi)容包括配料具體來源及生產(chǎn)工藝細節(jié)、產(chǎn)地溯源信息、詳細食用方法建議、食品安全與營養(yǎng)特性說明、全鏈條產(chǎn)品追溯信息等；《公告》倡導“將數(shù)字標簽二維碼與包裝現(xiàn)有二維碼整合，實現(xiàn)信息展示、食品追溯、結算等多重功能，保障企業(yè)管理效能”[1]。

圖片來源：人民日報官方微博

從3月份新版《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》首次提出數(shù)字標簽概念以來，半年時間里，北京、上海、廣東、山東、湖北、湖南等省市迅速響應，積極推廣。

企業(yè)層面，蒙牛、三元、飛鶴、星巴克、可口可樂等多家企業(yè)參與實踐，讓數(shù)字標簽涵蓋到乳品、糧油、焙烤食品、肉制品、飲料等五大類超千款食品。可以說，“食品數(shù)字標簽推廣年”開局喜人！

02 歐美日領跑，全球食品數(shù)字化標簽如火如荼

從法規(guī)落地的角度看，2025可謂中國食品數(shù)字標簽的“元年”。但在全球食品市場，數(shù)字標簽早已開展多年，并有諸多可資借鑒的應用案例。

在歐洲市場，保樂力加、億滋國際等企業(yè)在2022年即采用二維碼標簽，為消費者提供數(shù)字證書、供應鏈信息、產(chǎn)品相關信息等。市場調(diào)研結果顯示，82%的歐洲消費者認為二維碼有助于其做出購買決策；新冠疫情后，歐洲民眾對數(shù)字化標簽的認可度進一步提升，認可比例從81%增至95%，且每10名消費者中就有8人習慣通過掃描二維碼獲取有用的產(chǎn)品信息[4]。未來，歐盟將要求幾乎所有在其境內(nèi)銷售的產(chǎn)品都必須配備DPP（數(shù)字產(chǎn)品護照）[5]。

歐洲市場“數(shù)字標簽”發(fā)展中的重要事件[2-3]，制圖：Foodaily

美國數(shù)字標簽體系的發(fā)展可以追溯到更早。貿(mào)易伙伴聯(lián)盟（TPA）曾于2015年推出SmartLabel計劃，消費者掃描或點擊包裝上放置的二維碼/鏈接即可查到配料、過敏原、可回收指引等擴展信息[6]。該計劃推出后，百事可樂、樂事、立頓等巨頭均推出了應用數(shù)字標簽的產(chǎn)品。此外，美國電子標簽法規(guī)的制定與實施也在穩(wěn)步推進中，這些法規(guī)已覆蓋到電子產(chǎn)品、醫(yī)藥生物制品和自動售貨機中的食品標簽[7]。

圖片來源：pepsicosmartlabel

在亞洲，大多數(shù)亞洲國家還處在數(shù)字標簽實施的初期階段，其中日本、韓國、馬來西亞和新加坡處于領先地位[8]。根據(jù)日本消費者廳《食品標簽相關的網(wǎng)頁信息提供示例》，食品電子標簽已在日本應用多年，目前日本消費者廳正在大力推廣、不斷完善，但尚未正式納入法律法規(guī)中。韓國食藥部于2022年開展使用二維碼提供食品信息的項目，鼓勵企業(yè)通過申請該項目保障消費者知情權，保護環(huán)境。目前涉及申請該項目的產(chǎn)品包括油炸方便面、成長期用配方食品、調(diào)味醬汁、即食烹飪食品、果蔬汁等[7]。

左：亞洲智能食品標簽發(fā)展現(xiàn)狀；右：日本食品電子標簽示例

圖片來源：Accesspartnership、食品伙伴網(wǎng)

03 數(shù)字標簽革命，能否行穩(wěn)致遠？

隨著數(shù)字標簽相關公告的正式推出，中國預包裝食品市場必將迎來爆發(fā)式變革。

采用數(shù)字標簽，將使食品的全鏈路生產(chǎn)及產(chǎn)品信息透明化、可溯源化，不僅僅是將實體標簽向數(shù)字化轉(zhuǎn)型的單一風向標。

與傳統(tǒng)的條碼和食品標簽相比，數(shù)字標簽的容量更大，能加載更多消費者關注的信息，內(nèi)容也遠比傳統(tǒng)食品標簽豐富，不僅有效保障了消費者的知情權，也讓消費者能夠直接觸達產(chǎn)品的全鏈路生產(chǎn)。

再看生產(chǎn)端，食品數(shù)字標簽可以提高食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的管理效率，減少傳統(tǒng)紙質(zhì)或塑料標簽及油墨的使用，降低管理成本和包裝成本。據(jù)洽洽食品等試點企業(yè)反饋，數(shù)字標簽的設計使其成本降低50%，管理效率提升了30%。此外，食品數(shù)字標簽的應用必將增加品牌之間的競爭力，推動整個行業(yè)朝可持續(xù)與綠色消費方向發(fā)展。

圖片來源：nutrislice

然而，機遇與挑戰(zhàn)總是并存。新的食品標簽變革，又會遇到怎樣的挑戰(zhàn)？

將現(xiàn)有食品包裝標簽轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)字化形式，必然會產(chǎn)生包裝改造成本，以及改造標準與格式的統(tǒng)一性、標簽信息的真實性和溯源的可靠性等問題。企業(yè)可在備案記錄后修改數(shù)字標簽內(nèi)容，但若缺乏有效的版本追溯機制，可能引發(fā)篡改爭議。對于小型企業(yè)，由于資金和技術等因素，可能無法更改其產(chǎn)品系統(tǒng)和流程。此外，進口食品數(shù)字標簽若采用國外標準，可能與中國法規(guī)產(chǎn)生沖突，需強化國際標準互認機制。

而對于消費者，可能存在擔憂掃碼跳轉(zhuǎn)第三方平臺帶來的隱私泄露風險，需通過權威認證機制增強用戶信任。

中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇表示：“除不斷優(yōu)化產(chǎn)品展示信息外，數(shù)字標簽后續(xù)還將與網(wǎng)絡食品經(jīng)營、智能家居等相銜接，打造食品數(shù)字標簽的生態(tài)鏈”。數(shù)字標簽的應用，標志著我國預包裝食品標簽管理正式邁入數(shù)字化新階段。

04 總結

在《公告》發(fā)布當天，中國食品數(shù)字標簽的專屬徽標同步推出。

徽標藍底白字，一個方方正正、形似谷倉的“食”字，詮釋著“民以食為天”的核心理念。“食”字由“人”、“民”二字巧妙組成，傳遞出對公眾健康的高度責任感。

Foodaily注意到，還是在9月8日，國家衛(wèi)健委在一份提案答復函中，提到“推廣數(shù)字標簽的輔助手段”，工信部將聯(lián)合有關部門編制《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實施方案》，推進各類食品行業(yè)在技術范式、生產(chǎn)方式、經(jīng)營模式、企業(yè)形態(tài)上的全方位變革[9]。

承載改善公眾飲食健康、培養(yǎng)科學飲食習慣遠景的數(shù)字標簽，已經(jīng)被賦予了更大使命。

食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級動力，也許就藏在那一個個二維碼里！

參考內(nèi)容：

[1]國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局關于實施預包裝食品數(shù)字標簽有關事項的公告https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202509/07b01e0a2fff482789cbb8c400c649a2.shtml

[2]https://labellink.org/understanding-digital-labels-and-digital-product-passports-for-the-food-and-beverage-industry/

[3]比0糖更狠！糖與飽和脂肪含量“強制曝光”，行業(yè)配方革命來了？https://mp.weixin.qq.com/s/YFVWILaTVdvHos-VLXKURQ

[4]https://www.fooddrinkeurope.eu/wp-content/uploads/2024/01/240111-FoodDrinkEurope-position-digital-labelling.pdf

[5]https://gjmy.sdwm.edu.cn/info/1145/11755.htm

[6]https://www.foodlabelsolutions.com/info-centre/Packaged-Foods/why-digital-food-labels-are-the-most-powerful-tool-for-food-brands-to-engage/

[7]國內(nèi)外食品數(shù)字化標簽要求https://news.foodmate.net/wap/index.php?itemid=672217&moduleid=21

[8]Digital Labelling: The Future of Smarter Food Labelling in Asia.

https://accesspartnership.com/opinion/digital-labelling-the-future-of-smarter-food-labelling-in-asia/

[9]關于政協(xié)第十四屆全國委員會第三次會議第04683號（商貿(mào)監(jiān)管類216號）提案答復的函https://www.nhc.gov.cn/wjw/tia/202508/46ec05f3a1ec42b8846f8ac69298839e.shtml