2025年9月11日，最高人民法院遴選發(fā)布8件涉校園食品安全典型案例，其中包括一起濫用亞硝酸鹽致學生集體食物中毒，供餐飯店負責人獲刑7年的案例。

案例顯示，2021年3月，被告人侯某與某小學簽訂供餐協(xié)議，由其經營的飯店負責供應某小學學生午餐。同年4月8日，侯某明知餐飲服務單位禁止采購、存儲、使用食品添加劑亞硝酸鹽，仍在其給某小學供餐的排骨中添加亞硝酸鹽，銷售金額共計400余元。

該小學學生食用后，56人出現(xiàn)頭疼、嘔吐等食物中毒癥狀并住院治療。經診斷，上述學生均系亞硝酸鹽中毒。經檢測，上述學生食用的排骨、排骨湯及嘔吐物內均檢出亞硝酸鹽成分，其中排骨湯內亞硝酸鹽含量達1396毫克/千克。

法院經審理認為，被告人侯某在食品生產、銷售過程中超范圍、超限量濫用食品添加劑，造成56人嚴重食物中毒，后果特別嚴重，其行為已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。侯某具有自首情節(jié)，認罪認罰，案發(fā)后協(xié)助搶救被害人、積極賠償并取得大部分被害人諒解，依法對其從輕處罰。據此，以生產、銷售不符合安全標準的食品罪判處被告人侯某有期徒刑七年，并處罰金。

在另一起銷售偽劣產品案例中，食材供應商為非法牟利，竟然用鴨肉卷冒充牛肉卷向學校食堂供貨，最后也被判處刑罰。

2020年至2021年3月，被告人羅某為非法牟利，以20元/千克的價格采購鴨脯肉卷，后用鴨脯肉卷冒充肥牛卷，以32元/千克至44元/千克不等的價格銷售至某大學餐廳等餐飲機構。2021年3月2日，市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員從羅某經營的市場攤位內依法查扣尚未出售的冷凍“肥牛卷”20盒及24袋。經檢測，上述“肥牛卷”中未檢出牛源性成分，檢出鴨源性成分。羅某銷售涉案鴨脯肉卷金額共計12萬余元。

法院經審理認為，被告人羅某在產品中以假充真，銷售金額達12萬余元，其行為已構成銷售偽劣產品罪，應依法懲處。據此，以銷售偽劣產品罪判處被告人羅某有期徒刑七個月，并處罰金人民幣十萬元。

最高法還公布了一起擅自改變食材，貪污農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃財政補助專項資金的公職人員貪污案。

2017年8月，被告人施某受委托作為農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃財政補助專項資金管理人員，負責學生營養(yǎng)餐食材的采購、制作、發(fā)放及營養(yǎng)餐費用報賬等工作。

2020年3月至2021年7月，施某以雞腿價格上漲為由，未按規(guī)定向縣教育局請示匯報，僅與某小學校領導商量后即變更營養(yǎng)餐食材，授意某肉類經銷部負責人袁某（另案處理）以雞翅根代替雞腿向某小學供應。袁某按照施某的要求，以供應雞腿的名義虛開發(fā)票報賬獲取專項資金54.7萬余元，扣除實際供應貨款19.2萬余元和施某自行采購花費的5.1萬余元，剩余30.3萬余元被施某非法占為己有。

法院經審理認為，被告人施某在受委托管理農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃財政補助專項資金期間，利用職務上的便利，非法占有專項資金，數額巨大，其行為已構成貪污罪。施某到案后認罪認罰，并退繳全部贓款，依法對其從輕處罰。據此，以貪污罪判處被告人施某有期徒刑三年，并處罰金人民幣二十萬元。