9月19 日，臨水酒業(yè)第七屆秋季開釀節(jié)正式啟幕，臨水酒業(yè)117口明清古窖池再次被“窖醒”，開始釀造一年中最好的頭排美酒。

虔誠匠心，遵天應時的技藝堅守

隨著“吉時到，開釀！”的號令響起，臨水秋釀正式開啟，沉靜了整個夏天的明清古窖池，在這一刻被重新喚醒。

對臨水釀酒人而言，秋釀不僅是典禮，表達對天地四時的虔誠、對歷代匠人的感恩，也傳遞著中國白酒文化生生不息的精神脈絡。

手工釀酒班的老師傅們紛紛動起來：開窖、拌糧、上甑、蒸餾、摘酒……動作行云流水，一氣呵成。隨著涓滴珍貴的臨水玉泉頭排酒原酒終于汩汩流出，濃郁的酒香頃刻彌漫整個廠區(qū)，也沁入了每個人期待的心里。

盡情“撒歡”，臨水秋釀節(jié)亮點多

當消費者們伴著桂花與酒香交織的氣息陸續(xù)走進臨水酒廠，一場沉浸式美酒體驗之旅也隨之啟幕。今年臨水玉泉第七屆秋季開釀節(jié)，再度將“主場”交給消費者，把整個廠區(qū)打造成大人與孩子共同歡享的樂園：

熱血沸騰的“村BA”籃球賽激戰(zhàn)正酣，情景劇場和草坪音樂酒會營造出文藝輕松的休閑氛圍；助農、文創(chuàng)、美食三大市集匯聚鄉(xiāng)土風情與現代創(chuàng)意；更有套鵝行動、酒王爭霸、全民運動會等九大趣味項目，在歡聲笑語中傳遞臨水玉泉的品質故事。

許多前來參與開釀節(jié)的游客，都是為一品頭排美酒而來。認購區(qū)內人頭攢動，無論是經歷160天超長發(fā)酵的秋釀頭排酒、在清末民初吳隆興坊老酒庫中經陶壇陳藏多年的封藏酒，還是需提前預約、憑券限購的“臨水玉泉·精品藍標”，皆供不應求。

“每年就盼著這個時候！頭排酒本是一年中最稀缺、品質最高的酒，通常酒企只會留作勾調基酒，并不對外銷售。臨水能拿出一部分來分享，對我們愛酒之人來說，實在太難得了。”來自合肥的張先生提著剛搶到的兩壇秋釀頭排酒，喜悅溢于言表。

值得一提的是，本屆臨水酒業(yè)秋季開釀節(jié)全面升級，活動將持續(xù)至10月8日，實現從“文化周”到“旅游月”的跨越。更長的周期不僅讓更多美酒愛好者深度體驗中國白酒文化之美，也為霍邱縣的社會經濟發(fā)展注入了堅實的“臨水力量”。

透過秋釀，看臨水玉泉進階之路

近年來，白酒行業(yè)正迎來從“規(guī)模擴張”向“價值重塑”的戰(zhàn)略轉折。酒企唯有直面消費需求、深度洞察用戶心理、重建與消費者之間的情感聯結，才能真正贏得C端市場，實現可持續(xù)增長。

安徽名酒薈萃，臨水酒業(yè)能夠持續(xù)熱銷，不僅憑借其卓越品質，更源于對消費者的深刻理解。通過打造“秋季開釀節(jié)+洞藏酒文化節(jié)+老友開壇節(jié)+臨水玉泉·徽宴”等一系列文化IP，臨水酒業(yè)成功構建起品牌與消費者深度互動的平臺，并從中獲得持續(xù)的市場賦能。而臨水玉泉兩湖生態(tài)釀酒產業(yè)園也將于年底正式啟用。屆時，臨水酒業(yè)的產能規(guī)模、品質控制和綜合實力均將邁上新臺階。

老廠區(qū)中不可復制的117口明清古窖池群，將繼續(xù)作為文化符號傳承千年釀藝；新園區(qū)則以科技賦能推動工藝創(chuàng)新。新舊雙翼齊飛，共同助力充滿安徽風味的臨水玉泉走出安徽、邁向全國。

在消費者主權的時代，臨水酒業(yè)將文化鑄魂與品牌塑造深度融合，構建出持續(xù)增長的新引擎。面對新消費與新需求，站在行業(yè)前沿的臨水酒業(yè)，正穩(wěn)步走向更廣闊的未來。