文丨王芊

在哈爾濱靖宇街，市民們驚喜地發(fā)現(xiàn)，又一棟百年老建筑煥發(fā)了新生，這棟曾經(jīng)聲名顯赫的正源興綢緞莊，如今飄出了彩虹蛋糕的甜香。

年輕的烘焙品牌“打包幸福”將新店落址于此，為歷經(jīng)百年風霜的舊墻帶來了新的商業(yè)活力。這場跨越百年的“商業(yè)握手”，正在哈爾濱中華巴洛克歷史文化街區(qū)上演。

老宅新生，從綢緞莊到烘焙店的華麗轉(zhuǎn)身

靖宇街上，這棟折衷主義風格的老建筑靜靜矗立。上世紀二十年代，這里是聲名顯赫的正源興綢緞莊所在地，見證了哈爾濱民族工商業(yè)的黃金時代。彼時，正源興綢緞莊、啟東煙草公司、寶興長茶莊、南江村茶食店、寶興東茶莊等多個業(yè)態(tài)店鋪匯集樓內(nèi)，共同構(gòu)成了這條街上繁華的商業(yè)圖景。

中華巴洛克建筑群的獨特之處在于其“前店后院”的格局——西式巴洛克立面的背后，是典型的中國四合院。這種中西合璧的風格，成為那個時代審美與實用主義結(jié)合的典范。

隨著時間流逝，如同許多歷史建筑一樣，這棟昔日的商業(yè)明珠曾一度沉寂，曾經(jīng)精致的巴洛克外墻日漸斑駁。幸運的是，隨著哈爾濱市對街區(qū)的整體保護性修繕，它重煥生機。2025年國慶期間，這棟老建筑迎來了“新主人”，“打包幸?！钡?0家連鎖店在此開業(yè)。百年綢緞莊與當代烘焙品牌的這次相遇，被創(chuàng)始人胡秀貝視為一種“跨越時空的商業(yè)握手”。

彩虹之路，打包幸福的巴洛克情緣

DOUBLE CAKE“打包幸?！边B鎖烘焙品牌，以“制造幸福、傳遞幸福、見證幸福、打包幸?！睘槠放评砟?，現(xiàn)已擁有40 余家品牌連鎖門店和一家2000平方米的現(xiàn)代化中央工廠 ，實現(xiàn)了集設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)、制作、倉儲、物流、終端銷售等體系化建設(shè)，品牌管理團隊60余人。

創(chuàng)業(yè)初期，胡秀貝選擇在線上試水，使用動物淡奶油制作蛋糕，這一堅持健康食材的決定，在當時的市場環(huán)境中頗為超前，也為品牌積累了一批忠實客戶。2012年，品牌邁出了實體化的第一步，在安發(fā)橋下開設(shè)了第一家實體店。就是在這家店里，一款彩虹蛋糕橫空出世，以其獨特的口感、鮮艷的色彩和美好的寓意，迅速風靡整個哈爾濱。

十五年的深耕，如今的“打包幸?！保呀?jīng)成為哈爾濱人熟悉的烘焙品牌，融入到了這座城市的味覺記憶中。品牌第40家店落位中華巴洛克街區(qū)三期靖宇街上，胡秀貝表示：“我們看好了中華巴洛克街區(qū)作為哈爾濱的特色街區(qū)的潛力，很喜歡這樣的氛圍。它既有古建筑，又有歷史的厚重感?！?/p>

雙向奔赴，品牌如何賦能城市文旅

為與百年建筑完美融合，“打包幸?！眻F隊耗費了三個月時間，推翻了四五版設(shè)計稿，最終打造出這家全新的彩虹主題概念店。店鋪裝修融合了巴洛克元素與品牌自身的彩虹主題，為更契合街區(qū)的歷史韻味，團隊還特別創(chuàng)作了一尊精美的翻糖神女像，吸引了不少游客市民駐足拍照。胡秀貝介紹，這件作品制作復(fù)雜，歷時近100天，“如果不去碰觸它，可以保存百年以上”。

哈爾濱城發(fā)投集團名城公司相關(guān)負責人介紹，“打包幸?！笔枪枮I本土備受市民認可的烘焙品牌，引入街區(qū)能夠有效豐富街區(qū)的烘焙業(yè)態(tài)；同時名城公司也認可“打包幸?！迸c城市共同發(fā)展的企業(yè)文化。

在胡秀貝看來，品牌發(fā)展到今天，已不僅僅是一個商業(yè)實體，更承擔著一份社會責任?！按虬腋！痹缫验_始實踐對這座城市的回饋，不僅曾在中央大街免費向游客發(fā)放巨型提拉米蘇，還是哈爾濱馬拉松的官方支持商、亞冬會美食特許生產(chǎn)商，推出了以索菲亞景區(qū)、中東鐵路橋、哈馬獎牌等主題的系列烘焙文創(chuàng)產(chǎn)品，為城市盛事添磚加瓦，構(gòu)建起傳播城市文化、傳遞城市溫度的美食體驗場景。

打包幸福入駐中華巴洛克街區(qū)，不僅是一場老建筑與新商業(yè)的“聯(lián)姻”，更讓歷史建筑在保留原有風貌的同時，被賦予符合當代人需求的新功能，從而獲得可持續(xù)保護的現(xiàn)實路徑。

胡秀貝表示：“我們希望以品牌的新生力量，為這座百年歷史街區(qū)注入年輕的活力。也將開發(fā)更多‘哈爾濱限定’的特色產(chǎn)品，向全國游客講述‘中華巴洛克’，讓中華巴洛克的歷史底蘊為品牌賦予更深的內(nèi)涵，希望大家通過美食或有記憶點的產(chǎn)品來記住哈爾濱，除了冰天雪地，這里還有好吃的美食和非常熱情的人。”