文｜小食代 吳容
近日，星巴克宣布與博裕投資戰(zhàn)略合作，雙方成立合資企業(yè)，共同運營星巴克在中國市場的零售業(yè)務。其中，博裕將持有合資企業(yè)至多60%股權(quán)，星巴克保留40%股權(quán)。
小食代今天了解到，位于昆山的星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園、云南咖啡種植者支持中心不屬于上述協(xié)議中所稱的“零售業(yè)務”，因此不在本次出售范圍。此外，星巴克在華與康師傅合作的即飲咖啡業(yè)務、與雀巢建立的全球咖啡聯(lián)盟的在華活動也不在本次交易之中。
下面，我們看看詳情。
供應鏈
今天，小食代留意到，星巴克咖啡公司董事長兼首席執(zhí)行官倪睿安（Brian Niccol）昨日在給中國員工寫的一封信中明確指出，星巴克將繼續(xù)運營非零售業(yè)務，例如位于昆山的星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園（CIP）和云南咖啡種植者支持中心（FSC）。
根據(jù)協(xié)議，博裕將與星巴克將共同成立合資企業(yè)，共同運營星巴克在中國的零售業(yè)務。博裕將持有至多60%的股權(quán)，星巴克將保留40%的股權(quán)，并將繼續(xù)作為星巴克品牌與知識產(chǎn)權(quán)的所有者和授權(quán)方，向新成立的合資企業(yè)進行授權(quán)。
他在上述信中說，在獲得所需的監(jiān)管審批后，本次股權(quán)結(jié)構(gòu)調(diào)整預計將在2026財年第二季度內(nèi)完成。在后續(xù)的推進過程中，他將適時分享更多細節(jié)。“再次感謝你們?yōu)樾前涂酥袊某晒λ龅囊磺?。對于我們前方的道路，我充滿信心?！彼f。
這意味著，星巴克全球繼續(xù)對在華供應鏈設施、農(nóng)業(yè)技術(shù)支持與可持續(xù)發(fā)展服務設施的直接運作。
資料顯示，早在5月競購開始后，市場傳言就指星巴克將尋求保留其位于昆山的咖啡豆烘焙工廠的控制權(quán)。6月24日，路透引述“消息人士”稱，星巴克尚未決定是出售其中國業(yè)務的控股權(quán)還是少數(shù)股權(quán)，或者是否會保留其中國業(yè)務的某些部分，例如其供應鏈。
自進入中國以來，星巴克深度參與到咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之中，這兩大設施正是其深耕產(chǎn)業(yè)鏈、推進本地化戰(zhàn)略的重要載體。
其中，位于江蘇昆山的星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園于2023年落成投產(chǎn)，總投資高達15億元，當時是星巴克在美國本土以外最大的生產(chǎn)性戰(zhàn)略投資，也標志著中國在星巴克全球各市場內(nèi)率先實現(xiàn) “從生豆到咖啡” 垂直產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)?；?。
上述生產(chǎn)基地由“咖啡烘焙工廠”、“整合物流中心”和“咖啡之旅體驗中心”三個核心主體組成，功能涵蓋咖啡豆進口、烘焙、包裝、儲存、物流，是提升咖啡新鮮度、本土定制化創(chuàng)新等工作不可或缺的一環(huán)。
翻查資料，Brian Niccol曾經(jīng)多次點贊在華供應鏈。例如，他說過，星巴克中國業(yè)務得到了“幾乎完全本地化的供應鏈和烘焙運營的支持”。
在今年3月的股東大會上，Brian Niccol曾經(jīng)說，他相信，星巴克中國強大的供應鏈能提供許多經(jīng)驗，可以用來改善我們的北美業(yè)務。美國有業(yè)內(nèi)人士曾經(jīng)批評，由于供應鏈問題，星巴克美國門店仍然經(jīng)常缺貨，如果不對技術(shù)、網(wǎng)絡優(yōu)化和更好的庫存優(yōu)化進行大量投資，該供應鏈仍將處于“癱瘓狀態(tài)”。
對供應鏈的智能化升級是星巴克在華的方向之一，在星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園的智能化物流配送系統(tǒng)中，星巴克可以通過訂單緩沖技術(shù)向周邊區(qū)域數(shù)千家門店進行直接供貨。
至于云南咖啡種植者支持中心，它于2012年在普洱正式落成并投入運營，該中心旨在為當?shù)乜мr(nóng)提供免費的種植、加工等技術(shù)培訓，成為擦亮云南優(yōu)質(zhì)咖啡豆招牌的推手之一。
去年10月，星巴克宣布從即日起在中國內(nèi)地售出的每一杯星巴克經(jīng)典濃縮咖啡中都會有云南咖啡豆，這不僅標志著星巴克云南咖啡的“打開方式”更加豐富，也意味著云南咖啡豆的品質(zhì)全面地得到了星巴克的認可。
“中國內(nèi)地的每一家星巴克門店，也都將出售云南單一原產(chǎn)地咖啡豆。”星巴克中國首席執(zhí)行官劉文娟去年說。
即飲咖啡
除了掌控產(chǎn)業(yè)鏈上游，星巴克中國和康師傅合作的即飲咖啡業(yè)務、與雀巢建立的全球咖啡聯(lián)盟的在華活動，也不在本次交易之中。
小食代曾介紹，2015年3月，星巴克和康師傅正式簽署合作協(xié)議，在中國大陸生產(chǎn)星巴克即飲飲品，并拓展本地市場分銷渠道。
雙方于2016年推出首款產(chǎn)品。即便面對當時已深耕市場十余年的老牌玩家，星巴克仍以黑馬姿態(tài)實現(xiàn)彎道超車。小食代從歐睿國際處拿到的數(shù)據(jù)顯示，2021年，也就是新品上市五年后，星巴克首次躋身中國即飲咖啡市場銷量第二。2024財年，星巴克中國即飲業(yè)務同比增長雙位數(shù)。截至2025年3月的一年，在即飲主要的戶外場景，星巴克滲透率同比增長28%，遠超即飲咖啡品類的8%增速。
今年5月，星巴克亞太區(qū)渠道發(fā)展副總裁David Hanson和小食代交流時表示，回望過去十年，星巴克中國即飲的表現(xiàn)“絕對超出預期”。他還指出，“我們在中國銷售的所有即飲產(chǎn)品都是本土孵化和生產(chǎn)的。供應鏈方面，星巴克即飲在中國有7條產(chǎn)線，年產(chǎn)能已超10億瓶。去年，星巴克即飲在天津和廣州各新增一條產(chǎn)線，保證產(chǎn)能可匹配未來三年的需求增長?！?/p>
至于和雀巢的合作，小食代曾介紹，星巴克和雀巢于2018年結(jié)成全球咖啡聯(lián)盟，2019年在中國內(nèi)地聯(lián)手推出首波“星巴克家享咖啡（Starbucks At Home）”系列產(chǎn)品，并宣布為店外飲用場景提供 “星巴克咖啡服務（We Proudly Serve Starbucks Coffee）”整體咖啡解決方案。
上述活動，主要由雀巢操盤。其中，家享咖啡的賣點在于讓消費者在家可以“復刻”星巴克門店品質(zhì)咖啡，產(chǎn)品覆蓋精萃咖啡液、速溶黑咖、奈斯派索、多趣酷思、烘焙咖啡豆等，通過天貓星巴克家享咖啡旗艦店、星巴克家享咖啡京東自營旗艦店等渠道銷售。
而“星巴克咖啡服務”瞄準的是B端客戶，涵蓋辦公室、餐廳、酒店、休閑娛樂等渠道，強調(diào)“100%阿拉比卡咖啡豆制成”，包括以濃縮咖啡為基礎(chǔ)的經(jīng)典系列、冰咖啡、熱巧克力飲品和當季特色飲品。
借助和雀巢的聯(lián)盟，星巴克在中國解鎖了更多此前從未進入過的消費場景，以擴大其生意版圖和品牌影響力。時任星巴克中國董事長兼首席執(zhí)行官王靜瑛（Belinda Wong）表示，星巴克將“大大加速拓展”在快消包裝型產(chǎn)品和餐飲服務領(lǐng)域的全球影響力。