界面新聞?dòng)浾?| 王慧靜

界面新聞編輯 | 湯威

1. Bar Leone上海店投入運(yùn)營(yíng)，主打“大眾雞尾酒”理念

11月9日，曾入選“全球50最佳酒吧”榜單的Bar Leone在上海黃浦區(qū)復(fù)興中路527號(hào)開(kāi)業(yè)。該酒吧由Lorenzo Antinori與Justin Shun Wah共同創(chuàng)立，此前已在中國(guó)香港設(shè)有門(mén)店。

Bar Leone上海店為兩層空間，提供多款雞尾酒與餐食。一樓以意大利運(yùn)動(dòng)酒吧為設(shè)計(jì)風(fēng)格，供應(yīng)Spritz等氣泡感雞尾酒；二樓氛圍較為舒緩，提供以烈酒為主導(dǎo)的調(diào)制飲品。酒吧餐單包括佛卡夏、煙熏橄欖等意式經(jīng)典小食，并推出部分上海限定甜品。

Bar Leone以“大眾雞尾酒”為理念，注重輕松友好的氛圍與食材本味。其上海店每周七天營(yíng)業(yè)，時(shí)間為晚上六點(diǎn)至凌晨一點(diǎn)。

2.“Ahi Shanghai”新西蘭風(fēng)味限時(shí)餐飲項(xiàng)目登陸上海外灘

11月4日，新西蘭主廚Ben Bayly及其團(tuán)隊(duì)在上海外灘W酒店推出名為“Ahi Shanghai”的限時(shí)餐飲項(xiàng)目，活動(dòng)將持續(xù)至11月30日。

該項(xiàng)目以主廚在新西蘭奧克蘭的餐廳為參照，提供體現(xiàn)新西蘭風(fēng)味的菜品。菜單注重運(yùn)用火烤技藝，突出食材的自然風(fēng)味。餐廳空間由常駐上海與中國(guó)香港的新西蘭設(shè)計(jì)師Hannah Churchill進(jìn)行布置，酒店臨水露臺(tái)區(qū)域也被改造為休閑用餐空間，供應(yīng)新西蘭葡萄酒、生蠔及特色小食。

Ben Bayly是新西蘭餐飲業(yè)者之一，其電視節(jié)目《A New Zealand Food Story》曾介紹當(dāng)?shù)厥巢呐c飲食文化。此次限時(shí)活動(dòng)由位于上海的餐飲推廣機(jī)構(gòu)Tribal Brands Asia組織，旨在促進(jìn)中新兩國(guó)飲食文化交流。公眾可通過(guò)官方渠道預(yù)約用餐。

3. 67 Pall Mall上海舉辦香檳可持續(xù)發(fā)展主題大師班

近日，67 Pall Mall上海舉辦了一場(chǎng)以“香檳的可持續(xù)與責(zé)任之路——ESG的格局與未來(lái)”為主題的圓桌大師班，作為今年Sparking Asia系列活動(dòng)的一部分。

本次活動(dòng)聚焦香檳產(chǎn)區(qū)在環(huán)境、社會(huì)及治理（ESG）框架下的可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐。三位來(lái)自香檳區(qū)的酒莊代表共同探討了氣候變化、社會(huì)責(zé)任與可持續(xù)釀造等議題?，F(xiàn)場(chǎng)通過(guò)六款具代表性的香檳葡萄酒，從生物多樣性、女性力量、共益企業(yè)、可持續(xù)種植、文化傳承及氣候變化應(yīng)對(duì)六個(gè)維度，呈現(xiàn)了香檳產(chǎn)業(yè)在可持續(xù)發(fā)展方面的探索。

活動(dòng)反映了67 Pall Mall通過(guò)專業(yè)活動(dòng)為會(huì)員提供葡萄酒文化深度體驗(yàn)的理念，也體現(xiàn)出上海在推動(dòng)國(guó)際餐飲文化交流方面的積極角色。

4. 中原傳奇咖啡亮相上?？Х裙?jié)，呈現(xiàn)越南“禪宗咖啡”文化體驗(yàn)

10月22日，越南中原傳奇咖啡參與在上海陸家嘴舉辦的咖啡節(jié)活動(dòng)，在A10展位呈現(xiàn)以“禪宗咖啡”為主題的文化體驗(yàn)空間?，F(xiàn)場(chǎng)通過(guò)藤條編織等設(shè)計(jì)元素，搭配越南傳統(tǒng)滴漏咖啡的沖泡展示，為參觀者提供了解越南咖啡文化的平臺(tái)。

活動(dòng)中，品牌重點(diǎn)介紹了其源自越南邦美蜀產(chǎn)區(qū)的羅布斯塔咖啡豆，并設(shè)置了專屬區(qū)域供消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)品嘗滴漏咖啡。同時(shí)，中原傳奇咖啡也展出了包括速溶咖啡、掛耳咖啡在內(nèi)的多款產(chǎn)品。

此次參展是中原傳奇咖啡在陸家嘴咖啡節(jié)中的首次亮相，活動(dòng)為期五天。

5. 首屆SIP雞尾酒節(jié)落滬，多國(guó)特色酒吧提供多元體驗(yàn)

10月10日至12日，首屆SIP雞尾酒節(jié)在上海BFC外灘金融中心舉行。活動(dòng)匯集來(lái)自中國(guó)、韓國(guó)、日本、新加坡等國(guó)家和地區(qū)的30余家酒吧，其中14家曾入選“亞洲50佳酒吧”榜單。雞尾酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有“風(fēng)味共振街區(qū)”，參與酒吧將帶來(lái)多款特色調(diào)酒?；顒?dòng)期間還將舉辦行業(yè)交流峰會(huì)，組織調(diào)酒師進(jìn)行專題討論。

此活動(dòng)由保樂(lè)力加集團(tuán)打造，采取線上與現(xiàn)場(chǎng)相結(jié)合的方式售票。保樂(lè)力加中國(guó)首席執(zhí)行官郭斌臣（Jerome Cottin-Bizonne） 表示：“我們希望通過(guò)這一盛會(huì)向中國(guó)的雞尾酒愛(ài)好者、調(diào)酒師與行業(yè)人士展示來(lái)自亞洲頂尖酒吧的創(chuàng)意與風(fēng)味，同時(shí)為公眾打造跨文化、多元化的夜間休閑消費(fèi)場(chǎng)景，為上海夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。未來(lái)，我們將持續(xù)以豐富的產(chǎn)品矩陣與品牌組合為行業(yè)注入新的活力?！?/p>

6. Cucina di Dario更新秋季菜單，以本土食材演繹意大利風(fēng)味

位于上海靜安區(qū)的Cucina di Dario餐廳近日更新秋季菜單，推出以本土食材為主的單人套餐與多人分享式包廂菜單。新菜單選用來(lái)自云南等地的時(shí)令食材，在傳統(tǒng)意大利菜基礎(chǔ)上融入本土風(fēng)味。

秋季單人套餐包含多道菜品，如以國(guó)產(chǎn)面粉和奶酪制作的牛肉塔塔、采用東海小黃魚(yú)與海膽制作的“雙輝”前菜，以及融入云南菌菇的燴飯。包廂菜單則提供適合多人分享的菜品，如諾曼底藍(lán)龍蝦沙拉與帝王蟹海鮮飯。

餐廳主廚Dario表示，未來(lái)菜單將更注重展現(xiàn)國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)食材。此次調(diào)整同時(shí)合并了原有套餐價(jià)位，以優(yōu)化出品的穩(wěn)定性。

7. 永利旗下餐廳榮獲多項(xiàng)年度酒單大獎(jiǎng)，多元酒單詮釋專業(yè)侍酒服務(wù)

10月13日，永利旗下位于中國(guó)澳門(mén)特別行政區(qū)的九間餐廳在第13屆“中國(guó)年度酒單大獎(jiǎng)”評(píng)選中榮獲諸多獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，六間餐廳獲得“三杯卓越獎(jiǎng)”，三間餐廳獲得“二杯優(yōu)秀獎(jiǎng)”，位于永利皇宮的米其林一星餐廳“泓”日本料理榮獲 “中國(guó)最佳清酒酒單大獎(jiǎng)”。

“泓”日本料理通過(guò)引入超過(guò)180款清酒、與多家日本清酒釀造廠合作，并舉辦系列清酒品鑒活動(dòng)來(lái)豐富賓客體驗(yàn)。此外，永利通過(guò)其“永利臻典——中國(guó)葡萄酒大賽”平臺(tái)，將獲獎(jiǎng)的中國(guó)葡萄酒納入旗下餐廳酒單，并應(yīng)用于各類品鑒與推廣活動(dòng)中。

“中國(guó)年度酒單大獎(jiǎng)”旨在表彰在酒單品質(zhì)與侍酒服務(wù)方面表現(xiàn)突出的餐廳與從業(yè)者。

圖片來(lái)源：品牌提供