文 | 單爍

當(dāng)番茄的基因密碼在實(shí)驗(yàn)室中被逐一破譯，當(dāng)智能養(yǎng)殖場中的肉鴨成活率突破98%大關(guān)，泰安食品產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場由要素驅(qū)動(dòng)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的深刻轉(zhuǎn)型。

這并非簡單的規(guī)模擴(kuò)張，而是一場以“政企學(xué)研”協(xié)同為基石、以全鏈條重塑為路徑的產(chǎn)業(yè)生態(tài)革命。

在此進(jìn)程中，番茄種業(yè)肩負(fù)著攻克核心技術(shù)難題的使命，智慧畜牧則構(gòu)建起規(guī)?；б娴男路妒?，并由此衍生出寵物食品等新興增長點(diǎn)，共同勾勒出泰安現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的清晰路徑。

科技創(chuàng)新雙軌并行：從種業(yè)突圍到養(yǎng)殖革新

產(chǎn)業(yè)升級(jí)的根本動(dòng)力源于科技創(chuàng)新。泰安食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑，同樣呈現(xiàn)出“突破尖端”與“改造傳統(tǒng)”并行的鮮明特征，其中番茄種業(yè)的創(chuàng)新尤為引人矚目。

泰安番茄種業(yè)的崛起，是一場瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)瓶頸的攻堅(jiān)之戰(zhàn)。泰山番茄創(chuàng)新研究院作為核心引擎，由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)與地方政府聯(lián)合共建，創(chuàng)新性地建立起“一院四中心”的協(xié)同機(jī)制，貫通戰(zhàn)略種源創(chuàng)新、智慧種苗研發(fā)、優(yōu)特品種示范與產(chǎn)業(yè)品牌運(yùn)營。

自成立以來，以李傳友教授為首的科研團(tuán)隊(duì)在番茄種植領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了多項(xiàng)突破：不僅完成了番茄基因組的精細(xì)解讀，還成功克隆出高抗病害基因，培育出富含花青素的營養(yǎng)型黑番茄，并推出“泰番”系列新品種。其中，“泰番玲瓏珠”填補(bǔ)了國內(nèi)長季節(jié)栽培品種的空白。

這些成果的系統(tǒng)價(jià)值在于破解了“高產(chǎn)與高抗”難以兼得的行業(yè)難題，為番茄產(chǎn)業(yè)注入了堅(jiān)實(shí)的科技內(nèi)核。配套的智慧種苗研發(fā)中心年育苗能力達(dá)2.2億株，通過AGV自動(dòng)運(yùn)輸系統(tǒng)與數(shù)字化管理，實(shí)現(xiàn)了科研成果向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的高效轉(zhuǎn)化。

在番茄種業(yè)取得突破的同時(shí)，科技創(chuàng)新也深刻重塑著傳統(tǒng)畜牧業(yè)——

泰安在肉鴨養(yǎng)殖領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)模式創(chuàng)新，首創(chuàng)的標(biāo)準(zhǔn)化智能立體養(yǎng)殖模式將成活率提升至98%以上，單位養(yǎng)殖密度提高3倍，土地畝產(chǎn)值達(dá)到313萬元。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的深度應(yīng)用成為關(guān)鍵支撐，如眾客集團(tuán)推出的“畜禽IBS智慧養(yǎng)殖數(shù)據(jù)平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)全過程的智能監(jiān)控。

由此，全市肉鴨規(guī)?；B(yǎng)殖率超過95%，建成智能高標(biāo)準(zhǔn)鴨舍343棟。此外，通過小尾寒羊品系選育和A2牛奶產(chǎn)品開發(fā)，良種潛力得到進(jìn)一步釋放，展現(xiàn)出科技賦能從種植到養(yǎng)殖的全面覆蓋，共同筑牢產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的根基。

全鏈協(xié)同與集群共進(jìn)：從精細(xì)閉環(huán)到規(guī)模生態(tài)

泰安食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)階，體現(xiàn)在從點(diǎn)狀突破轉(zhuǎn)向系統(tǒng)協(xié)同，構(gòu)建起環(huán)環(huán)相扣、融合共生的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。番茄與畜牧作為兩大支柱，分別展現(xiàn)出鏈條深化與集群集聚的不同路徑。

其中，番茄產(chǎn)業(yè)形成了“從種子到飲品”的精細(xì)閉環(huán)。通過泰山番茄協(xié)會(huì)的資源整合，政府、企業(yè)與科研單位形成了更為強(qiáng)大的合力。

寧陽縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園就是其中的代表。該項(xiàng)目由鎮(zhèn)政府、農(nóng)業(yè)集團(tuán)、專業(yè)運(yùn)營公司與加工企業(yè)共同參與，各司其職。園區(qū)內(nèi)泰樂源公司利用HPP超高壓殺菌技術(shù)，將鮮番茄加工成高端果汁“唯可鮮”，產(chǎn)品獲部委領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可并進(jìn)入國際峰會(huì)，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)產(chǎn)品到高附加值商品的躍升。同時(shí)配套的冷鏈物流體系也為產(chǎn)業(yè)鏈流通提供了堅(jiān)實(shí)保障。

在番茄產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)鏈條深度的同時(shí)，畜牧業(yè)則通過集群發(fā)展體現(xiàn)出規(guī)模廣度，并成功延伸出寵物食品這一新興賽道。

泰安市通過實(shí)施肉鴨全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效試點(diǎn)，培育眾客、泰淼等龍頭企業(yè)，形成從種禽、飼料到屠宰、加工、羽絨制品的完整鏈條。例如眾客食品依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，建立了成熟的寵物食品原料供應(yīng)體系，向市場提供優(yōu)質(zhì)禽肉蛋白原料，確保了寵物食品的新鮮度與安全可追溯性。

在此基礎(chǔ)上，寵物食品產(chǎn)業(yè)在岱岳區(qū)范鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)集聚發(fā)展，形成特色小鎮(zhèn)，2024年產(chǎn)值增幅達(dá)105%，成為產(chǎn)業(yè)鏈下游增值的重要環(huán)節(jié)。

集群化發(fā)展不僅增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性，還通過資源集約利用（如畜禽糞污綜合利用率超90%）推動(dòng)綠色循環(huán)。番茄產(chǎn)業(yè)的精準(zhǔn)協(xié)同與畜牧業(yè)及其延伸產(chǎn)業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢相互補(bǔ)充，共同支撐起泰安食品產(chǎn)業(yè)的多元生態(tài)。

品牌賦能與數(shù)字引領(lǐng)：從產(chǎn)品輸出到價(jià)值塑造

值得關(guān)注的是，隨著產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷鞏固，泰安還進(jìn)一步將競爭維度延伸至品牌運(yùn)營與數(shù)字化引領(lǐng)，致力于從“生產(chǎn)高地”邁向“價(jià)值高地”。

在這一過程中，品牌建設(shè)成為提升產(chǎn)業(yè)競爭力的核心。泰安市所打造的“泰好吃”區(qū)域公用品牌，迄今已有75家企業(yè)獲得授權(quán)。針對(duì)番茄產(chǎn)業(yè)，通過協(xié)會(huì)實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格監(jiān)管，維護(hù)“泰山番茄”品牌聲譽(yù)，推動(dòng)其進(jìn)入高端市場，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

而在畜牧業(yè)領(lǐng)域，岱岳區(qū)獲評(píng)省級(jí)特色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)區(qū)，范鎮(zhèn)亦憑借寵物食品產(chǎn)業(yè)的集聚發(fā)展獲評(píng)山東省寵物食品特色優(yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，區(qū)域品牌與企業(yè)品牌相互賦能，整體市場影響力得到顯著提升。

加速的數(shù)字化進(jìn)程則為產(chǎn)業(yè)植入了前所未有的“智慧大腦”——

在番茄產(chǎn)業(yè)方面，不僅覆蓋番茄全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字平臺(tái)得到逐步完善，依托創(chuàng)新研究院構(gòu)建的“番茄指數(shù)”也在逐步成為行業(yè)發(fā)展的新的風(fēng)向標(biāo)；

在此基礎(chǔ)上，畜牧業(yè)領(lǐng)域的數(shù)字化建設(shè)也碩果累累，不僅全國肉鴨綜合服務(wù)平臺(tái)編制“泰安指數(shù)”，山東生豬交易市場也成為省內(nèi)重要交易平臺(tái)。

寵物食品特色小鎮(zhèn)的企業(yè)也加大了科技投入，引入了國內(nèi)領(lǐng)先的高鮮肉膨化生產(chǎn)線等先進(jìn)設(shè)備，大幅提升了產(chǎn)品競爭力。

這些數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)志著泰安從產(chǎn)品輸出向標(biāo)準(zhǔn)輸出、信息服務(wù)的升級(jí)，重新定義產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

泰安食品產(chǎn)業(yè)的成功實(shí)踐，源于科技創(chuàng)新、全鏈協(xié)同與品牌數(shù)字引領(lǐng)的有機(jī)結(jié)合。從番茄產(chǎn)業(yè)的技術(shù)突破到畜牧業(yè)的集群發(fā)展，多條賽道并進(jìn)，共同形成了具有借鑒意義的“泰安范式”——

它以一場深刻的產(chǎn)業(yè)生態(tài)革命，對(duì)我國的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化核心命題，給出別具泰安特色的有力回答。