文｜紅餐網(wǎng)

近日，全球知名肉類生產(chǎn)商“泰森食品”對外公告，將關(guān)閉自身位于內(nèi)布拉斯加州列克星敦的一家主要牛肉廠。與此同時，泰森食品還計劃縮小得克薩斯州一家牛肉加工廠的生產(chǎn)規(guī)模，將其減少到一個滿負(fù)荷班次，影響約1700名工人。

據(jù)了解，泰森食品計劃關(guān)閉的工廠擁有約3200名員工，日均可宰殺并處理大約5000頭牛，約占全美日均牛肉屠宰數(shù)量的4.8%。援引《華爾街日報》報道，泰森食品是美國四大肉類加工公司中首家關(guān)閉主要牛肉加工廠的公司。

紅餐供應(yīng)鏈指南注意到，泰森食品主要經(jīng)營牛肉、豬肉、雞肉和預(yù)制食品。其中，牛肉板塊占據(jù)核心地位。據(jù)其財報披露，2025財年，泰森食品全年銷售額為544.4億美元。其中，牛肉業(yè)務(wù)營收為216.23億美元，為公司的第一大營收來源。

值得一提的是，作為全球肉類巨頭，泰森食品的肉類產(chǎn)品已經(jīng)銷往了上百個國家。中國也是其早就布局的市場，其在中國開設(shè)了工廠，并設(shè)有牛肉餅生產(chǎn)線，牛肉產(chǎn)品也供應(yīng)到了中國不少餐企、商超等。

泰森食品為何要主動縮減主力業(yè)務(wù)？這又是否會影響到國內(nèi)牛肉產(chǎn)業(yè)？

牛肉業(yè)務(wù)虧了4個多億美元，行業(yè)龍頭也難扛周期

為何關(guān)廠？從泰森食品的牛肉業(yè)務(wù)營收情況中，或能瞧出一些端倪。

泰森食品最新財報顯示，2025財年，公司的牛肉部門錄得4.26億美元的營業(yè)虧損，相比前一年的虧損進(jìn)一步擴(kuò)大，本財年牛肉也是其唯一虧損的板塊。展望牛肉部門的未來業(yè)績，泰森食品也不樂觀，其預(yù)計在2026財年，牛肉業(yè)務(wù)將虧損4億至6億美元。

且牛肉業(yè)務(wù)的低迷，并不是從今年才開始。財報數(shù)據(jù)顯示，自2023年起，泰森食品的牛肉業(yè)務(wù)就不太樂觀。2023財年，泰森食品的牛肉、豬肉銷量都有所減少，該企業(yè)全年虧損達(dá)到了6.48億美元。

而在2024財年，其牛肉部門虧損2.91億美元。進(jìn)入2025財年，牛肉部門的業(yè)績?nèi)晕聪蚝冒l(fā)展。

牛肉加工作為泰森食品的主力業(yè)務(wù)，利潤表現(xiàn)持續(xù)低迷，或與美國肉牛供應(yīng)緊張有一定關(guān)系。

今年以來，受關(guān)稅政策影響，巴西、澳大利亞等國的牛肉對美出口已銳減，飼料、農(nóng)機(jī)等加征關(guān)稅則進(jìn)一步推高了肉牛的養(yǎng)殖成本。另據(jù)“央視財經(jīng)”報道，目前美國本土牛群規(guī)模已跌至75年低點，家庭農(nóng)場10年減少超10萬家，長期干旱與飼料漲價讓牧場主難以擴(kuò)大牛群規(guī)模。

隨著牛群數(shù)量減少，養(yǎng)殖成本攀升，諸如泰森食品這樣的肉類加工企業(yè)就不得不爭奪有限的牲畜供應(yīng)，活牛的采購成本自然也就會上升。如此形勢下，如泰森食品等牛肉加工企業(yè)的利潤空間很難不受到擠壓。

前不久，在2025年第四季度盈利電話會議上，泰森食品首席運(yùn)營官德文指出，目前可能正處于母牛存欄量恢復(fù)的初期階段。未來幾年，隨著牛周期的演進(jìn)，任何存欄量的恢復(fù)都可能在短期內(nèi)進(jìn)一步限制牛肉供應(yīng)，之后才會逐步增加。

泰森食品首席執(zhí)行官Donnie King也表示，由于干旱、潛在的畜群重建以及墨西哥新世界螺旋蠅的影響，牛的供應(yīng)量正處于歷史低位。這些因素給市場帶來了不利影響。展望未來，預(yù)計到2026年，牛的供應(yīng)量仍將持續(xù)緊張。

肉牛養(yǎng)殖本身也是周期性比較強(qiáng)的行業(yè)，而且牛的繁育也需要時間，這也意味著牛群供應(yīng)有限的局面短時間很難發(fā)生改變。對于泰森食品而言，收縮牛肉產(chǎn)能，或許也是應(yīng)對市場形勢的無奈之舉。

價格波動難料，牛肉餐飲供應(yīng)鏈將迎大考？

回到整個行業(yè)來看，泰森食品作為全球最大的牛肉生產(chǎn)商以及供應(yīng)商之一，其關(guān)閉牛肉加工廠，收縮牛肉產(chǎn)能，對于中國牛肉產(chǎn)業(yè)又是否會帶來沖擊呢？

這就有必要從泰森食品在中國的業(yè)務(wù)布局說起了。

圖片來源：泰森中國微博

實際上，這家肉制品加工巨頭，早就在中國市場布下了一張“大網(wǎng)”。2001年，泰森食品就建立了首家中國工廠，進(jìn)軍中國市場。

據(jù)公開信息，泰森食品已經(jīng)在中國市場形成了完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，該企業(yè)的牛肉既供應(yīng)給餐飲品牌，也有在商超、電商等零售渠道售賣牛排、牛肉餅等牛肉產(chǎn)品，直接面向消費(fèi)者。

另外，泰森食品在中國擁有四家研發(fā)中心、四大全產(chǎn)業(yè)鏈基地布局、數(shù)十家養(yǎng)殖農(nóng)場，是一家覆蓋了養(yǎng)殖、屠宰、加工配送的全產(chǎn)業(yè)鏈肉類生產(chǎn)企業(yè)，提供雞、牛、豬全品類食品的綜合解決方案。其在中國的工廠則擁有雞肉預(yù)炸線、雞肉全熟生產(chǎn)線、牛肉餅生產(chǎn)線等。

在紅餐供應(yīng)鏈指南看來，泰森食品在中國自有工廠，具備成熟的本地化生產(chǎn)能力，可以保障基本的供應(yīng)。所以，此次關(guān)閉內(nèi)布拉斯加州的主要牛肉工廠，對中國牛肉市場會有一定影響，但不至于很大。

而且從進(jìn)口的角度來說，美國雖是牛肉出口大國，但在中國整體進(jìn)口來源中占比不高。中國肉類協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年前8個月，中國進(jìn)口牛肉181萬噸。居進(jìn)口量前5位的國家依次為巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭，中國從以上五國合計進(jìn)口163萬噸，占進(jìn)口牛肉總量的9成。

不過，國外牛肉供應(yīng)的緊張局面，也給中國的牛肉市場敲響了警鐘。

如今，牛肉已經(jīng)成為國人高頻消費(fèi)的肉類，每年的消費(fèi)量都不低。但是相比雞肉、豬肉，牛肉的自給率還不足，對進(jìn)口的依賴度較高。有數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口牛肉占到了我國牛肉供給的30%左右。

大批量還依賴于海外牛肉供應(yīng)，就意味著，貿(mào)易政策以及海外牛肉市場一旦有變動，國內(nèi)牛肉的供應(yīng)以及價格就會被影響。

海外牛肉供應(yīng)的風(fēng)險懸而未決，對于國內(nèi)餐飲企業(yè)而言，也是時候該強(qiáng)化牛肉供應(yīng)鏈體系了。