近日，有消費(fèi)者反映必勝客線下門店售賣的牛排口感有些奇怪、與菜單圖片差異較大，質(zhì)疑肉品是否是原切牛排。

據(jù)上海廣播電視臺(tái)報(bào)道，記者隨機(jī)挑選了兩家必勝客餐廳，點(diǎn)了菜單上價(jià)格從59到85元不等的多款牛排。實(shí)物上桌后，不僅外觀與菜單圖示有差距，口感也與純?cè)信Ｅ糯嬖诓町悺?/p>

面對(duì)記者詢問，兩家店員回應(yīng)相互矛盾：一家店店員堅(jiān)稱“配料只有牛肉，就是西冷牛排”，另一家店店員則表示“是牛肉打碎后加其他料合成的”。

而店員提供給記者的翻拍生牛排包裝顯示，配料除牛肉外，還包含大豆分離蛋白、呈味牛肉粉等多種成分及添加劑，標(biāo)注有致敏物質(zhì)信息，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB19295，正是調(diào)理牛排的標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)專家介紹，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的加工工藝分類，市場(chǎng)上銷售的牛排，可以分為原切和調(diào)理兩類，原切牛排應(yīng)為純牛肉生鮮肉制品，不添加任何輔料或添加劑，對(duì)應(yīng)的國標(biāo)代號(hào)通常為GB2707、GB2726等。而調(diào)理牛排會(huì)添加輔料，經(jīng)過腌制、滾揉、成型等工藝加工，屬于菜肴制品。相對(duì)原切牛排，調(diào)理牛排蛋白質(zhì)含量也較低。

據(jù)澎湃新聞，12月19日，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉事兩家門店展開檢查。執(zhí)法人員確認(rèn)，菜單上的5款牛排均為調(diào)理牛排，配料表中除牛肉外，還有大豆蛋白等原料及十多種食品添加劑。市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，已對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行了登記，后續(xù)還將展開進(jìn)一步的調(diào)查。

必勝客相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，其牛排屬于“整切調(diào)理牛排”，并在菜單角落用小字標(biāo)注了“在國內(nèi)用現(xiàn)代食品工藝進(jìn)行切割并精心調(diào)理”。消費(fèi)者則反映，該標(biāo)注隱蔽且語義模糊，難以察覺，質(zhì)疑品牌“玩文字游戲”。

有專業(yè)法律人士也對(duì)媒體表示，有些餐廳針對(duì)這類產(chǎn)品，往往有意模糊概念，事實(shí)上也在一定程度上侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。

此外，必勝客線上旗艦店以“原肉整切牛排”為名售賣的產(chǎn)品，實(shí)際包裝標(biāo)注為“整切調(diào)理牛排”，配料表與線下門店高度一致。

11月17日，百勝中國在2025年投資者日活動(dòng)中透露，當(dāng)前必勝客覆蓋國內(nèi)約1000個(gè)城市，在當(dāng)前4000家門店規(guī)模的基礎(chǔ)上，必勝客計(jì)劃未來三年每年凈新增逾600家門店，并進(jìn)一步提升加盟店占比，到2028年門店總數(shù)突破6000家。公司表示，必勝客有望在2029年實(shí)現(xiàn)經(jīng)營利潤較2024年翻倍。