很多人為了趕時間，經(jīng)常十分鐘就解決一頓飯，但這種“超速”吃飯的習(xí)慣，會給健康帶來負(fù)擔(dān)。吃一頓飯用多久對健康最有利？吃飯快的人應(yīng)當(dāng)如何調(diào)整？一起了解——

為什么吃飯要慢一點？

如果吃飯過快，會在“飽”反饋還未形成之前就吃下過量的食物，瘦素也來不及告訴大腦“該停止了”，導(dǎo)致攝入的食物量超過人體實際需求。

如果一個吃飯快的人把進(jìn)食速度降下來，身體將發(fā)生以下變化——

■胃腸功能變好

吃慢點會延長食物的咀嚼時間，使其被充分研磨進(jìn)入胃，再到達(dá)腸道便能被消化、吸收，能改善因為長期進(jìn)食過快增加胃腸負(fù)擔(dān)帶來的胃脹、胃酸、胃痛、消化不良等癥狀，還能保護(hù)胃黏膜。

■牙齦更加“堅固”

細(xì)嚼、多嚼能鍛煉下頜力量，促進(jìn)牙床健康，還能促進(jìn)牙齦血液循環(huán)。咀嚼時分泌的唾液，含溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細(xì)菌繁殖。

■緩解代謝疾病

相比吃飯慢的人，吃飯速度快的人肥胖風(fēng)險增2倍；經(jīng)常狼吞虎咽的人患糖尿病的風(fēng)險是普通人的3倍。

降低吃飯速度更有助于控制食量，減少肥胖和糖尿病的概率。

吃飯速度快還會間接導(dǎo)致高血壓、高尿酸血癥、高脂血癥等疾病。

■癌癥風(fēng)險降低

口腔和食道能承受的適宜溫度一般是10—40攝氏度，50攝氏度以上可能就會產(chǎn)生熱傷害，而65攝氏度以上的熱飲是明確的致癌物。慢點吃能減少“趁熱吃”的機會，避免過燙的食物刺激本就脆弱的食管黏膜上皮，減少食管癌風(fēng)險。

■壓力變小更放松

吃飯時多咀嚼，可以使記憶中樞——海馬體的血流量增加。用一定節(jié)奏咀嚼，還可促進(jìn)血清素分泌，這種激素能讓我們感到幸福愉悅。

吃飯快的人怎么調(diào)整？

平時習(xí)慣性吃飯?zhí)斓娜耍思?xì)嚼慢咽，怎么才能調(diào)整進(jìn)食速度？

■留出足夠時間

建議早上7-8點吃早餐，11點吃午飯，晚餐時間以17-19點為佳，晚飯要與睡覺時間相隔4小時以上，每頓飯都要給自己留出足夠的時間進(jìn)食。

■每頓吃七分飽

經(jīng)常吃太多、太撐不僅增加腸胃負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致胃穿孔、急性胰腺炎等。在還未感覺到飽，但對食物的熱情有所下降、進(jìn)食速度明顯變慢時，就該停下來。

■先吃飽腹食物

如果一頓飯中有菜、有飯、有湯，建議先喝一點湯，然后吃蔬菜。不過要注意的是，喝湯還是盡量避免肉湯這類高脂肪的食物，適當(dāng)選擇蔬菜湯、粗雜糧湯等低熱量湯水類。

■吃飯時要專心

許多人喜歡邊吃邊看電視或手機，但這樣會讓注意力過度集中在屏幕上，影響咀嚼和消化。吃飯時要專心，只做“吃”這一件事。

■吃得稍微“粗一點”

盡量多吃富含粗纖維的食物，如蕎麥、燕麥、紅薯、黑米等粗糧，芹菜、油菜、空心菜、胡蘿卜等蔬菜，有助于降低咀嚼速度。