界面新聞?dòng)浾?| 宋佳楠

1月15日，據(jù)新京報(bào)消息，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)谂笥讶Πl(fā)布長(zhǎng)文，確認(rèn)“關(guān)閉102家西貝門店”消息屬實(shí)，并首度披露個(gè)人資產(chǎn)狀況。

賈國(guó)龍表示，西貝此前遭到鋪天蓋地的污蔑，“一萬(wàn)七千西貝員工盡力了。我們不求人，就靠自己，拼了整整125天。”

談及預(yù)制菜問(wèn)題，賈國(guó)龍?jiān)俅螐?qiáng)調(diào)西貝不是預(yù)制菜，“無(wú)論按照國(guó)家定義還是現(xiàn)實(shí)生活常識(shí)，被網(wǎng)紅惡意混淆‘中央廚房備菜’和‘料理包預(yù)制菜’的差異，惡意污蔑‘急凍保鮮有機(jī)西蘭花’，惡意污蔑品質(zhì)好和進(jìn)價(jià)高的草原羊食材?！?/p>

賈國(guó)龍稱自己不懂公關(guān)，“我是一個(gè)踏踏實(shí)實(shí)做了38年實(shí)業(yè)，帶領(lǐng)一萬(wàn)七千人為顧客做服務(wù)的人，我為什么要懂公關(guān)？”他還反問(wèn)稱，“是不是這個(gè)世界上不會(huì)詭辯的普通人就該被欺辱？連續(xù)十一年中式烹飪正餐營(yíng)收第一名，員工工資福利待遇都屬于行業(yè)前列，每年接待顧客7000萬(wàn)人次的西貝，難道是靠公關(guān)走到今天嗎？！”

據(jù)他透露，此次關(guān)閉的102家西貝門店會(huì)陸續(xù)在一季度完成，對(duì)于所有不得不離職的員工，“工資一分錢不會(huì)差”。而儲(chǔ)值卡顧客可用在其他門店，并支持退卡?！坝行┙恿四暌癸埖拈T店，雖然立刻關(guān)閉損失會(huì)更小，但我們會(huì)履行對(duì)顧客的承諾，再堅(jiān)持一個(gè)月，接完最后一餐再關(guān)?！辟Z國(guó)龍說(shuō)。

談及接下來(lái)的打算，賈國(guó)龍稱“會(huì)繼續(xù)拼，爭(zhēng)取活下來(lái)”。他還特意提到自己的資產(chǎn)和家庭情況，表示“我本人沒有西貝之外的任何資產(chǎn)，沒有國(guó)外資產(chǎn)，這些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。我有兩句話，一生只做一件事，西貝。一生只愛一個(gè)人，我的妻子張麗平?！?/p>

今日流傳的西貝內(nèi)部會(huì)議資料顯示，此次被關(guān)閉的門店占其總數(shù)約三成，并涉及約4000名員工。據(jù)界面消費(fèi)整理，在已披露的名單中，關(guān)店主要集中于一、二線城市。其中，上海涉及門店數(shù)量最多，為19家；北京、深圳、廣州分別閉店10、8、5家。杭州、武漢、長(zhǎng)沙各涉及4家，成都、佛山、昆明、蘇州各3家。上述城市合計(jì)涉及約66家門店。

這場(chǎng)大規(guī)模閉店源于2025年9月的預(yù)制菜風(fēng)波。當(dāng)時(shí)羅永浩質(zhì)疑西貝“菜品預(yù)制化卻高價(jià)銷售”，引發(fā)輿論海嘯。賈國(guó)龍最初強(qiáng)硬回應(yīng)“起訴羅永浩”，后于12月公開認(rèn)錯(cuò)，表態(tài)“硬剛、開放廚房等決策均為失誤”，并承認(rèn)“長(zhǎng)期忽視顧客聲音”。

此后西貝雖推出3億元消費(fèi)券補(bǔ)貼，并將客單價(jià)降至75元，降幅達(dá)20%，但門店人流量和業(yè)績(jī)已大不如從前。

附賈國(guó)龍朋友圈內(nèi)容：