2月4日消息，西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國龍的微博賬號“西貝賈國龍”于昨日解禁。其解禁后的第一條內(nèi)容是“西貝有機(jī)西蘭花為什么是速凍”的科普視頻。該視頻轉(zhuǎn)發(fā)自“西貝XIBEI”官方微博。

科普視頻顯示，西蘭花從采摘到運(yùn)輸再到售賣，周期長，中間會因?yàn)榘徇\(yùn)、磕碰、保鮮不當(dāng)?shù)龋嬖谖⑸镒躺?、農(nóng)殘超標(biāo)、營養(yǎng)流失等問題，加上西貝的西蘭花是有機(jī)種植，容易有蟲卵雜質(zhì)，所以采摘后會在產(chǎn)地馬上做深度清洗。經(jīng)過處理的西蘭花會被送到零下38度的速凍機(jī)中，短時(shí)間內(nèi)速凍至零下18度以下，雖然包裝上標(biāo)注的24個(gè)月是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的急凍蔬菜保質(zhì)期，但西貝的西蘭花在門店使用期限為一個(gè)月。

賈國龍上一次在微博發(fā)言是1月16日。賈國龍?jiān)谖⒉┌l(fā)言稱，當(dāng)晚10點(diǎn)將就網(wǎng)絡(luò)大V羅永浩對西貝的相關(guān)言論進(jìn)行全面回應(yīng)，并稱在回應(yīng)前，請羅永浩就冷凍有機(jī)西蘭花一事進(jìn)行道歉與賠償。

隨后，羅永浩回應(yīng)稱，“冷凍西蘭花成本確實(shí)更高，所以西蘭花的問題在某種程度上是冤枉的，其他的基本都不冤，甚至不能算‘黑’，因?yàn)樗掖蟛糠志褪穷A(yù)制菜！”

由于雙方論戰(zhàn)加劇，1月16日當(dāng)晚，羅永浩和賈國龍微博均被禁言。微博官方表示，網(wǎng)絡(luò)名人賬號因個(gè)人爭端和利益沖突等原因，策劃或組織網(wǎng)上論戰(zhàn)罵戰(zhàn)、線下約架，攻擊競爭對手，挑起網(wǎng)絡(luò)戾氣，占用公共資源。

自去年9月“預(yù)制菜”爭論爆發(fā)以來，西貝和賈國龍多次深陷輿論漩渦。其中，“西貝西蘭花保質(zhì)期超兩年”遭到質(zhì)疑，并持續(xù)引發(fā)巨大關(guān)注。賈國龍?jiān)臀魈m花問題，多次發(fā)聲解釋。

西貝遭遇的輿論風(fēng)波，已經(jīng)對其經(jīng)營產(chǎn)生了巨大沖擊。據(jù)賈國龍預(yù)計(jì)，2025年9月至2026年3月，西貝累計(jì)虧損將超6億元。他還曾確認(rèn)，西貝將在2026年一季度陸續(xù)關(guān)閉全國102家門店，占門店總數(shù)的30%。

賈國龍1月25日在接受媒體采訪時(shí)稱，“我覺得我不適合打造個(gè)人IP，容易激動，表情過于豐富”，“自己的視頻看多了之后，發(fā)現(xiàn)確實(shí)‘爹味兒’很重”，并稱自己對做個(gè)人IP沒信心。賈國龍表示，自己更愿意回歸一線搞好服務(wù)。

1月27日，北京西貝小牛餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，馬燕卸任法定代表人、董事、經(jīng)理，由賈國龍接任。這被認(rèn)為是其回歸一線的標(biāo)志之一。