界面新聞?dòng)浾?| 李燁
界面新聞編輯 | 牙韓翔
瓜子、堅(jiān)果、花生和栗子在春節(jié)期間是基礎(chǔ)款年貨，也是送禮中最不會(huì)出錯(cuò)的選擇。但這個(gè)春節(jié)，炒貨卻面臨消費(fèi)者新的審視。
近期，對(duì)部分炒貨品牌“貴”“份量不足”的報(bào)道卻引發(fā)人們關(guān)注，關(guān)于炒貨到底值不值的討論在春節(jié)集中爆發(fā)。
但就界面新聞近期走訪來(lái)看，包含零售包裝、商超、現(xiàn)炒在內(nèi)的多種類型炒貨，市場(chǎng)主流仍聚焦性價(jià)比、質(zhì)價(jià)比的趨勢(shì)，盡管炒貨原料價(jià)格在過(guò)去一年有所上漲，但不同品牌仍在采取多種措施把控成本，避免終端價(jià)格上漲。
同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)炒貨品類選擇細(xì)分度的提升，炒貨品牌也在加速場(chǎng)景與產(chǎn)品創(chuàng)新，推動(dòng)該品類的升級(jí)。
事實(shí)上，多家炒貨品牌告訴界面新聞，2025年多數(shù)炒貨原料價(jià)格有所上漲。
盒馬方面就提到，2026年春節(jié)前，高端炒貨原料價(jià)格整體上漲。永輝超市方面則進(jìn)一步對(duì)界面新聞表示，開(kāi)心果及開(kāi)心果仁、巴旦木仁這些主要依賴國(guó)外進(jìn)口的堅(jiān)果原料，原料采購(gòu)成本上漲都較大。
但不同企業(yè)的應(yīng)對(duì)方式不同，有些選擇通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)化、規(guī)?；少?gòu)、產(chǎn)地直采來(lái)對(duì)沖成本，有些則在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、包裝形式和場(chǎng)景定位上做調(diào)整。
例如盒馬、永輝則是憑借規(guī)模采購(gòu)優(yōu)化供應(yīng)鏈，通過(guò)產(chǎn)地直采的方式減少中間環(huán)節(jié)，以避免終端溢價(jià)。永輝透露表示，這種方式除了產(chǎn)品實(shí)打?qū)嵉某杀九c運(yùn)費(fèi)外，沒(méi)有任何其他額外費(fèi)用。
堅(jiān)果品牌則在產(chǎn)地直采之外還會(huì)讓自建基地發(fā)揮最大作用。
例如三只松鼠在國(guó)內(nèi)云南、廣西、新疆、內(nèi)蒙古、東北、安徽等多地建立的堅(jiān)果果干原材料供給基地，便會(huì)通過(guò)鎖定長(zhǎng)周期價(jià)格的方式發(fā)揮規(guī)模集采效應(yīng)。而三胖蛋瓜子則已有2500萬(wàn)畝種植基地，在這里自建種質(zhì)資源庫(kù)、推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植。
這些措施實(shí)際上已經(jīng)在過(guò)去的性價(jià)比消費(fèi)趨勢(shì)里進(jìn)一步強(qiáng)化，隨著品牌間供應(yīng)鏈水平差異的加劇，傳導(dǎo)到消費(fèi)者這里的價(jià)格也會(huì)有所差異——這也是人們覺(jué)得今年的炒貨部分“很值”，但部分價(jià)格卻被質(zhì)疑的原因。
而從今年炒貨趨勢(shì)來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)炒貨的選擇細(xì)分程度明顯提升，街邊炒貨與品牌炒貨的消費(fèi)需求不同，這也直接導(dǎo)致了不同渠道炒貨產(chǎn)品賣點(diǎn)的差異。
界面新聞自上海街頭多家炒貨店走訪看到，街邊炒貨對(duì)產(chǎn)品品類的區(qū)分依舊相對(duì)粗糙，門店對(duì)產(chǎn)品的介紹多數(shù)是強(qiáng)調(diào)口味與國(guó)內(nèi)產(chǎn)地，多數(shù)消費(fèi)者的購(gòu)買主要是希望能當(dāng)即現(xiàn)吃，是否現(xiàn)炒仍是最吸引消費(fèi)者的賣點(diǎn)。
但品牌炒貨的消費(fèi)者則更加關(guān)注配方清潔、新鮮及額外營(yíng)養(yǎng)添加等細(xì)節(jié)，“從以前的了解單個(gè)品種到現(xiàn)在懂得對(duì)比顆粒大小，壞籽率等指標(biāo)，側(cè)面反映消費(fèi)者追求更高價(jià)值感的堅(jiān)果，特別是堅(jiān)果禮盒類產(chǎn)品。”三只松鼠對(duì)界面新聞表示。
除了家庭消費(fèi)外，人們對(duì)品牌炒貨有著強(qiáng)大的送禮需求。
以三胖蛋為例，今年其推出的“大富大貴”“大吉大利”“馬上奪葵”等馬年主題系列禮盒，在年貨節(jié)期間訂貨量破億，企業(yè)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)60%，多款禮盒成為商超年貨節(jié)的重點(diǎn)展示單品。這系列的亮點(diǎn)則不是“便宜”本身，而是穩(wěn)定的大顆粒原料來(lái)讓消費(fèi)者直觀地感受到品質(zhì)差異。
此外，如今的炒貨已經(jīng)不再一味追求堆量，而是通過(guò)明確的主題、組合和視覺(jué)符號(hào)，來(lái)形成品牌間的差異化和亮點(diǎn)。
盒馬對(duì)界面新聞表示，堅(jiān)果炒貨正在從春節(jié)專屬禮品，逐漸向日常休閑零食延伸，但在春節(jié)期間，它仍然承擔(dān)著情緒價(jià)值和社交價(jià)值的雙重角色。
今年盒馬推出的“馬上發(fā)財(cái)”炒貨禮盒，用紅色小馬造型和“八喜臨門”的組合，直接對(duì)標(biāo)家庭聚餐和走親訪友場(chǎng)景。據(jù)盒馬數(shù)據(jù)，年貨節(jié)啟動(dòng)以來(lái)，其堅(jiān)果禮盒銷量同比增長(zhǎng)168%，抖音等平臺(tái)上的年貨禮盒銷量是日常的3倍。
三只松鼠的策略同樣指向這一點(diǎn)。一方面，三只松鼠今年的禮盒繼續(xù)覆蓋從大眾到高端的多價(jià)格帶。另一方面，通過(guò)“十二年輪”“金滿葫”等創(chuàng)意型禮盒，把堅(jiān)果從“標(biāo)準(zhǔn)化年貨”轉(zhuǎn)化為更有記憶點(diǎn)的春節(jié)物件。
而三只松鼠生活館里的現(xiàn)炒區(qū)域，則覆蓋9.9元—19.9元的價(jià)格帶，強(qiáng)調(diào)“21天新鮮感”，滿足的是人們?cè)诩磁d消費(fèi)下的高頻少量需求，這是另一種性價(jià)比邏輯。
總體上觀望，當(dāng)炒貨市場(chǎng)散裝、零售、包裝同時(shí)存在，人們對(duì)炒貨性價(jià)比的評(píng)判也早已不再是傳統(tǒng)的價(jià)格取向，而是針對(duì)不同消費(fèi)場(chǎng)景，有了明顯的分化。
結(jié)合今年整體政策，炒貨市場(chǎng)的變化可以視作行業(yè)與消費(fèi)配合演變的縮影。根據(jù)國(guó)新辦發(fā)布消息，2026年，宏觀政策的發(fā)力點(diǎn)將放在做強(qiáng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)，全方位擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求。
其中，提振消費(fèi)成為拉動(dòng)內(nèi)需的重要方式，春節(jié)消費(fèi)則是重要的開(kāi)篇背景。從消費(fèi)趨勢(shì)上看，人們?cè)絹?lái)越愿意把錢花在確定性強(qiáng)、情緒價(jià)值突出的商品與服務(wù)上，而炒貨作為年貨當(dāng)中的基本款也恰好符合這一消費(fèi)特征。
無(wú)論是線上線下的年貨節(jié)活動(dòng)還是大力推廣的促銷優(yōu)惠券，都是對(duì)這種內(nèi)需消費(fèi)的推動(dòng)。而從消費(fèi)者對(duì)今年新春炒貨的價(jià)值爭(zhēng)議里，產(chǎn)業(yè)也能看清未來(lái)的創(chuàng)新方向。