文 | 川觀新聞  裴玉松

3月12日凌晨0時(shí)25分，一架空客A320飛機(jī)穩(wěn)穩(wěn)?？吭趯幉瞪鐕H機(jī)場(chǎng)。經(jīng)過約2.5小時(shí)的空中旅途，1000斤小龍蝦隨機(jī)抵達(dá)。在此等候多時(shí)的張先生提貨后將小龍蝦運(yùn)往當(dāng)?shù)睾ｕr市場(chǎng)。

“中蝦25元一斤，平攤下來每只蝦大概1.3元?！彼f。10多個(gè)小時(shí)前，這批小龍蝦剛從宜賓市興文縣共樂鎮(zhèn)養(yǎng)殖基地被打撈起來。

興文縣是全國小龍蝦最早上市產(chǎn)區(qū)之一，有“中國早蝦之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。得益于溫暖的氣候、現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)等，興文縣小龍蝦要比湖北等國內(nèi)小龍蝦主產(chǎn)區(qū)提前60多天上市，能填補(bǔ)國內(nèi)小龍蝦市場(chǎng)缺口。眼下，興文縣小龍蝦正走上上海、寧波等地消費(fèi)者餐桌，為他們送去春天里的川之味。

讓我們走進(jìn)興文縣育苗工廠、養(yǎng)殖基地、集散中心等地，探訪一只早蝦的“升值記”。

稻蝦養(yǎng)殖“4S店”

興文縣早蝦身價(jià)的起點(diǎn)，是0.11元一尾的水花苗。

位于共樂鎮(zhèn)的四川省苗胖胖農(nóng)業(yè)科技公司（簡(jiǎn)稱四川苗胖胖）公司展示大廳水池里，米粒大小的蝦苗扎堆?！斑@種苗叫‘水花苗’，主要供應(yīng)本地及周邊區(qū)縣養(yǎng)殖戶?！惫矩?fù)責(zé)人楊月兵用漏勺輕輕舀起一勺蝦苗展示說。像四川苗胖胖這樣的育苗企業(yè)興文縣共有4家，全年共產(chǎn)早蝦苗約8億尾。

過去，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶大多走自繁自養(yǎng)路子，蝦苗大小不齊、成活率沒有保障、品質(zhì)不穩(wěn)定。這些年來，興文縣聯(lián)合宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位開展良種攻關(guān)，大力推廣蝦苗“繁、養(yǎng)分離”的現(xiàn)代養(yǎng)殖理念，通過建設(shè)育苗工廠統(tǒng)一供苗，提升早蝦品質(zhì)。

宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院小龍蝦專家王正銀表示，通過工廠化繁育方式，蝦苗成活率、整齊度等都有所提升?！氨热?，現(xiàn)在的蝦苗存活率可達(dá)95%以上。”

去年，養(yǎng)殖大戶周先華600多畝稻蝦田全部投放了工廠孵化的蝦苗，眼下迎來了收獲時(shí)節(jié)。

13時(shí)許，周先華基地所在的共樂鎮(zhèn)共樂村，萬畝稻蝦田與藍(lán)天白云、油菜花田形成一道美麗的鄉(xiāng)間風(fēng)景畫。

“起蝦咯！”周先華一聲吆喝，10多名工人陸續(xù)開始撈蝦。工人們熟練地取下蝦籠，輕輕一抖，小龍蝦便躍入一旁的長條盆?！拔r鉗子小、尾部大、底板干凈，品質(zhì)好?！敝芟热A隨手拿起一只小龍蝦介紹。

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為這些早蝦品質(zhì)提升和身價(jià)躍升提供了支撐。

“注意到田里的水草沒？栽種都是有講究的?！毙凶咴诠矘反宓奶锟采?，王正銀提醒說。田里的水草行間距大概有6米，水草上能觀察到小龍蝦剛褪掉的殼。去年，川南四市（宜賓、自貢、內(nèi)江、瀘州）聯(lián)合發(fā)布了“川南早蝦”三項(xiàng)區(qū)域地方標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建了繁育、養(yǎng)殖、運(yùn)輸投放等標(biāo)準(zhǔn)化體系，其中就有水草栽種要求。水草的標(biāo)準(zhǔn)化種植，為小龍蝦的日常棲息和生長提供了安全舒適的環(huán)境。

隨后，又來到周先華養(yǎng)殖基地旁的興文縣稻蝦養(yǎng)殖“4S店”，可以看到當(dāng)?shù)赝ㄟ^標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖提升小龍蝦身價(jià)的努力。走進(jìn)店里，這里既有蝦苗選育實(shí)驗(yàn)室、飼料展示柜，還有小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)展板等。以前，農(nóng)戶多靠經(jīng)驗(yàn)下苗、喂料，這可能帶來產(chǎn)量、品質(zhì)不穩(wěn)定。參照汽車“4S店”模式，興文縣建設(shè)了5家稻蝦養(yǎng)殖“4S店”，為蝦農(nóng)提供全程的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖指導(dǎo)。興文縣發(fā)展服務(wù)畜牧水產(chǎn)業(yè)中心主任郭萬亮介紹，全縣共吸納了110多戶蝦農(nóng)加入進(jìn)來?！拔覀冋诼?lián)合王正銀等專家制定標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖清單，讓蝦農(nóng)簡(jiǎn)單明了地科學(xué)養(yǎng)殖?！彼f。

優(yōu)質(zhì)的蝦苗、科學(xué)的養(yǎng)殖，帶來的改變看得見：小龍蝦畝產(chǎn)可達(dá)300多斤，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式增加100斤左右，優(yōu)質(zhì)大蝦占比達(dá)50%以上，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式提高了40%左右。

周先華基地的小龍蝦被打撈起來后，將被運(yùn)至共樂鎮(zhèn)上的川南小龍蝦集散中心。在這里，早蝦身價(jià)將再次開啟升值之旅。

24小時(shí)直達(dá)消費(fèi)市場(chǎng)

14時(shí)許，周先華按照20元每斤的售價(jià)將小龍蝦（中蝦）賣給川南小龍蝦集散中心?！懊拷镉?8只左右，初步算下來每只能賣1.1元左右?！敝芟热A說。

集散中心的工人將小龍蝦分揀為大青蝦、中青蝦等不同類別。隨后，集散中心引進(jìn)的全自動(dòng)選蝦機(jī)會(huì)進(jìn)一步篩選、分級(jí)?，F(xiàn)在這里每天大概能收2萬—3萬斤小龍蝦，銷售量大概也是這么多。再過半個(gè)月，集散中心將迎來高峰期，每天大概能銷售5萬多斤小龍蝦。

3年前，興文縣整合當(dāng)?shù)?家經(jīng)營主體成立四川省川蝦農(nóng)業(yè)有限公司，建立信息共享、技術(shù)互通、資源互補(bǔ)的抱團(tuán)發(fā)展模式。去年，在政府支持下，四川省川蝦農(nóng)業(yè)有限公司牽頭建設(shè)了該處集散中心。該公司銷售總監(jiān)范賢智介紹，這里主要承擔(dān)著維護(hù)早蝦品質(zhì)、提升蝦農(nóng)抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等功能。曾經(jīng)，小散戶售賣的小龍蝦規(guī)格不等、品質(zhì)不穩(wěn)定，還沒有議價(jià)權(quán)?！艾F(xiàn)在從中心銷售的早蝦品質(zhì)優(yōu)良、規(guī)格整齊，還會(huì)為蝦農(nóng)保底價(jià)收購?！狈顿t智說。

范賢智展示了3月10日的收蝦賬本、銷售賬本，整整6頁A4紙上密密麻麻地寫著蝦農(nóng)姓名、龍蝦數(shù)量等信息，以及南京、連云港等地客戶信息。這些年來，興文早蝦口碑慢慢起來了，很多客戶直接與集散中心對(duì)接。中間環(huán)節(jié)少了，能更多讓利給蝦農(nóng)。

要讓消費(fèi)者快捷嘗鮮，還離不開便捷的陸空聯(lián)運(yùn)?，F(xiàn)在，興文早蝦超過90%都搭乘飛機(jī)發(fā)往外省。

17時(shí)，6車小貨車分批次從集散中心出發(fā)。2個(gè)多小時(shí)后，就能到達(dá)最近的宜賓五糧液機(jī)場(chǎng)。興文縣與宜賓機(jī)場(chǎng)集團(tuán)有限公司、重慶江北國際機(jī)場(chǎng)有限公司等簽署合作協(xié)議，在貨運(yùn)航線、終端配送服務(wù)方面開展深度合作，提升運(yùn)送效率、降低運(yùn)送成本。

以前，宜賓本地訂單的陸運(yùn)費(fèi)用為每公斤1.6元，而如今空運(yùn)的物流成本大約每公斤僅需1.4元。宜賓市早蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長高強(qiáng)介紹，與陸運(yùn)費(fèi)用相比，測(cè)算下來，空運(yùn)每公斤還便宜0.2元。更值得關(guān)注的是，以前陸運(yùn)要滿3000斤才能發(fā)車保成本，但現(xiàn)在300斤、500斤就能發(fā)貨，銷售比較靈活。

離開川南小龍蝦集散中心，郭萬亮分享了規(guī)劃：修建小龍蝦專用飼料廠、取得小龍蝦出口資質(zhì)、研發(fā)精深加工產(chǎn)品……這些將為興文早蝦打開更多身價(jià)增值空間。

9年前，周先華從5萬元、1畝稻蝦田開始起步，如今養(yǎng)殖面積達(dá)600多畝，還幫群眾代養(yǎng)了400多畝。難得的春日艷陽天，微風(fēng)拂面，耳畔不時(shí)傳來工人們起蝦時(shí)的歡呼。周先華講述他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷、暢談未來打算，“今年不但有賺，而且還賺得多些?！彼V定地說。和傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，“繁、養(yǎng)分離”每畝成本多出1700多元，但產(chǎn)量和品質(zhì)填補(bǔ)了差價(jià)缺口。他很慶幸自己去年聽了郭萬亮的勸告，不然今年鐵定要虧。一旁的郭萬亮表示，縣里堅(jiān)持品種、品質(zhì)、品牌一起抓，未來還會(huì)通過三產(chǎn)融合等途徑幫助周先華等養(yǎng)殖戶賣出好價(jià)錢，讓老百姓有錢賺。