界面新聞記者 | 武冰聰

界面新聞編輯 | 任雪松

中國水果大公司開始挖掘高端鳳梨市場中的生意機會。以百果園、都樂為代表的大公司在海南找到了菲律賓金菠蘿的優(yōu)質(zhì)替代品金鉆鳳梨。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國國內(nèi)高端鳳梨產(chǎn)品的旺盛需求，帶動海南鳳梨2024年的種植面積較2022年增長55%，產(chǎn)值從18億元提升到36億元。

中國果品流通協(xié)會會長魯芳校表示，中國國內(nèi)鳳梨總產(chǎn)量在200多萬噸，但在市場供應(yīng)端優(yōu)質(zhì)鳳梨供應(yīng)遠遠不夠，每年仍需進口23萬—25萬噸。

當(dāng)前，中國鳳梨消費還存在缺口，需要從菲律賓等國進口以滿足市場需求。

界面新聞查詢海關(guān)數(shù)據(jù)了解到，2025年全年，菲律賓是鳳梨最主要的進口國，全年進口量達到24.39萬噸，進口金額達到人民幣16.56億元。其他占比較小的進口來源國分別是印度尼西亞、泰國、馬來西亞、緬甸和貝寧。

現(xiàn)在，滿足出口選拔標(biāo)準(zhǔn)的國產(chǎn)海南鳳梨，已經(jīng)展現(xiàn)出了可觀的利潤空間，吸引了眾多水果大公司的目光。2026年百果園海南鳳梨采購量預(yù)計再增15%，而都樂、鑫榮懋均已入局。

進口水果的國產(chǎn)“貴替”

在海南文昌的胖姐鳳梨分選廠內(nèi)，分選工人正揮動著35公分長的膠質(zhì)桿子，敲打在鳳梨上，發(fā)出“砰砰”的聲音。他們需要判斷這批金鉆鳳梨是否“上水”，它指的是鳳梨果肉變色，呈現(xiàn)出類似“冰糖心”的透明感。這是鳳梨品質(zhì)不佳的指標(biāo)之一，是由于種植環(huán)節(jié)管理不當(dāng)導(dǎo)致的。

除了上水，好鳳梨的評價標(biāo)準(zhǔn)還包括甜度達到16度以上、分量沉、個頭大，以及外形美觀規(guī)整。這樣品質(zhì)達標(biāo)的鳳梨，終端零售價能達到約13元一斤，價格是普通菠蘿的2-3倍。

菠蘿和鳳梨在生物學(xué)上屬于同種水果，但由于品種不同，它們的外觀和口感均有差異。二者之間的區(qū)別就如同櫻桃與車?yán)遄?，或是獼猴桃與奇異果。其中讓消費者感受最明顯的是鳳梨果芯較軟，沒有肉刺，也無需泡鹽水食用。

在鳳梨分選廠內(nèi)，不同規(guī)格的鳳梨經(jīng)過上述標(biāo)準(zhǔn)化檢測，被分裝進紙箱中，再銷售給各大果商。界面新聞記者從分選廠了解到，該公司鳳梨已銷售給百果園、都樂、鑫榮懋等大型水果公司，也進入了各大主流商超。

文昌胖姐鳳梨分選廠的日產(chǎn)能達到300-500噸，貨車把海南省各地的鳳梨運輸至分選廠，經(jīng)由分選工序打包裝箱，再啟程運往全國各地，其過程最快僅需要1小時。這一廠房于2026年剛剛投入使用，為的就是應(yīng)對大商日益增長的鳳梨訂購需求。

通常來說，進口水果是為了填補國產(chǎn)市場的產(chǎn)量或季節(jié)性空缺，它們在運輸和保鮮費用上投入更高，也會導(dǎo)致終端價格較貴。中國從菲律賓進口的主要是金菠蘿，貨架期更長，在很長一段時間是高端超市里的主流。

在鳳梨大量進入市場之前，中國消費者吃的最多的是產(chǎn)自廣東等地的國產(chǎn)菠蘿，它纖維粗、果芯硬，吃起來偏酸。市場正在悄然發(fā)生變化，海南國產(chǎn)鳳梨的價格可以與進口金菠蘿比肩，也獲得了大果商的青睞，從而進入更多銷售渠道。

影響價格最主要的原因是品質(zhì)。界面新聞搜索百果園平臺了解到，該平臺銷售的海南金鉆鳳梨單果可以達到1.8KG以上，且前期經(jīng)過人工和機器篩選后，可以做到甜度穩(wěn)定，無上水。

公開資料顯示，海南全省鳳梨種植規(guī)模近三年穩(wěn)步擴大，目前面積已超過40萬畝，年產(chǎn)量超80萬噸。海南鳳梨2024年的種植面積較2022年增長55%，產(chǎn)值從18億元提升到36億元。

界面新聞從百果園了解到，2020年，該公司將胖姐鳳梨種植基地選定為金鉆鳳梨直采基地，采購量逐年上升。2025年，百果園從該基地采購鳳梨超6000噸，其中金鉆鳳梨占比超95%。

值得注意的是，2026年，百果園對海南金鉆鳳梨的采購量預(yù)計將提升15%。

大公司往往有著更健全的渠道建設(shè)，貨品的銷售范圍廣且走貨量大，大公司的入局“以銷帶產(chǎn)”，反向推動產(chǎn)地的種植面積擴大，以及鳳梨在品質(zhì)上出現(xiàn)優(yōu)勝劣汰。

金鉆鳳梨的價格能打下來嗎？

最近幾年，已經(jīng)有一批高端水果把價格打下來了。

舉例來說，陽光玫瑰由于種植面積擴大且各地產(chǎn)品質(zhì)量參差跌落神壇，藍莓則通過云南、廣東等多地的本土化種植改變了秘魯進口為主的格局，實現(xiàn)價格降低。

鳳梨的品種豐富多樣，海南主推的金鉆鳳梨果眼淺、纖維少，甜度可達16度以上。從目前的市場行情來看，海南金鉆鳳梨是這一品類中的貴價水果。

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所研究員賀軍虎向界面新聞表示，金鉆鳳梨也就是臺農(nóng)17號，大約在2000年自中國臺灣地區(qū)引入鳳梨苗，并在海南島種植，需要16-18個月才能長成。

金鉆鳳梨短期內(nèi)出現(xiàn)整體價格下降的可能性并不大。賀軍虎向界面新聞解釋稱，原因是金鉆鳳梨對種植管理的要求極高，幼果實生長期的寒潮、果實采摘前期的高溫、降雨等不斷變化的自然條件，都可能導(dǎo)致鳳梨出現(xiàn)上水、甜度不達標(biāo)等問題，口感品質(zhì)較差的鳳梨只能被低價收購，流入市場。

能讓大公司圍繞鳳梨展開競爭的原因除了銷量好，更重要的則是這個單品有著可觀的利潤空間。

2025年，金鉆鳳梨的海南產(chǎn)地批發(fā)價約為3.8元一斤，終端零售價格卻達到12元以上，翻了大約三倍。但需要說明的是，僅有達到大商采購標(biāo)準(zhǔn)的鳳梨才能獲得高價。記者從產(chǎn)地了解到，近幾年前往海南“淘金”種鳳梨的農(nóng)戶逐漸涌現(xiàn)，但并非誰都能賺到錢。

2026年3月，市場上出現(xiàn)了新的變化。為了避免品質(zhì)參差不齊的鳳梨擾亂市場，讓好鳳梨獲得溢價空間，行業(yè)內(nèi)正在制定標(biāo)準(zhǔn)。

界面新聞了解到，2026年3月海南區(qū)域公用品牌海南鮮品與百果園聯(lián)合發(fā)布《“海南鮮品”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌鳳梨》團體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)對污染物限量以及農(nóng)藥殘留限量做出明確規(guī)定；在采收要求上，規(guī)定遠銷果品果實的采收要求是7—8成熟，近銷果品果實宜在9成熟時采收。

建立品牌意味著標(biāo)準(zhǔn)化與溢價，佳沛奇異果就是個最典型的例子，在中國它能能賣到10元一顆，大約普通獼猴桃價格的5倍。

海南鳳梨也想依托于和大公司的合作建立品牌，這意味著頭部企業(yè)的競爭已從單純的市場份額爭奪，升級到主導(dǎo)行業(yè)規(guī)則。通過標(biāo)準(zhǔn)的建立讓消費者認(rèn)識到國產(chǎn)鳳梨的高端屬性，也可以為銷量大的企業(yè)開來利潤空間。

據(jù)公開資料，海南鳳梨除了在國內(nèi)市場走俏，也開始進入出海市場，銷售到越南、迪拜等東南亞和中東國家。