界面新聞記者 | 馬越

界面新聞編輯 | 牙韓翔

從便利店的貨架上你或許就能感受到，今天的飲料行業(yè)，已經(jīng)很難再出現(xiàn)真正意義上的顛覆式創(chuàng)新。

多數(shù)新品不是創(chuàng)造一個(gè)全新品類，而是在既有框架里做口味、功能、場景和情緒價(jià)值的包裝組合。也因此，這個(gè)行業(yè)的競爭，越來越像是一場高頻試錯(cuò)的微創(chuàng)新競賽。

在這樣的背景之下，元?dú)馍终谶M(jìn)入一個(gè)更復(fù)雜的階段。

只是和早年依靠氣泡水爆品和互聯(lián)網(wǎng)思維迅速出圈的階段相比，如今它所面對的，已經(jīng)不再只是如何再做出一個(gè)新概念，而是如何在越來越擁擠的飲料市場里，把新品持續(xù)轉(zhuǎn)化為銷量。

換句話說，元?dú)馍仲囈云鸺业拇蟊愤壿?，正在被更?fù)雜的行業(yè)現(xiàn)實(shí)取代。它不得不卷入更深層的研發(fā)和渠道競爭。

用創(chuàng)始人唐彬森的話來形容，當(dāng)前的元?dú)馍诌M(jìn)入的是“四十不惑”的狀態(tài)，“我們度過了生存關(guān)，經(jīng)歷了深刻的反思和調(diào)整，現(xiàn)在正進(jìn)入一個(gè)目標(biāo)更清晰、步伐更穩(wěn)健、方法更務(wù)實(shí)的階段?！?/p>

這種變化，首先體現(xiàn)在它對研發(fā)和上新的投入上。

界面新聞獲悉，目前這家公司有兩個(gè)研發(fā)中心，一個(gè)在北京總部，一個(gè)在其湖北工廠所在的咸寧。

咸寧創(chuàng)新院在2025年底投入使用，由咸寧市政府和元?dú)馍止餐鲑Y，它的定位是一站式的研發(fā)創(chuàng)新測試基地，專門服務(wù)創(chuàng)新品類的孵化和新工藝的落地轉(zhuǎn)化，配備有中試產(chǎn)線、迷你工廠等設(shè)備。

對于飲料研發(fā)而言，這意味著它可以打通從概念驗(yàn)證到小規(guī)模生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，讓創(chuàng)意更快變成可測試和量產(chǎn)的產(chǎn)品。

這其實(shí)也是飲料行業(yè)微創(chuàng)新競爭走到今天后，對企業(yè)提出的新要求。因?yàn)槭袌錾虾茈y再出現(xiàn)大爆款品類，微創(chuàng)新產(chǎn)品則需要以更高頻的節(jié)奏推出，與競爭對手搶奪窗口時(shí)間。

元?dú)馍忠彩沁@么做的，它目前正在儲備一批新生力量。

3月30日，元?dú)馍衷谙虒幑S舉辦了一場名為“創(chuàng)造營2044”的新品的選秀活動。界面新聞在現(xiàn)場注意到，十余名元?dú)馍值漠a(chǎn)品經(jīng)理依次登臺，推薦自己的飲料新品，共有19款。

整體來看，既有氣泡水、外星人電解質(zhì)水、冰茶、好自在等元?dú)馍殖墒飚a(chǎn)品線的迭代；也有試圖在傳統(tǒng)飲品賽道做出一點(diǎn)改變的新嘗試，比如清涼茶；另外，也有可樂啤、益生元?dú)馀蒿?、山楂三君子、淡真糙米乳等針對聚會、早餐、團(tuán)圓等不同需求和場景的新品。

新品選秀背后，實(shí)際上也藏著元?dú)馍衷谛缕费邪l(fā)上的內(nèi)部賽馬機(jī)制。

界面新聞發(fā)現(xiàn)，就此番登臺的新品來看，一些品類和概念并未按照固定子品牌劃分，比如維生素水、電解質(zhì)的概念交叉出現(xiàn)在好幾個(gè)新品中；而山楂汁這個(gè)品類也有兩個(gè)不同產(chǎn)品經(jīng)理的新品在做。此前元?dú)馍值耐庑侨穗娊赓|(zhì)水已經(jīng)是成熟產(chǎn)品線，維生素水也是其2025年增速最高的單品，同比增長128%。

這或許也意味著，元?dú)馍钟猛黄奉惢蚋拍钣啥鄠€(gè)小組獨(dú)立開發(fā)、內(nèi)部競爭的模式來做產(chǎn)品。

從元?dú)馍值漠a(chǎn)品經(jīng)理團(tuán)隊(duì)來看，平均年齡不到30歲，組織架構(gòu)相對扁平，類似于“特種兵式小組”的模式，即一個(gè)產(chǎn)品研發(fā)小組可以橫跨產(chǎn)品經(jīng)理、研發(fā)、設(shè)計(jì)、市場、運(yùn)營等職能，全鏈路負(fù)責(zé)單品從概念到上市，有較為充分的決策權(quán)和資源調(diào)配權(quán)。

這樣的轉(zhuǎn)變在數(shù)年前已經(jīng)發(fā)生。2023年，元?dú)馍殖蜂N了元?dú)馍謿馀菟⒃獨(dú)鉂M滿乳茶所屬的CNY、外星人電解質(zhì)水所屬的NB等多個(gè)巨型產(chǎn)品事業(yè)部，轉(zhuǎn)為相對扁平化的具體產(chǎn)品事業(yè)部制，相關(guān)產(chǎn)品線直接對接市場、生產(chǎn)等部門。

但問題也在于，海量創(chuàng)新和快速推新本身，并不直接等同于競爭力。

在飲料這樣一個(gè)微創(chuàng)新為主的行業(yè)里，新品成敗從來不只是口味，還與定價(jià)、鋪貨效率乃至終端陳列密切相關(guān)。也就是說，企業(yè)當(dāng)然可以通過內(nèi)部賽馬機(jī)制獲得創(chuàng)意，但如果不能并進(jìn)一步提高新品的成功率，高頻試錯(cuò)也可能演變?yōu)楦叱杀鞠摹?/p>

元?dú)馍诛@然也意識到這一現(xiàn)實(shí)。

“元?dú)馍置磕甓紩趧?chuàng)新研發(fā)上進(jìn)行大力投入，研發(fā)大量新產(chǎn)品或新口味產(chǎn)品，但最終自己推向市場的并不多?！碧票蛏忉尫Q，“創(chuàng)新只有通過足夠的試錯(cuò)樣本，才能總結(jié)出成體系的方法論，并依托元?dú)馍脂F(xiàn)有的體系和人才做出創(chuàng)新型產(chǎn)品?！?/p>

界面新聞在其咸寧工廠現(xiàn)場看到，元?dú)馍謱⑵洹皶簳r(shí)失敗”的產(chǎn)品放置了一整面展示墻，包括乳茶、燃茶、纖茶、健美輕等，甚至還有曾經(jīng)花費(fèi)大力氣渠道資源推廣的可樂味氣泡水。

“鼓勵(lì)創(chuàng)新的核心是允許失敗，如果過于追求成功率，就不要說自己在創(chuàng)新?！碧票蛏绱吮響B(tài)?！霸?dú)馍肿畲髣?chuàng)新的核心競爭力是對失敗的包容，我們很多產(chǎn)品經(jīng)理好多項(xiàng)目失敗，我們包容，允許他們繼續(xù)做?！?/p>

界面新聞了解到，元?dú)馍值男庐a(chǎn)品一般會先在內(nèi)部進(jìn)行測評，然后在線上小范圍試銷，根據(jù)消費(fèi)者的反饋調(diào)整迭代，有一定市場接受度后再大規(guī)模生產(chǎn)和渠道鋪貨。

而為了支撐這套高頻試錯(cuò)和快速迭代機(jī)制，元?dú)馍忠苍诔掷m(xù)加碼更重的模式。

界面新聞獲悉，元?dú)馍值?座自建工廠正在籌備。加上此前已經(jīng)建設(shè)投產(chǎn)的6座工廠，累計(jì)總投資已近80億元。根據(jù)工商登記信息，2026年3月20日，元?dú)馍郑ê幽希╋嬃嫌邢薰驹谠S昌經(jīng)開區(qū)注冊成立，注冊資本3億元，經(jīng)營范圍含飲料生產(chǎn)。

對于一個(gè)成長型的消費(fèi)品公司來說，在一定范圍內(nèi)的海量試錯(cuò)和創(chuàng)新，或許也是不少食品飲料巨頭的來時(shí)路。

有百年歷史的食品飲料大公司，比如雀巢、可口可樂、百事等等，早期也做過各種多元化的嘗試。

可口可樂早年也賣過藥品和酒；而直到成熟期后，這類消費(fèi)巨頭開始依靠生命周期極長的單品、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和渠道，形成了低風(fēng)險(xiǎn)、高效率和穩(wěn)定利潤的成熟模型，幾乎不再瘋狂做品類創(chuàng)新。

眼下對于元?dú)馍謥碚f，它在創(chuàng)新迭代上的緊迫，也是微創(chuàng)新的競爭環(huán)境所迫。

譬如元?dú)馍值拇髥纹吠庑侨穗娊赓|(zhì)水與東鵬補(bǔ)水啦互相對標(biāo)，而與其冰茶對應(yīng)的東鵬果之茶也來勢洶洶。更關(guān)鍵的是，東鵬飲料的優(yōu)勢在于下沉市場的推進(jìn)。2025年，東鵬飲料營收達(dá)到208.75億元，這也在營收規(guī)模上顯著高于元?dú)馍帧?/p>

不過唐彬森也意識到了“少即是多，慢就是快”的邏輯，“未來我們要在鼓勵(lì)開放思維、勇于試錯(cuò)的同時(shí)，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)劃、執(zhí)行和閉環(huán)機(jī)制（PDCA）。既要敏銳捕捉機(jī)會，更要確?；颈P的穩(wěn)固和高效運(yùn)營?！彼f。