記者 辛圓

據(jù)商務(wù)部網(wǎng)站周四發(fā)布消息，為維護(hù)豬肉市場平穩(wěn)運(yùn)行，更好發(fā)揮中央儲備調(diào)節(jié)作用，近期商務(wù)部、國家發(fā)展改革委、財(cái)政部正在開展中央儲備凍豬肉收儲工作。下一步，商務(wù)部將繼續(xù)密切關(guān)注豬肉市場行情，加強(qiáng)趨勢研判，會同有關(guān)部門做好儲備調(diào)控，保障市場平穩(wěn)運(yùn)行。

多部門聯(lián)合啟動(dòng)收儲的背后是豬肉價(jià)格最近一段時(shí)間的持續(xù)“滑滑梯”。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月第4周全國生豬均價(jià)已跌至每公斤10.68元，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌29.8%，創(chuàng)下近8年新低。

一直以來，豬糧比（生豬出場價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格的比值）是行業(yè)盈虧的“晴雨表”，據(jù)國家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)，3月第3周，全國豬糧比價(jià)已跌至4.40∶1，創(chuàng)下2019年以來新低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于5∶1的一級預(yù)警線。

豬價(jià)持續(xù)走低的核心矛盾是產(chǎn)能過剩導(dǎo)致的供需錯(cuò)配。

2025年末，全國能繁母豬存欄3961萬頭，2026年1月降至3958萬頭。今年的數(shù)字雖有回落，但仍高于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3900萬頭正常保有量上限。

浙商證券首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家李超對界面新聞表示，當(dāng)前我國生豬產(chǎn)業(yè)正處于第六輪豬周期，產(chǎn)能增長壓制豬價(jià)的趨勢并沒有改變，預(yù)計(jì)豬價(jià)反彈力度不強(qiáng)。我國豬肉產(chǎn)量和消費(fèi)量占肉類的六成左右，當(dāng)前我國生豬產(chǎn)能階段性偏高。

需求端看，豬肉消費(fèi)占比穩(wěn)中有降，豬肉占肉類消費(fèi)比重由2018年的62.1%降至2025年的57.9%。

近日，國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)司局組織生豬養(yǎng)殖企業(yè)召開座談會，分析研判價(jià)格形勢，安排做好市場調(diào)控工作。會議要求，各生豬養(yǎng)殖企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)能調(diào)控措施，科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營，有序調(diào)減能繁母豬存欄量，合理控制生豬出欄量，推動(dòng)供需更好適配。發(fā)改委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將密切關(guān)注生豬市場供需和價(jià)格形勢，及時(shí)開展儲備調(diào)節(jié)，持續(xù)強(qiáng)化生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控，促進(jìn)生豬市場平穩(wěn)運(yùn)行。

金融監(jiān)管總局、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于近期發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)協(xié)作促進(jìn)生豬保險(xiǎn)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，進(jìn)一步促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供，保障養(yǎng)殖場戶的合法利益，助推生豬保險(xiǎn)高質(zhì)量發(fā)展。

展望后續(xù)豬價(jià)走勢，東興證券在研究報(bào)告中分析稱，生豬養(yǎng)殖行業(yè)短期供過于求趨勢持續(xù)，預(yù)計(jì)2026年上半年仍將給豬價(jià)帶來壓力，但隨著產(chǎn)能去化效果逐步顯現(xiàn)，2026年下半年供應(yīng)壓力將有所緩解。

華聯(lián)期貨在研究報(bào)告中指出，目前行業(yè)正面臨短期價(jià)格承壓與長期產(chǎn)能出清的關(guān)鍵博弈期。盡管政策引導(dǎo)與行業(yè)深虧格局共同推動(dòng)產(chǎn)能去化，但當(dāng)前產(chǎn)能去化進(jìn)度始終偏緩，能繁母豬存欄量與仔豬供應(yīng)基數(shù)依然處于相對高位，商品豬供應(yīng)持續(xù)增長的趨勢預(yù)計(jì)將延續(xù)至2026年上半年，長期供應(yīng)壓力難以得到根本性緩解。

華聯(lián)期貨還提到，在經(jīng)濟(jì)環(huán)境低迷、 傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變及禽肉等替代品沖擊等多重因素疊加影響下，國內(nèi)豬肉總消費(fèi)量呈現(xiàn)穩(wěn)步下滑態(tài)勢，全國生豬市場供增需弱的格局短期難改。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對界面新聞表示，去年生豬價(jià)格整體處于低位，且持續(xù)時(shí)間較長，這一方面與全國生豬存欄量增加有關(guān)，也受到消費(fèi)端及餐飲端消化量下滑的影響。

朱丹蓬表示，進(jìn)入2026年，預(yù)計(jì)行業(yè)將加強(qiáng)宏觀層面的存欄量調(diào)控。在此背景下，豬肉價(jià)格的低位周期有望在二、三季度逐步收窄。進(jìn)入三季度，全國生豬價(jià)格或小幅回升，但整體上漲幅度預(yù)計(jì)有限。