自今年2月在北京798藝術(shù)區(qū)開出首店以來，西貝創(chuàng)始人賈國龍新品牌“天邊砂鍋燜面”已迅速拓展至呼和浩特、上海等地。大眾點評顯示，該品牌全國第六店（杭州黃龍萬科店）將在4月10日開業(yè)。

“預(yù)計是在4月10日開店，具體還得看情況。”4月7日，天邊砂鍋燜面杭州黃龍萬科店的工作人員告訴界面新聞：“砂鍋燜面的價格從三十幾元到五十幾元都有?！?/span>

天邊砂鍋燜面上海南翔印象城店告訴界面新聞，該店的人均消費在50元左右。

今年年初，天邊砂鍋燜面第一家店在北京798園區(qū)開業(yè)。據(jù)每日經(jīng)濟新聞報道，3月19日，賈國龍表示，西貝要關(guān)一部分店，他希望有個新品牌能夠承接一部分門店和員工?！拔髫愡@個品牌還是要做，未來關(guān)一部分、轉(zhuǎn)（新品牌）一部分、保留一部分核心門店?！?/span>

賈國龍明確表示，不會放棄西貝這個品牌，依然會保留核心門店持續(xù)運營，未來可能會有部分關(guān)店的西貝門店以升級改造的方式轉(zhuǎn)為“天邊砂鍋燜面”。在賈國龍的計劃中，“天邊砂鍋燜面”并非簡單的西貝子品牌，而是一個完全獨立的品牌。

在產(chǎn)品策略上，新品牌主打賈國龍家鄉(xiāng)內(nèi)蒙古巴盟（巴彥淖爾市）特色的砂鍋燜面，包括排骨豆角燜面、羊肉辣皮子燜面等核心單品。更重要的是，門店采用全明廚設(shè)計，強調(diào)“現(xiàn)點現(xiàn)做、現(xiàn)揉面、現(xiàn)燜面”。

公開信息顯示，上?！疤爝吷板仩F面”門店開業(yè)當天，賈國龍還現(xiàn)身門店與消費者交流。

此次新品牌落地，背后是西貝餐飲面臨的嚴峻經(jīng)營困境。2025年9月，羅永浩公開吐槽西貝“幾乎全是預(yù)制菜還高價”，引發(fā)品牌信任危機，盡管賈國龍后續(xù)公開道歉并承諾整改，但西貝客流與營收仍出現(xiàn)斷崖式下滑。

數(shù)據(jù)顯示，2025年9月至2026年3月期間，西貝累計虧損超過6億元人民幣。面對經(jīng)營困境，賈國龍在今年年初宣布了一項艱難決定：關(guān)閉全國約102家門店，占總門店數(shù)的30%，涉及約4000名員工。

3月6日，據(jù)媒體報道，春節(jié)前賈國龍卸任西貝主品牌CEO，前任CEO董俊義重新回歸該職。

近日，西貝迎來95億身家富豪入股。內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司發(fā)生工商變更，新增林來嶸為股東，注冊資本由約1.02億人民幣增至約1.04億元人民幣。林來嶸作為自然人于2月14日認繳出資224.7572萬元，獲得西貝餐飲集團超2.16%的持股，其首次持股日期為3月10日。

林來嶸1995年創(chuàng)辦內(nèi)蒙古眾興集團，也是大中礦業(yè)實際控制人，2025年以95億元財富登上胡潤全球富豪榜。出生于內(nèi)蒙古的林來嶸，也是賈國龍的老鄉(xiāng)。

此前，西貝餐飲集團已經(jīng)引入過外部融資。1月20日，西貝餐飲集團有限公司新增臺州新榮泰投資有限公司、呼和浩特市集體共創(chuàng)企業(yè)管理中心（有限合伙）、杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)（有限合伙）等為股東，注冊資本由約8990.3萬元人民幣增至約1.02億元人民幣，增幅約13%。

臺州新榮泰投資有限公司是臺州菜新榮記旗下投資基金，該公司法定代表人張勇持股100%，其也是新榮記創(chuàng)始人。杭州舟軒股權(quán)投資則為螞蟻金服前總裁胡曉明投資的基金。