文|FBIF食品飲料創(chuàng)新 Monica
說(shuō)起應(yīng)對(duì)氣候變化，人們往往把目光聚焦在溫室氣體“排放大戶(hù)”——能源行業(yè)的減排舉措上，少有人把“碳中和”和一瓶水、一盒牛奶或一根棒棒糖聯(lián)系起來(lái)，事實(shí)上碳足跡遍布食品的原料、生產(chǎn)、加工、物流和存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)。據(jù)Our World in Data報(bào)道，全球溫室氣體排放總量的26%來(lái)自全球食品系統(tǒng)[1]，而食品行業(yè)內(nèi)碳排放很大一部分來(lái)自包裝。
全球調(diào)研咨詢(xún)公司英敏特發(fā)布的《2021消費(fèi)者趨勢(shì)報(bào)告》中提到，約有61%的中國(guó)受訪者對(duì)支持環(huán)境可持續(xù)性的品牌有著更高的好感[2]，這說(shuō)明有一個(gè)數(shù)量可觀的消費(fèi)群體有意愿助力企業(yè)采取可持續(xù)發(fā)展的措施。隨著人們提高對(duì)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)問(wèn)題的重視程度，食品行業(yè)的包裝研發(fā)在順勢(shì)重做加減法。
本文從MA參賽作品中發(fā)現(xiàn)了4種低碳環(huán)保的食品包裝升級(jí)方式：增加可回收利用，降低包裝復(fù)雜性，研究開(kāi)發(fā)新材料和傳遞“綠色”影響力。讓我們一起來(lái)看看食品行業(yè)是如何通過(guò)包裝的加減法來(lái)保護(hù)環(huán)境的。
Marking Awards參賽作品；圖片來(lái)源：Marking Awards官網(wǎng)
01 增加可回收利用
食品包裝中最常用的材料是塑料、紙張或紙板，其中塑料貢獻(xiàn)了不少碳足跡，因?yàn)闇厥覛怏w在塑料生命周期的每個(gè)階段都會(huì)排放：化石燃料的開(kāi)采和運(yùn)輸、塑料的提煉和生產(chǎn)，以及塑料廢物的管理和處置過(guò)程中。根據(jù)CIEL（國(guó)際環(huán)境法中心）的一項(xiàng)研究報(bào)道，每制造1公斤塑料會(huì)向大氣中排放3.5公斤的二氧化碳[3]。食品包裝上想要減少碳足跡，一方面包裝選材上盡量多采用不污染環(huán)境的原料，另一方面設(shè)計(jì)上需要多考慮食品使用完后的包裝可回收。
1、ColorMatrix Optica 回收友好著色劑
ColorMatrix Optica 回收友好著色劑 | Marking Awards 參賽作品；圖片來(lái)源：埃萬(wàn)特集團(tuán)
埃萬(wàn)特篩選了各種著色劑為PET瓶的回收流程提供幫助，將這些著色劑與埃萬(wàn)特的吸熱劑技術(shù)結(jié)合在一起，生成了“OPTICA 回收友好著色劑”，它們由熱穩(wěn)定的原料配制而成，包含埃萬(wàn)特SmartHeat系列吸熱技術(shù)，這種組合不僅可以最大程度地減少由PET回收引起的泛黃問(wèn)題，還可以減少PET吹瓶階段的能源消耗，并減少?gòu)U瓶率，在PET瓶的生產(chǎn)和回收階段減少碳足跡。
2、Mantra Plant-Based Seafood
MantraPlant-Based Seafood | Marking Awards 參賽作品；圖片來(lái)源：Prompt Design
這款設(shè)計(jì)以植物葉子符號(hào)來(lái)表現(xiàn)水生動(dòng)物，如魚(yú)、魷魚(yú)、蝦、螃蟹等，為Mantra品牌的植物性海鮮產(chǎn)品打造出生動(dòng)獨(dú)特的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。藍(lán)色外包裝，顯眼突出且由再生紙制成，內(nèi)包裝選用可回收尼龍袋，而非傳統(tǒng)鋁箔托盤(pán)，最大程度減少塑料的使用。整個(gè)包裝完全可回收，包裝背面還印有關(guān)于環(huán)境保護(hù)和減少海洋廢物的小建議。
3、LTO凍干即溶咖啡
LTO凍干即溶咖啡 | Marking Awards 參賽作品；圖片來(lái)源：古德智造文化創(chuàng)意（上海）有限公司
LTO凍干即溶咖啡的包裝，由一顆顆圓滾滾的膠囊造型罐子和回收紙漿包裝盒組成。膠囊采用環(huán)保PP材質(zhì)，光澤性?xún)?yōu)越的同時(shí)能確保食品的安全性。膠囊收納盒，在材質(zhì)上選用了環(huán)保新聞報(bào)紙的邊角料所制紙漿，進(jìn)行消毒干壓等等一系列處理，制成膠囊外盒。在使用完畢所有的膠囊后，此外盒還可以用來(lái)收納各種心愛(ài)小物，或作為筆盒繼續(xù)循環(huán)使用，減少浪費(fèi)，保護(hù)環(huán)境。
除了采用可回收材料進(jìn)行包裝生產(chǎn)，使用可生物降解材料制造包裝，這樣的包裝降解得更快更徹底，同樣有利于環(huán)保。
4、可拼接棒簽設(shè)計(jì)
可拼接棒簽設(shè)計(jì) | Marking Awards 參賽作品；圖片來(lái)源：廣州信聯(lián)智通實(shí)業(yè)股份有限公司
這款糖果棒簽使用的材料是小麥秸稈——一種被廣泛應(yīng)用于餐具中的天然環(huán)保材質(zhì)，易在自然界中被微生物分解，不會(huì)造成二次污染。同時(shí)，充分利用農(nóng)田中的廢棄秸稈，減少了焚燒秸稈對(duì)環(huán)境造成的污染。設(shè)計(jì)上通過(guò)給棒簽增加卡扣等簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)，讓兒童在食用完糖果后，可以通過(guò)拼接的方式，將棒簽組合成不同形式的飛機(jī)模型，延長(zhǎng)趣味的同時(shí)增加可用性。
5、音樂(lè)棒簽設(shè)計(jì)
音樂(lè)棒簽設(shè)計(jì) | Marking Awards 參賽作品；圖片來(lái)源：廣州信聯(lián)智通實(shí)業(yè)股份有限公司
使用同款小麥秸稈材質(zhì)的糖果棒簽還有一款設(shè)計(jì)，靈感來(lái)源于口琴，給棒簽附上音樂(lè)玩法。單個(gè)棒簽可作單獨(dú)的口哨，每個(gè)口哨音律不同，而所有糖果食用完后，這些棒簽組合到一起，搖身一變成了一只小口琴，音符多多，樂(lè)趣多多。該系列糖果棒簽不僅在源頭材料使用更環(huán)保的小麥秸稈，還增加了棒簽的多種可玩性，減少棒簽丟棄。
02 降低包裝復(fù)雜性
環(huán)保包裝中做減法很重要的一點(diǎn)是減少多余材料的使用。一方面通過(guò)減少無(wú)謂的裝飾，減少包裝印刷和材料消耗帶來(lái)多余的碳排放，另一方面可以減少包裝材料的種類(lèi)，使用單一材料制造包裝，便于產(chǎn)品使用后的垃圾分類(lèi)和回收。
塑料瓶作為飲料包裝領(lǐng)域最主要的包裝形式之一，在回收處理過(guò)程中，往往因分離標(biāo)簽耗費(fèi)一定人力和資源。目前，很多飲料企業(yè)已經(jīng)肩負(fù)起環(huán)保的責(zé)任，開(kāi)始邁出減碳的步伐，去除瓶身標(biāo)簽，推出無(wú)標(biāo)簽瓶，讓塑料瓶回收流程得到簡(jiǎn)化，從源頭減少碳足跡。
1、百事可樂(lè)（無(wú)瓶標(biāo)版）
百事可樂(lè)（無(wú)瓶標(biāo)版）| Marking Awards 參賽作品；圖片來(lái)源：百事（中國(guó)）有限公司
百事公司選擇了消費(fèi)者常見(jiàn)的300ml迷你瓶裝原味可樂(lè)進(jìn)行包裝調(diào)整?！盁o(wú)瓶標(biāo)”裝百事可樂(lè)既保留了經(jīng)典專(zhuān)利瓶身設(shè)計(jì)，又減少了瓶身塑料標(biāo)簽及瓶蓋上的油墨印刷。商標(biāo)及產(chǎn)品名稱(chēng)以浮雕工藝凸顯，產(chǎn)品追溯和保質(zhì)期信息則采用激光打印。設(shè)計(jì)上保障了商品辨識(shí)度，環(huán)保上簡(jiǎn)化回收步驟，提高回收利用率，減少材料及能源使用，減少碳足跡。 產(chǎn)品外層多連包包裝，采用含有24%再生聚乙烯成分的材料，減少原生塑料使用，并添加“好好回收”標(biāo)志。標(biāo)志基于可回收符號(hào)增加點(diǎn)贊手勢(shì)，并在“回”上圍繞圓心融入兩個(gè)箭頭，象征被回收的飲料瓶將循環(huán)再生。去除瓶標(biāo)，提供低碳商品的選擇，讓低碳生活成為隨手小事。
2、C2 Water No Label
C2 Water No Label | Marking Awards 參賽作品，圖片來(lái)源：Prompt Design
光去除標(biāo)簽還不夠，這款包裝專(zhuān)為無(wú)標(biāo)簽水瓶設(shè)計(jì)，將所有法律要求的信息壓印在瓶身上，并在瓶蓋上印上條形碼。產(chǎn)品由100%可回收的PET制成的，有利于再回收利用。瓶身上一系列的設(shè)計(jì)圖案展示了自然界中趣味盎然的動(dòng)物棲息地，例如鹿行于森林、北極熊立于雪地、鳥(niǎo)翱翔于天空等，不僅展現(xiàn)環(huán)境之美，更傳遞了保護(hù)環(huán)境的品牌使命。
由于紙制品包裝使用后可降解也可回收利用，所以世界公認(rèn)紙張、紙板及紙制品對(duì)治理由于塑料造成的白色污染能起到積極的替代作用。而即使是使用紙作為原材料的包裝，也可以再做減法，向保護(hù)環(huán)境再進(jìn)一步。
3、特侖蘇沙漠·有機(jī)純牛奶
特侖蘇沙漠·有機(jī)純牛奶 | Marking Awards 參賽作品；圖片來(lái)源：內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
特侖蘇沙漠·有機(jī)純牛奶包裝采用利樂(lè)如木環(huán)保包材，保持原木紙漿的顏色和纖維紋理，紙板表面沒(méi)有白色涂層，紙板上層不做漂白處理，保持了原木纖維紋理及顏色，一定程度上降低與減少了漂白過(guò)程中所造成的污染，與既有包材相比，更加環(huán)保。此外該材料是通過(guò)FSC永續(xù)森林管理認(rèn)證的紙板，可回收再利用。
4、"Bnavan" Brand Identity
Stamatakis | Marking Awards 參賽作品；圖片來(lái)源：Backbone Branding
簡(jiǎn)單的黑白印刷，除了環(huán)保和經(jīng)濟(jì)，也可以變得有趣和生動(dòng)。將與產(chǎn)品相關(guān)的農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)景繪成有趣和生動(dòng)的插圖，與客戶(hù)建立強(qiáng)烈情感聯(lián)系。一方面，黑白設(shè)計(jì)用于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的印刷，另一方面，傳達(dá)了該品牌的主要價(jià)值：純凈和誠(chéng)信。簡(jiǎn)單色彩的包裝設(shè)計(jì)在保持品牌形象的前提下也保留了多變的可能。
5、Stamatakis
Stamatakis | Marking Awards 參賽作品；圖片來(lái)源：A.S. Strategy Branding &Communication
該設(shè)計(jì)為Stamatakis面包店的標(biāo)志和包裝塑造了一位名為“Eugenia”的女性形象作為商標(biāo)，包裝上有Eugenia的各式造型和她在面包被送進(jìn)烤箱前戳蓋的儀式性印章。包裝主要采用黑白印刷，減少印刷中的油墨污染，此外包裝生產(chǎn)中剩余的紙屑也沒(méi)有被浪費(fèi)，這些邊角料被重新利用制作成蝴蝶結(jié)別在Eugenia的發(fā)間，作為包裝上最亮眼的裝飾。
03 研究開(kāi)發(fā)新材料
1、全淀粉發(fā)泡板
全淀粉發(fā)泡板 | Marking Awards 參賽作品；圖片來(lái)源：廣州綠發(fā)材料科技有限公司
全淀粉發(fā)泡板是一款生物基的保護(hù)性包裝材料，由可再生植物淀粉和植物油制成，天然可降解，碳排放值為負(fù)值，可制定成各種物流緩沖包裝產(chǎn)品，跟著紙箱一起回收重復(fù)利用，實(shí)現(xiàn)零污染零浪費(fèi)的綠色環(huán)保全降解。除了廢棄處理問(wèn)題和環(huán)保問(wèn)題，全淀粉發(fā)泡板在生產(chǎn)過(guò)程中采用水蒸氣發(fā)泡技術(shù)，綠色安全加工。實(shí)用性和成本方面，全淀粉發(fā)泡板兼具軟緩沖與硬緩沖的特點(diǎn)，具有保鮮和保溫功能；作為箱類(lèi)緩沖制品，它可折疊，倉(cāng)儲(chǔ)成本低，讓環(huán)保不再與成本成為對(duì)立面，低成本實(shí)現(xiàn)環(huán)保屬性。
2、Woodly 植物基塑料
Woodly 植物基塑料；圖片來(lái)源：Woodly
塑料早已成為人類(lèi)日常生活的一部分，即使它對(duì)環(huán)境有害，但在世界范圍內(nèi)很難停止使用，據(jù)報(bào)道，塑料軟包裝下游應(yīng)用行業(yè)中，食品飲料是最大的應(yīng)用約占70%[4]。為響應(yīng)全球范圍內(nèi)的限塑令，芬蘭一家清潔科技公司W(wǎng)oodly研發(fā)了一種革命性的新型纖維材料：Woodly 是一種基于軟木纖維素的全新塑料，其原料來(lái)自由FSC（森林管理委員會(huì)）認(rèn)證、可持續(xù)性管理的森林。Woodly認(rèn)為塑料無(wú)法替代，但可以重新設(shè)計(jì)，第一代 Woodly 已被認(rèn)證為 含有40%-60%植物基成分，是一種碳中性材料，可減少對(duì)化石來(lái)源材料的依賴(lài)。目前，Woodly新型碳中和塑料已在芬蘭投入使用，用于包裝香料和植物，而這是Woodly努力實(shí)現(xiàn) 100% 生物基材料的第一步。
3、Paptic 紙
Paptic 紙；圖片來(lái)源：Paptic
同樣來(lái)自芬蘭的Paptic公司開(kāi)發(fā)了一種基于木纖維的可再生、可再利用和可回收的材料。Paptic 是一種單一材料，不含塑料，沒(méi)有任何塑料涂層或襯里層，它主要由木纖維組成，并且通常在回收過(guò)程中作為紙張分類(lèi)來(lái)進(jìn)行分解，但它比紙更輕、更耐用，甚至可以拉伸。目前Paptic 已完成和Moomin姆明卡通形象品牌的合作，代替塑料包裝，應(yīng)用于干燥食品包裝，助力食品包裝可持續(xù)。
4、Fasson MarbleBase標(biāo)簽
Fasson MarbleBase標(biāo)簽；圖片來(lái)源：Pentawards
市面上精美的玻璃瓶裝飲品層出不窮，很多消費(fèi)者在飲用完后會(huì)選擇留下玻璃瓶當(dāng)裝飾品。然而市面上大部分玻璃瓶使用的是不干膠標(biāo)簽，在清洗玻璃瓶時(shí)往往會(huì)出現(xiàn)這樣的尷尬場(chǎng)景：瓶身標(biāo)簽表層的紙被水沖掉了，留一層膠黏在玻璃上怎么也洗不掉，然后手上的玻璃瓶立馬變成了燙手的山芋。這款Papil開(kāi)胃酒瓶身使用的標(biāo)簽使用來(lái)自Avery Dennison的Fasson MarbleBase材料，這一種啞光白色耐用紙狀產(chǎn)品，含有80%碳酸鈣，因而堅(jiān)固耐用，專(zhuān)為清洗和重復(fù)使用的瓶子而設(shè)計(jì)，大大提高玻璃瓶的二次利用率。
04 傳遞“綠色”影響力
包裝對(duì)消費(fèi)者有非常重要的心理暗示作用，除了傳遞產(chǎn)品信息，包裝設(shè)計(jì)作為有文化屬性的產(chǎn)物，勢(shì)必肩負(fù)著文化傳播的重要屬性。越來(lái)越多的食品包裝，選擇通過(guò)包裝設(shè)計(jì)來(lái)傳遞保護(hù)環(huán)境，節(jié)能減排的“綠色”理念，借此來(lái)潛移默化地影響消費(fèi)者的想法和行為，讓包裝承載的意義，不僅僅是美觀和實(shí)用。
1、Absolute Plant
Absolute Plant | Marking Awards 參賽作品；圖片來(lái)源：Prompt Design
身著葉子制成的長(zhǎng)袍和綠色戰(zhàn)服， "Mr.AB" ——一位活潑友好的新英雄躍然紙上。他懷抱小動(dòng)物，說(shuō)服你將菜單中的肉制品改為Absolute Plant的素食制品，既拯救動(dòng)物的生命，又幫助減少全球二氧化碳排放。“你，就是下一個(gè)拯救世界的英雄！”，簡(jiǎn)短有力的口號(hào)和形象生動(dòng)的插畫(huà)英雄，暗示購(gòu)買(mǎi)AbsolutePlant產(chǎn)品的消費(fèi)者已經(jīng)積極參與到這場(chǎng)“綠色”行動(dòng)中了，更積極地引導(dǎo)食品減碳消費(fèi)。
2、Tofurky
Tofurky；圖片來(lái)源：DIELINE官網(wǎng)
密歇根大學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，以植物為基礎(chǔ)的肉餅相比傳統(tǒng)肉質(zhì)肉所產(chǎn)生的溫室氣體排放減少了90%，生產(chǎn)所需的能源減少了46%，對(duì)水源短缺的影響減少了99%，對(duì)土地使用的影響減少了93%[5]。Tofurky一直專(zhuān)注于創(chuàng)造美味且價(jià)格合理的素食替代肉類(lèi)，為了激勵(lì)消費(fèi)者更多選擇減少溫室氣體排放的植物肉，Tofurky推出全新包裝，將應(yīng)對(duì)氣候變化的呼吁置于包裝首位。其中包含六條口號(hào)以及消費(fèi)者可以采取的行動(dòng)，例如“氣候變化影響所有人”，醒目的標(biāo)語(yǔ)使得Tofurky在超市的貨架上成為支持對(duì)抗氣候變化的廣告牌。
3、Le Chocolat des Fran ais
Le Chocolat des Fran ais；圖片來(lái)源：Le Chocolat des Fran ais官網(wǎng)
這款巧克力包裝上的印戳圖案寫(xiě)著“only keep the best of France" 意為只留下最好的法國(guó)，而包裝外的延伸宣傳卻還原了地地道道的巴黎：優(yōu)雅的紅色高跟鞋走在遍地垃圾的街道，浪漫的擁吻周?chē)亲砭茋I吐當(dāng)街小便，愜意的自駕游難免遇到擁堵的道路和路怒癥司機(jī).....這些是美好和濾鏡之外的真實(shí)巴黎，除了香榭麗大道和埃菲爾鐵塔外的真實(shí)法國(guó)。通過(guò)包裝地展開(kāi)，在同一平面上呈現(xiàn)出強(qiáng)烈對(duì)比，引起視覺(jué)沖突之外給人們帶來(lái)更多有關(guān)文明和環(huán)保的思考。
05、結(jié)語(yǔ)
在食品行業(yè)中，無(wú)論是輕量化包裝減少運(yùn)輸過(guò)程中的空間浪費(fèi)，還是可回收可降解材料的應(yīng)用，又或者是去標(biāo)簽、不漂白、單色印刷的去繁從簡(jiǎn)，再到傳遞環(huán)保理念的包裝文化影響力，有多種機(jī)會(huì)來(lái)減少食品包裝所產(chǎn)生碳排放。如果包裝行業(yè)的所有參與者都負(fù)起責(zé)任，并在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中開(kāi)展合作，我們就可以創(chuàng)造一個(gè)可持續(xù)包裝的未來(lái)。但只有通過(guò)推動(dòng)消費(fèi)者去真正落實(shí)環(huán)保消費(fèi)的習(xí)慣，才可以使從上游生產(chǎn)到下游消費(fèi)都踐行環(huán)保和“低碳”的理念。
世界各國(guó)和地區(qū)也在為落實(shí)環(huán)保回收出臺(tái)具體舉措。據(jù)Zero Waste Europe數(shù)據(jù)顯示，歐洲范圍內(nèi)的DRS押金返還系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了塑料瓶最高的單獨(dú)收集率，約為 90%[6]。韓國(guó)作為亞洲回收成績(jī)最好的國(guó)家，回收了 53.7% 的城市垃圾[7]，政府鼓勵(lì)居民和社區(qū)共建環(huán)保回收基礎(chǔ)設(shè)施，并雇用一些管理員進(jìn)行垃圾分類(lèi)，督促居民回收廢品。
DRS押金返還系統(tǒng).，指的是在購(gòu)買(mǎi)飲料瓶裝產(chǎn)品的消費(fèi)者支付額外押金，在將塑料瓶包裝或產(chǎn)品退回到收集點(diǎn)時(shí)予以補(bǔ)償。圖片來(lái)源：Zero Waste Europe
據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)大陸區(qū)域已經(jīng)有多家飲品企業(yè)，例如百威、伊利、達(dá)能等公布“零碳工廠”進(jìn)程表。雖然目前很多上游企業(yè)已經(jīng)取得了一定的減排成效，也有越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)同綠色理念，但真正參與到垃圾分類(lèi)等回收行動(dòng)中來(lái)的人數(shù)不得而知。如果沒(méi)有專(zhuān)門(mén)設(shè)立的回收站點(diǎn)，很多可回收材料的最終歸宿只能是垃圾桶，那些得到認(rèn)證的材料可能會(huì)消失在環(huán)保的“最后一公里”。所以最重要的，是包括消費(fèi)端在內(nèi)的整個(gè)社會(huì)都能參與到為地球做貢獻(xiàn)的行動(dòng)中來(lái)，讓“保護(hù)環(huán)境”不只是一句口號(hào)。
06 MA美術(shù)館
承接FBIF2022的主題涅槃新生，食品包裝也在發(fā)展浪潮中日新月異，各類(lèi)新興設(shè)計(jì)創(chuàng)新包裝層出不窮。今年FBIF食品創(chuàng)新展的活動(dòng)區(qū)也特別設(shè)置了【MA美術(shù)館】，展現(xiàn)全球食品包裝設(shè)計(jì)新興生長(zhǎng)的創(chuàng)新風(fēng)潮。強(qiáng)調(diào)Marking Awards的賽事價(jià)值，突出包裝設(shè)計(jì)的美學(xué)價(jià)值，交流包裝設(shè)計(jì)的品牌理念，引領(lǐng)未來(lái)設(shè)計(jì)的潮流趨勢(shì)。
2022 MA美術(shù)館 場(chǎng)地效果圖；圖片來(lái)源：Marking Awards
2021 MA美術(shù)館現(xiàn)場(chǎng)圖（左滑查看更多）；圖片來(lái)源：公眾號(hào)@FBIF食品飲料創(chuàng)新
參考來(lái)源：
[1] Food production is responsible forone-quarter of the world’s greenhouse gas emissions
[2]《2021消費(fèi)者趨勢(shì)報(bào)告》
[3] Plastic and Climate Executive Summary
[4]《中國(guó)塑料包裝物回收和再生現(xiàn)狀》
[5] Multiple health and environmentalimpacts of foods
[6] Deposit Return Systems: an effectiveInstrument towards a Zero Waste Future
[7] Recycling – Who Really Leads the World?