文|時代周報 葉曼至

編輯|劉婷

跑馬圈地，依舊被“鹵味一哥”視作攻略城池利器。

5月19日，絕味食品董事長、總經(jīng)理戴文軍在2022年年度股東大會上表示，今年公司將在現(xiàn)有領(lǐng)先優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步鞏固鴨脖連鎖行業(yè)的領(lǐng)先地位，聚焦門店品質(zhì)，重點(diǎn)發(fā)力國內(nèi)市場，加速探索海外市場，保持銷售收入的持續(xù)增長。

據(jù)財報，截至2022年年末，絕味食品在中國大陸地區(qū)門店總數(shù)15076家（不含港澳臺及海外市場），全年凈增長1362家。

門店擴(kuò)張計劃讓絕味食品奠定了市場“一哥”位置?！吨袊惋嫲l(fā)展報告2022》數(shù)據(jù)顯示，鹵味食品賽道前五名品牌市場占有率占20%左右，其中，絕味食品已占8.6%，排行第一。

不過，“萬店齊發(fā)”的同時，絕味食品的凈利潤、毛利率紛紛下滑。在過去的一年，凈利潤更是突破上市新低。

5月26日，絕味食品召開2022年度暨2023年第一季度業(yè)績說明會。業(yè)績會上，時代周報記者問及如何在門店擴(kuò)張中保證公司正向盈利水平時，戴文軍表示，公司將保持門店擴(kuò)張節(jié)奏，重點(diǎn)布局消費(fèi)復(fù)蘇彈性更強(qiáng)的城市及地區(qū)，遵照公司因地制宜的開店策略，繼續(xù)升級門店管理體系、優(yōu)化組織建設(shè)、加強(qiáng)終端銷售管理。

建立供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)

2022年，絕味食品交出上市以來凈利潤最差成績單。

財報顯示，2022年，絕味食品實現(xiàn)營業(yè)收入66.23億元，同比增長1.13%；凈利潤約為1.94億元，同比下滑79.95%；歸屬于上市公司股東的凈利潤2.33億元，同比下滑76.29%。

凈利潤大跌之余，毛利率跳水也是絕味食品的業(yè)績痛點(diǎn)。據(jù)財報，2022年，絕味食品毛利率為25.57%，同比下降6.11個百分點(diǎn)；凈利率為2.93%，較上年同期下降11.84個百分點(diǎn)

對此，絕味食品解釋稱，受疫情影響，2022年公司部分工廠及門店暫停生產(chǎn)與營業(yè)，對銷售收入及利潤造成一定影響；公司加大了對加盟商的支持力度，導(dǎo)致銷售費(fèi)用增加較大；原材料成本上漲幅度較大，造成對毛利率的負(fù)面影響；公司本期投資收益減少。

原材料成本上漲，是眼下鹵味行業(yè)普遍難題。

國聯(lián)證券研報顯示，原材料采購占鹵制品公司約80%的營業(yè)成本。鹵味企業(yè)成本壓力預(yù)計延續(xù)至2023年，鴨脖及鴨掌價格漲幅預(yù)期達(dá)30%以上。

絕味食品在財報中表示：“公司一方面將加強(qiáng)與上游企業(yè)的合作；另一方面優(yōu)化囤貨管理機(jī)制，適時合理囤貨，以平滑由于原材料價格波動帶來的成本變動?！?/p>

對此，戴文軍向時代周報記者進(jìn)一步解釋，公司已經(jīng)建立起規(guī)模領(lǐng)先的鹵味加工產(chǎn)業(yè)群和覆蓋全國的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，在材料采購成本、生產(chǎn)配送效率等方面形成競爭優(yōu)勢。

“公司與行業(yè)細(xì)分品類的頭部供應(yīng)商之間，形成了穩(wěn)定長期的業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系，借助公司多年構(gòu)建的信息系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)分析，做到科學(xué)儲備、規(guī)模生產(chǎn)、精確配貨，對公司的成本結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，能有效平抑上游價格波動影響，持續(xù)提升抗風(fēng)險能力?！彼f道。

加強(qiáng)海外布局

業(yè)績大幅下滑，絕味食品并沒有坐以待斃。赴港上市，成為公司開辟的另一方資本版圖。

3月6日晚，絕味食品發(fā)布公告稱，為加快公司的國際化戰(zhàn)略，增強(qiáng)境外融資能力，進(jìn)一步提高資本實力和綜合競爭力，擬在境外發(fā)行股份（H股）并在港交所上市。

針對上市進(jìn)度，業(yè)績會上，絕味食品董事會秘書高遠(yuǎn)向時代周報記者表示，關(guān)于籌劃公司境外發(fā)行股份（H股）并在香港聯(lián)合交易所有限公司上市相關(guān)事項的后續(xù)情況，敬請以公司公告為準(zhǔn)。

目前，絕味食品在新加坡、加拿大等地開拓市場業(yè)務(wù)。據(jù)證券日報報道，2017年至2021年，絕味食品海外市場收入復(fù)合增長率達(dá)到了53.23%。

財報顯示，2022年，絕味食品來自新加坡、加拿大等地的收入為1.5億元。

“近年來，海外門店營收占比不斷增加，突顯出強(qiáng)勁的成長性。未來，公司將加強(qiáng)海外市場的布局，針對不同國家和地區(qū)，產(chǎn)品側(cè)重本地化，一地一策的推進(jìn)公司的海外戰(zhàn)略，在中國經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)高水平對外開放的過程中，努力提升品牌的國際競爭力?！备哌h(yuǎn)進(jìn)一步向時代周報記者說道。