攝影：張涵嫣 、邢丹    后期：邢丹   旁白：王恒遠   編輯：龍雪晴 、郝奕樺    

今年，你吃貴州酸湯火鍋了嗎？最近，“山萬山”、“王奮斗”、“山緩緩”等貴州酸湯火鍋在上海遍地開花，有的門店在高峰期甚至等位超過一小時。而在全國，截至2024Q1，包含“酸湯”的餐飲門店超過8700家，“酸湯”菜品近一年增長率超過60%。針對酸湯火鍋的這波走紅，我們做了一次隨機街采，聽聽上海的路人都是怎么看的。