文 | 咖門
“送完娃來(lái)杯冰美式，接娃前約個(gè)閨蜜局。”
最近，在重慶、杭州、南京等地出現(xiàn)有趣現(xiàn)象：小學(xué)旁的咖啡館，正被一波精致寶媽團(tuán)“占領(lǐng)”。
寶媽們把接送孩子的碎片時(shí)間，變成了難得的“短暫放空”。類似場(chǎng)景正在越來(lái)越多城市流行。
以后開(kāi)咖啡店要考慮小學(xué)門口了？
一、小學(xué)門口的咖啡館，正承包寶媽的下午茶？
“娃上學(xué)了，媽出來(lái)喝個(gè)咖啡，無(wú)縫切換獨(dú)處模式！”
“以前車?yán)锏韧蓿F(xiàn)在喝咖啡social等娃，幸福感蹭蹭上升?！?/p>
最近，我發(fā)現(xiàn)開(kāi)在小學(xué)校門口的咖啡館，正悄然成為寶媽們心照不宣的“社交驛站”。
比如位于杭州的“歇一歇咖啡”，與學(xué)正小學(xué)僅一路之隔。每天下午兩三點(diǎn)就開(kāi)始熱鬧起來(lái)，接孩子的家長(zhǎng)三三兩兩結(jié)伴進(jìn)店。
“接娃前來(lái)這兒坐坐都成習(xí)慣了”，一位家住附近的寶媽表示，“跟幾個(gè)相熟的家長(zhǎng)聊聊天，說(shuō)說(shuō)孩子的事兒，不知不覺(jué)就到點(diǎn)兒了?！?/p>
這家店上下兩層，每層約80㎡。菜單上除了經(jīng)典的美式、拿鐵等，還有奶茶、果茶等不含咖啡因的飲品。還有現(xiàn)烤面包、甜點(diǎn)，和飲料搭配著賣很受歡迎?？蛦卧?0元到30元，比較親民。
店主肖肖告訴我，開(kāi)這家店是出于情懷?！案浇鼪](méi)有帶空間的咖啡店，我就想讓大家有個(gè)地方可以坐一坐、歇一歇，沒(méi)想到會(huì)這么受歡迎。”
不少家長(zhǎng)在社交平臺(tái)上種草：“接娃放學(xué)的寶藏咖啡店，布置得很溫馨，等待不會(huì)無(wú)聊”“第一次來(lái)就被圈粉了，絕對(duì)是接娃黨的福音！”……
在上海，這樣的場(chǎng)景更為常見(jiàn)，不少年輕寶媽送完孩子再折返咖啡店完成“自我充電”，她們或打開(kāi)電腦處理工作，或約閨蜜小聚，還有人帶著Kindle讀小說(shuō)。
“這里就是成年人的托管所”，一位寶媽笑著說(shuō)，“一杯咖啡的功夫，足夠讓我回家繼續(xù)當(dāng)個(gè)溫柔耐心的好媽媽?！?/p>
同樣的畫(huà)面也在南京、武漢、鄭州等多個(gè)城市上演。
尤其在孩子上興趣班的1~2小時(shí)間隙，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)周邊的咖啡館更成了家長(zhǎng)們的“剛需歇腳點(diǎn)”。
“陪娃上課的基礎(chǔ)配置，必須是咖啡加書(shū)本”“把孩子送進(jìn)英語(yǔ)教室，轉(zhuǎn)身就能喝到現(xiàn)磨咖啡，這才是等娃的正確打開(kāi)方式”……社交平臺(tái)上，寶媽們毫不吝嗇地分享著這份“偷來(lái)的時(shí)光”。
然而，在這些熱鬧背后也有爭(zhēng)議，有人質(zhì)疑這是不是“偽需求”，“接娃的大都是爺爺奶奶，誰(shuí)會(huì)去咖啡店？”“送完孩子急著趕去搬磚，哪有時(shí)間喝咖啡？”
不過(guò)也有人篤定這是“新剛需”，寶媽的碎片化需求正催生消費(fèi)新場(chǎng)景。
真實(shí)情況究竟如何？
二、校門口的咖啡館，有3個(gè)不為人知的真相
詳細(xì)調(diào)查后我發(fā)現(xiàn)，真相遠(yuǎn)比想象中豐富有趣——
1、不只寶媽們愛(ài)去，真實(shí)客群很豐富
校門口的咖啡店雖被貼上“寶媽社交新?lián)c(diǎn)”的標(biāo)簽，但它絕非“媽媽專屬”。
“歇一歇咖啡”店長(zhǎng)肖肖告訴我，雖然開(kāi)在小學(xué)門口，但本質(zhì)上是一家社區(qū)店，服務(wù)的是周邊小區(qū)住戶。
“從移動(dòng)辦公的白領(lǐng)，到不方便居家辦公的父母，再到需要線上會(huì)議或上課的大學(xué)生都是我們的目標(biāo)客群?！?/p>
肖肖介紹，周圍住宅比較密集，加上培訓(xùn)機(jī)構(gòu)集中，確實(shí)讓帶孩子的家長(zhǎng)成為重要客群。但緊鄰和達(dá)東東城商圈的地理位置，也幫助小店帶來(lái)一些隨機(jī)客流。
而在重慶渝中區(qū)，瑞幸咖啡（中雅大廈店）開(kāi)在人和街小學(xué)對(duì)面。
附近居民表示，這家店生意還不錯(cuò)，經(jīng)常有人排隊(duì)?！霸缟纤屯旰⒆禹樀蕾I咖啡的爸媽，和趕去設(shè)計(jì)院上班的年輕人特別多。”
另外，學(xué)校的教職工也是不可忽視的消費(fèi)群體。他們既是穩(wěn)定的日?？土?，又與寶媽群體形成互補(bǔ)。
2、接送孩子的人流難支撐，依賴周邊業(yè)態(tài)
“校門口咖啡館”本質(zhì)上是“社區(qū)店/寫字樓店+家長(zhǎng)等待區(qū)”的結(jié)合體，光靠接送孩子的短暫人流是撐不起來(lái)的。
盤點(diǎn)不少開(kāi)在校門口的咖啡店，更多依賴的是周邊社區(qū)或?qū)懽謽堑墓潭腿骸Ｌ貏e是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聚集地，家長(zhǎng)送完孩子后會(huì)有較長(zhǎng)的等待時(shí)間，咖啡館就成了“休息站”。
“孩子下午3點(diǎn)多放學(xué)，緊接著要上一個(gè)小時(shí)的奧數(shù)班，我只能在附近等，有家咖啡館正好。”北京一位寶媽表示。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，中高端社區(qū)或者年輕人多的區(qū)域，咖啡消費(fèi)更普遍，更愿意為環(huán)境買單。
挪瓦咖啡鄭州城市合伙人馬霖表示，商圈土壤、商品適配力、消費(fèi)者真實(shí)畫(huà)像，遠(yuǎn)比“校門口”三個(gè)字更重要。在他看來(lái)，只要小學(xué)附近存在咖啡的潛在消費(fèi)客群，完全可以開(kāi)店。
但如果周邊環(huán)境不匹配，僅依賴學(xué)校的接送人流顯然過(guò)于理想化。
3、解決等人痛點(diǎn)，舒適“第三空間”是必備
校門口咖啡店被父母青睞，很大原因在于它“離得近、坐得下、等得舒服”。
比如上文提到的“歇一歇咖啡”店，兩層160平的空間，有WiFi、插座，環(huán)境布置得像自家客廳。一位經(jīng)常光顧的寶媽說(shuō)：“這里的咖啡可能不是最好的，但絕對(duì)是附近等孩子最舒服的地方。”
“平時(shí)只能在車?yán)锼⑹謾C(jī)，或者站在路邊干等，有個(gè)咖啡店能坐下來(lái)享用下午茶或處理工作都會(huì)更方便”，一位家長(zhǎng)表示。
一般校門口咖啡店需滿足距離近、座位舒適、氛圍放松等條件，這樣給家長(zhǎng)一個(gè)體面的等娃場(chǎng)所，才能贏得更多顧客。
三、咖啡場(chǎng)景顆粒度不斷細(xì)化
小學(xué)門口開(kāi)咖啡館，看似小眾，其實(shí)反映了咖啡消費(fèi)場(chǎng)景的不斷細(xì)化。
近年來(lái)，隨著咖啡的消費(fèi)需求越來(lái)越多樣化，除了傳統(tǒng)的商圈、寫字樓、購(gòu)物中心、社區(qū)等場(chǎng)景，咖啡店滲透進(jìn)更多生活日常。
咖門之前報(bào)道過(guò)開(kāi)在醫(yī)院、校園、法院、停車場(chǎng)、派出所、郊區(qū)等地的咖啡館。這些選址不僅滿足了消費(fèi)者的特定咖啡需求，也為咖啡品牌提供了新的增長(zhǎng)空間。
值得注意的是，所有特殊選址，本質(zhì)不是“在哪里賣”，而是“為誰(shuí)而賣”。
正如一位咖啡人所說(shuō)：“沒(méi)有絕對(duì)好或壞的選址，只有適不適合的場(chǎng)景。在咖啡場(chǎng)景顆粒度不斷細(xì)化的當(dāng)下，找到與目標(biāo)客群相匹配的場(chǎng)景才是關(guān)鍵?！?/p>