文｜壹覽商業(yè) 李彥

編輯｜木魚(yú)

新茶飲夏季開(kāi)店潮進(jìn)入尾聲。

2025年8月，壹覽商業(yè)跟蹤的26個(gè)連鎖品牌共新開(kāi)門(mén)店1899家，環(huán)比7月減少1760家，同比降幅15.20%。行業(yè)累計(jì)門(mén)店總數(shù)維持在12.13萬(wàn)家，較7月凈減663家。

蜜雪冰城8月新開(kāi)773家門(mén)店，雖然環(huán)比減少近一半，但依舊在單月拓店規(guī)模上遙遙領(lǐng)先。古茗當(dāng)月新增282家，同比增長(zhǎng)68.9%，現(xiàn)存門(mén)店已達(dá)到11880家。從過(guò)去一年的走勢(shì)來(lái)看，古茗增速顯著高于同業(yè)，自2024年9月的9543家增長(zhǎng)至如今逼近1.2萬(wàn)家，增幅超過(guò)24%。

相比之下，中腰部品牌的表現(xiàn)冷熱不均。甜啦啦、書(shū)亦燒仙草新增門(mén)店數(shù)較前月大幅回落。甜啦啦當(dāng)月新開(kāi)86家、書(shū)亦燒仙草新開(kāi)36家，均環(huán)比下降超40%。

喜茶、奈雪的茶飲依舊謹(jǐn)慎擴(kuò)張。喜茶國(guó)內(nèi)8月僅新開(kāi)1家，奈雪的茶新增4家。相較國(guó)內(nèi)，喜茶在海外開(kāi)店動(dòng)作更多。例如，其在美國(guó)加州庫(kù)比蒂諾（Main Street 附近）的一家門(mén)店于 8 月 1 日開(kāi)業(yè)，距離蘋(píng)果總部不到兩公里。此前的 TEA LAB 概念店已在紐約時(shí)代廣場(chǎng)落地，成為其海外形象旗艦之一。

奈雪則一邊關(guān)閉低效門(mén)店，一邊探索green輕食、烘焙升級(jí)等新店型，同時(shí)籌備紐約首店，開(kāi)啟國(guó)際化嘗試。

值得注意的是，在去年連續(xù)數(shù)月陷入開(kāi)店難困境的茉酸奶、1點(diǎn)點(diǎn)都迎來(lái)開(kāi)店高峰。茉酸奶在8月新開(kāi)門(mén)店49家，同比大幅增長(zhǎng)716.7%，目前國(guó)內(nèi)存量1745家，夏季旺季消費(fèi)疊加加盟擴(kuò)張，或是其快速增長(zhǎng)的直接原因。

1點(diǎn)點(diǎn)8月新開(kāi)56家門(mén)店，同比上漲53.6%，國(guó)內(nèi)存量門(mén)店3315家。作為老牌茶飲連鎖，1點(diǎn)點(diǎn)憑借穩(wěn)定的品牌認(rèn)知和成熟的加盟體系，仍然在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中展現(xiàn)出韌性。

檸檬向右則在8月新開(kāi)17家門(mén)店，同比增長(zhǎng)143.9%，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有門(mén)店256家。作為檸檬茶單品賽道的代表，其增勢(shì)受益于夏季旺季“清爽解渴”的消費(fèi)心智，同時(shí)通過(guò)新店型“向右手作”拓展產(chǎn)品邊界，吸引了更多加盟商和消費(fèi)者。

從新茶飲頭部品牌現(xiàn)存門(mén)店量看，古茗過(guò)去一年一路走高，從9543家增至11880家，年增幅超過(guò)兩千三百家，自5月突破萬(wàn)店后，仍保持快速上揚(yáng)勢(shì)頭，顯示出加盟需求與下沉市場(chǎng)的持續(xù)釋放。

滬上阿姨則在二季度迎來(lái)一波擴(kuò)張高峰，6月—7月門(mén)店數(shù)接連突破九千，但8月出現(xiàn)回落至8822家。

霸王茶姬和益禾堂走勢(shì)更為穩(wěn)健。霸王茶姬從5439家增至6797家，年增逾1300家，增長(zhǎng)節(jié)奏平穩(wěn)；益禾堂則自5519家擴(kuò)張至6186家，增加667家，呈現(xiàn)溫和上升。

整體看，夏季旺季驅(qū)動(dòng)下的新茶飲開(kāi)店潮基本告一段落。無(wú)論是酸奶、檸檬茶這樣的季節(jié)性單品賽道，還是蜜雪冰城、古茗等憑借規(guī)模優(yōu)勢(shì)快速擴(kuò)張的頭部品牌，都在這一季節(jié)收獲了集中釋放的加盟熱情。但進(jìn)入9月，市場(chǎng)環(huán)境將迅速切換。秋季氣溫轉(zhuǎn)涼，消費(fèi)者對(duì)冰飲的需求減弱，高糖高熱量產(chǎn)品的吸引力下降，必然對(duì)銷(xiāo)量和單店模型帶來(lái)考驗(yàn)。