界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟

界面新聞編輯 | 許悅

2月11日，永輝超市CEO王守誠(chéng)發(fā)布新年全員信，他回顧了2025年永輝裹挾在關(guān)店調(diào)改的陣痛與業(yè)績(jī)波動(dòng)的壓力，也提出2026年的計(jì)劃——戰(zhàn)略重心從規(guī)模調(diào)改全面轉(zhuǎn)向可持續(xù)的系統(tǒng)能力建設(shè)，包括打造“100個(gè)億級(jí)口碑單品”、在門(mén)店形態(tài)和管理方面進(jìn)一步精細(xì)化等。

門(mén)店調(diào)改是永輝2025年改革的核心動(dòng)作，根據(jù)內(nèi)部信及公開(kāi)公告披露，永輝在2025年堅(jiān)決關(guān)停低質(zhì)門(mén)店近400家，主要集中在客流稀疏、盈利乏力的社區(qū)小店及非核心區(qū)域門(mén)店，同時(shí)集中精力對(duì)超300家存量門(mén)店進(jìn)行系統(tǒng)性改造，累計(jì)改造面積超過(guò)200萬(wàn)平方米。

不過(guò)正是因?yàn)榇竺娣e關(guān)停門(mén)店，永輝業(yè)績(jī)陷入巨額預(yù)虧。

1月20日，永輝超市發(fā)布2025年度業(yè)績(jī)預(yù)虧公告：2025年歸母凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)虧損21.4億元，同比擴(kuò)大45.6%；扣非歸母凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)虧損29.4億元，較上年同期的24.1億元虧損進(jìn)一步擴(kuò)大。這是永輝自2021年以來(lái)的連續(xù)第5年虧損，5年累計(jì)虧損已突破百億元。

這也招致了對(duì)永輝調(diào)改的大量質(zhì)疑。2024年5月，永輝宣布向胖東來(lái)學(xué)習(xí)。調(diào)改至今近兩年，永輝仍在蓄能。

王守誠(chéng)在信中強(qiáng)調(diào)，同店客流與銷(xiāo)售在2025年迎來(lái)雙增長(zhǎng)，2025年全年累計(jì)向員工發(fā)放利潤(rùn)分紅近5000萬(wàn)元。

今年1月30日，界面新聞走訪了調(diào)改后的永輝超市長(zhǎng)楹天街店，這家店是永輝北京最后一家調(diào)改門(mén)店，界面新聞注意到，這家店采用更通透的開(kāi)放式設(shè)計(jì)，不僅增設(shè)茶水區(qū)、寵物寄存等功能空間，還結(jié)合門(mén)店所處的周邊客群特征，將熟食、小吃等檔口整合為“小吃一條街”，同時(shí)提供海鮮代加工服務(wù)，并在附近設(shè)置就餐區(qū)。

為了提升門(mén)店服務(wù)的透明度，界面新聞在永輝超市入口的墻壁還看到，部分后廚和生鮮處理區(qū)域也通過(guò)監(jiān)控的方式展示給顧客，增加顧客對(duì)該超市的信任度。

界面新聞在現(xiàn)場(chǎng)采訪得知，這家門(mén)店的肉品分割技師的工資從此前的4000多元提升至8000元，對(duì)永輝而言，有了這些專(zhuān)業(yè)技工，肉品的分割也會(huì)做得更為精細(xì)化。

據(jù)瑞銀證券測(cè)算，永輝單店改造資本支出為800萬(wàn)元，單店閉店費(fèi)用(減值損失、人工和租金補(bǔ)償)為200萬(wàn)元。

界面新聞獲得的一份投資調(diào)研報(bào)告顯示，永輝的調(diào)改效果確實(shí)明顯，日常情況下，許多門(mén)店的日均銷(xiāo)售額從之前的二三十萬(wàn)元提升至調(diào)改后的50-70萬(wàn)元，熟食在銷(xiāo)售額占比從之前的不足5%提升到30%，不計(jì)算總部分?jǐn)偟那闆r下，調(diào)改后的門(mén)店多數(shù)實(shí)現(xiàn)盈利。

在永輝超市北京長(zhǎng)楹門(mén)店，界面新聞注意到，包括永輝100%NFC果汁、永輝美式咖啡、蠔油等自有品牌產(chǎn)品均是永輝希望打造“億元大單品”的潛力商品，在這些產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)過(guò)程中，永輝不僅僅是貼牌，更重要的是參與產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，并實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)后續(xù)在賣(mài)場(chǎng)中的表現(xiàn)。

界面新聞從永輝官方獲得的數(shù)據(jù)顯示，今年1月份，永輝的30支爆品在全國(guó)門(mén)店累計(jì)銷(xiāo)售額已近5億元，同店同比增長(zhǎng)超120%。

但如何在更長(zhǎng)的時(shí)間維度中讓永輝調(diào)改門(mén)店的效果保持更久，對(duì)其商品策略、供應(yīng)鏈以及員工待遇整體提升等方面都是長(zhǎng)久性的挑戰(zhàn)，這也是永輝調(diào)改容易被質(zhì)疑的所在。今年1月底，永輝北京鴻坤廣場(chǎng)店因租約糾紛曾閉店了一周時(shí)間，欠租1600萬(wàn)元的說(shuō)法曾在社交平臺(tái)上被解讀為永輝調(diào)改失敗的表現(xiàn)之一。

零售專(zhuān)家、上海尚益咨詢(xún)創(chuàng)始人胡春才此前向界面新聞分析，胖東來(lái)的高待遇能為其在市場(chǎng)上找到優(yōu)秀的員工去執(zhí)行和落地各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，這一點(diǎn)永輝目前無(wú)法做到。兩家公司內(nèi)在基因并不同，永輝作為上市公司，需要在短時(shí)間內(nèi)獲得調(diào)改成果，中間必然又有一些動(dòng)作過(guò)于著急導(dǎo)致調(diào)改動(dòng)作變形。在社交平臺(tái)上，“永輝店員的服務(wù)不專(zhuān)業(yè)”、“線上配送時(shí)效差”、“強(qiáng)制員工在朋友圈做營(yíng)銷(xiāo)推廣”等吐槽并不少，這些抱怨和吐槽也會(huì)間接勸退一部分顧客。

另一名零售業(yè)內(nèi)人士告訴界面新聞，隨著永輝調(diào)改熱度下降，消費(fèi)者對(duì)胖東來(lái)式永輝的獵奇感也逐步下降，此外在華南許多城市，例如廣州、重慶等地，消費(fèi)者的區(qū)域特征相對(duì)明顯，他們對(duì)于胖東來(lái)商品的接受度也并不高，所以永輝在這些區(qū)域的調(diào)整應(yīng)該更加聚焦于迎合區(qū)域市場(chǎng)的方向。

此外，也有供應(yīng)商因永輝賬期問(wèn)題也選擇了退出。一名來(lái)自江蘇的日用品供應(yīng)商告訴界面新聞，該企業(yè)去年與永輝合作，賬期約定在15-60天，但實(shí)際供貨過(guò)程中，永輝并不能按照約定結(jié)算，目前改名供應(yīng)商已經(jīng)與永輝結(jié)束合作，但仍然還有數(shù)十萬(wàn)元的貨款沒(méi)能結(jié)算。

為此，王守誠(chéng)在內(nèi)部信中也反思，稱(chēng)永輝在過(guò)去追求規(guī)模的道路上一度偏離創(chuàng)業(yè)初心，“欲望超越了能力，辜負(fù)了員工的付出與顧客的信任”。

在內(nèi)部信中，王守誠(chéng)給出的答案是， 轉(zhuǎn)向可持續(xù)的系統(tǒng)能力建設(shè)，深耕商品、門(mén)店和組織。而接下來(lái)永輝如何跳出調(diào)改陣痛，如何糾偏過(guò)往的調(diào)改模式，以及如何解決區(qū)域市場(chǎng)適配性不足的問(wèn)題、獲取供應(yīng)商和員工的信任等，都是永輝需要面臨的挑戰(zhàn)。

王守誠(chéng)表示，從2024年5月算起，永輝要用2到3年走出“生死線”，即永輝在2026年5月至2027年5月，才可能盈利。