3月24日晚間，海底撈（06862.HK）發(fā)布截至2025年12月31日止年度業(yè)績(jī)公告。

財(cái)報(bào)顯示，2025年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約432.25億元，同比增長(zhǎng)1.1%；年內(nèi)凈利潤(rùn)約40.42億元，同比下降14%。海底撈表示，利潤(rùn)下降主要受翻臺(tái)率下降，以及產(chǎn)品、場(chǎng)景等創(chuàng)新模式方面的調(diào)整影響。

2025年，海底撈自營(yíng)門店整體翻臺(tái)率為3.9次/天，2024年為4.1次/天；2025年，海底撈人均消費(fèi)為97.7元，2024年為97.5元。

截至2025年末，海底撈共經(jīng)營(yíng)1383家餐廳，其中自營(yíng)門店1304家、加盟門店79家。

在業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)方面，多元業(yè)務(wù)成為公司重要增長(zhǎng)來源。公告顯示，2025年海底撈外賣業(yè)務(wù)收入約26.58億元，同比增長(zhǎng)111.9%；其他餐廳經(jīng)營(yíng)收入約15.21億元，同比增長(zhǎng)214.6%。截至2025年末，公司除海底撈品牌外已運(yùn)營(yíng)20個(gè)餐飲子品牌，共計(jì)207家餐廳。

值得注意的是，近期，創(chuàng)始人張勇重新?lián)?/span>海底撈CEO。1月13日，海底撈在港交所公告，茍軼群已辭任公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，基于對(duì)公司管理層安排的整體調(diào)整及綜合考察，董事會(huì)主席兼執(zhí)行董事張勇已獲委任為公司首席執(zhí)行官，自2026年1月13日起生效。

公告同時(shí)提到，宋青已辭任公司執(zhí)行董事及提名委員會(huì)成員；高潔已辭任公司執(zhí)行董事；李娜娜、朱銀花、焦德鳳及朱軒宜已分別獲委任為公司執(zhí)行董事；李娜娜已獲委任為公司提名委員會(huì)成員。

光大證券認(rèn)為，這標(biāo)志著公司戰(zhàn)略重心從單純降本增效轉(zhuǎn)向守住主業(yè)基本盤并聚焦突破。主品牌在2025年下半年經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)企穩(wěn)后，將推進(jìn)場(chǎng)景化改造與加盟模式拓展；紅石榴多品牌戰(zhàn)略從廣撒網(wǎng)試錯(cuò)轉(zhuǎn)向扶持標(biāo)桿與外部并購(gòu)。

Wind數(shù)據(jù)顯示，海底撈近兩年股價(jià)整體呈現(xiàn)震蕩筑底走勢(shì)，價(jià)格在12-20港元區(qū)間寬幅波動(dòng)。

截至3月24日收盤，公司報(bào)15.99港元/股，股價(jià)上漲了5.41%。今年以來股價(jià)整體有所反彈，累計(jì)上漲12.21%。