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11月26日，海底撈海外業(yè)務主體特海國際公告，第三季度收入為2.14億美元，同比增長7.8%。經(jīng)營溢利為1260萬美元，同比減少15.4%，環(huán)比增長240.5%。截止至2025年第三季度末，公司于年內已新開設10家海底撈餐廳，營運總數(shù)維持在126家，與上季度持平。

11月21日，恒生指數(shù)公司宣布，截至2025年9月30日之恒生指數(shù)系列季度檢討結果，所有變動將于2025年12月5日（星期五）收市后實施并于2025年12月8日（星期一）起生效。其中，信達生物制藥獲納入恒生指數(shù)；中國宏橋、信達生物制藥、百勝中國獲納入恒生中國企業(yè)指數(shù)，新奧能源、海底撈、新東方被剔除；零跑汽車獲納入恒生科技指數(shù)，ASMPT被剔除；富衛(wèi)集團、禾賽、奧克斯電氣、極智嘉、銀諾醫(yī)藥、奇瑞汽車獲納入恒生綜合指數(shù)。

海底撈的“貼心服務”再次進化

今年3月，一則海底撈火鍋店內有人“向火鍋小便”的短視頻引發(fā)輿論廣泛關注。

店內推出了飲品、冰品、面包、甜點在內的30余款產(chǎn)品，超九成產(chǎn)品定價15元以內。

海底撈把增長押寶在門店差異化改造和孵化更多副牌上。

8月26日，港股開盤，恒生指數(shù)跌0.45%，恒生科技指數(shù)跌0.76%。海底撈低開3.16%，上半年凈利潤同比下降13.7%。百濟神州高開1.12%，royalty pharma同意在交割時支付8.85億美元，購買單克隆抗體Imdelltra在中國以外地區(qū)的特許權使用費。

海底撈8月25日公布2025年上半年財報顯示，營收207.0億元，凈利潤17.6億元。

近日，有網(wǎng)友在社交媒體發(fā)帖稱，海底撈將改制為半自助模式。據(jù)該網(wǎng)友稱：“以后就沒有服務了，一個店就留幾個服務員負責點菜和結賬，而且菜價不降?！?月6日，海底撈客服工作人員針對上述傳聞回應稱，“海底撈將改制為半自助模式”為不實消息。對于網(wǎng)友反映的服務質量下滑問題，該工作人員稱，消費者可以撥打客服熱線，提供就餐的城市、門店信息以及訂單號，屆時會有專員核實處理。此外，該工作人員明確表示，目前沒有查詢到海底撈有相關改制的通知，門店仍會配備專門服務人員，服務質量也不會發(fā)生變動。（九派新聞）

海底撈闖入了一條它從未嘗試過的賽道，這也意味著它過往構建龐大連鎖餐飲帝國的經(jīng)驗幾乎要“推倒重來”。

上半年，上海社會消費品零售總額同比增長1.7%，扭轉了一季度消費乏力的態(tài)勢。

海底撈全國首家臻選店近日在北京試營業(yè)。該店主打粵式火鍋，食材以海鮮、和牛為主，客單價在700元左右。臻選店初期采用限量預訂的接待模式，目前已全面開放接待。

涉事門店工作人員稱，胸牌是一直有的，是看顧客心情打賞的。

6月16日，海底撈相關工作人員回應，經(jīng)屬地監(jiān)管部門實地調查，花生芝麻調味醬實際為6月9日當日分裝，分裝盒標簽上日期失誤系員工操作時誤觸鍵盤所致。

6月16日，有媒體報道稱，接到消費者投訴，6月9日購買的海底撈“撈派豆花干拌麻辣燙套餐”，其中的海底撈花生芝麻調味醬包裝上顯示，分裝日期是2025年6月15日。疑似買到“未來日期”食品。對此，海底撈相關工作人員回應，6月9日，太原一位顧客反饋海底撈下飯菜外賣訂單中，花生芝麻調味醬分裝盒標簽日期有誤。經(jīng)屬地監(jiān)管部門實地調查，花生芝麻調味醬實際為6月9日當日分裝，產(chǎn)品資質、儲存及保質期均符合要求。分裝盒標簽上日期失誤系員工操作時誤觸鍵盤所致，共影響7筆外賣訂單。（中新網(wǎng)）

海底撈此次推出的 22 元自助餐及盒飯等產(chǎn)品，有效提升了工作日門店的利用率。

海底撈表示，將陪同陳女士復診，視醫(yī)生意見再做進一步處理。

近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團發(fā)布的《2025中國餐飲連鎖化發(fā)展白皮書》（以下簡稱“白皮書”）顯示，2024年中國餐飲市場規(guī)模突破5.5萬億元，連鎖化率進一步提升至23%。

海底撈闖進其他賽道，會開什么類型的餐飲，以及到底會有多少勝算？