記者 | 劉雨靜

編輯 | 昝慧昉

無(wú)糖飲料是近幾年在飲料行業(yè)愈發(fā)受到青睞的品類，市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Ipsos在2019年披露的一份報(bào)告顯示，如今有76%的24—40歲消費(fèi)者，在購(gòu)買食品飲料時(shí)會(huì)關(guān)注無(wú)糖、無(wú)添加等健康相關(guān)信息。在這一趨勢(shì)下，各大品牌也紛紛推出包括了無(wú)糖汽水、無(wú)糖茶飲、無(wú)糖咖啡等在內(nèi)的包裝飲料，其中元?dú)馍直闶且浴?糖0熱量”賣點(diǎn)起家的新晉飲料品牌。

不過(guò)，圍繞元?dú)馍帧?糖0熱量”的賣點(diǎn)一直有諸多爭(zhēng)議，爭(zhēng)議的焦點(diǎn)在于“是否真的無(wú)糖”。

最近，一位慕尼黑大學(xué)流行病學(xué)碩士在知乎質(zhì)疑元?dú)馍值娜椴璁a(chǎn)品在宣傳時(shí)避重就輕，稱產(chǎn)品標(biāo)簽寫(xiě)著“0蔗糖·低脂肪”，宣傳則是“奶茶控不怕胖”，但在產(chǎn)品背面的配料表顯示，雖然乳茶并未添加蔗糖，但其實(shí)添加了結(jié)晶果糖。

結(jié)晶果糖是一種與蔗糖一樣的精制糖，果糖比葡萄糖和蔗糖的甜度更高，與其他精制糖一樣，對(duì)身體有很多負(fù)面代謝影響，比如增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、不利于血糖控制、導(dǎo)致體重增加和潛在的健康問(wèn)題。

這意味著元?dú)馍秩椴桦m然的確并未添加蔗糖，但卻添加了另一種同樣對(duì)健康無(wú)益的精制糖。

界面新聞查詢“元?dú)馍周韵隳叹G”配料表發(fā)現(xiàn)，配料表中，結(jié)晶果糖含量?jī)H次于水和全脂乳粉，此外配料表中還有一種天然代糖甜菊糖苷，位于結(jié)晶果糖之后。

配料表中的各種配料是按照食品中加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注的，也就是說(shuō)，除了乳粉中本身存在的乳糖，元?dú)馍秩椴柚饕奶鹞秮?lái)源有兩種：含量較高的果糖和含量較低的甜菊糖，其中果糖并不符合宣傳的“喝不胖”。

對(duì)此，元?dú)馍只貞?yīng)表示，品牌在去年10月已經(jīng)注意到存在的問(wèn)題并開(kāi)始對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽進(jìn)行修改，在產(chǎn)品標(biāo)簽中添加了“本品甜來(lái)自乳糖、結(jié)晶果糖和0卡代糖（赤蘚糖醇、甜菊糖苷）”。通過(guò)這次事件，品牌會(huì)盡快在三個(gè)月內(nèi)重新升級(jí)標(biāo)簽，確保用戶不再有誤會(huì)；此外，元?dú)馍忠苍诜e極尋找結(jié)晶果糖的替代方案，進(jìn)行乳茶配方升級(jí)。

實(shí)際上，各種精制糖與代糖以及背后對(duì)于健康的爭(zhēng)議一直存在。

目前市面上較為常見(jiàn)的食品飲料代糖為元?dú)馍炙褂玫某嗵\糖醇和甜菊糖苷，這種兩種代糖均為天然提取，與常規(guī)含糖飲料添加的蔗糖相比，優(yōu)點(diǎn)在于零熱量、不會(huì)引發(fā)血糖或胰島素水平升高、不會(huì)直接導(dǎo)致蛀牙，缺點(diǎn)是大量攝取可能導(dǎo)致腸胃不適。也因此在不少使用代糖的無(wú)糖飲料的宣傳中，大多會(huì)貼上“喝不胖”的標(biāo)簽。

不過(guò)，盡管代糖的確并不會(huì)參與人體代謝之中，對(duì)于糖尿病和肥胖患者而言是較為健康的甜味劑，但并不意味著代糖飲料毫無(wú)壞處，并且完全不會(huì)導(dǎo)致肥胖問(wèn)題。一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生在研究中發(fā)現(xiàn)，如果攝入代糖，人體大腦接收到甜味信號(hào)后，發(fā)現(xiàn)血糖并未上升，會(huì)增加對(duì)真糖的渴望，反而有可能會(huì)攝入更多含糖食品。由此可見(jiàn)無(wú)糖食品飲料宣稱自己“喝不胖”的確欠妥。

為了進(jìn)一步規(guī)范食品飲料標(biāo)識(shí)，去年7月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》，向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。其中第三十條顯示，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)者在食品標(biāo)識(shí)上標(biāo)注低油、低鹽、低糖或者無(wú)糖的提示語(yǔ)；而第三十二條則明確表示，對(duì)于食品中不含有或者未使用的物質(zhì)，不得標(biāo)注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強(qiáng)調(diào)不含有或者未使用。