記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

7月12日，在北京的餐飲行業(yè)全面恢復(fù)一個(gè)多月后，位于北京東四環(huán)慈云寺附近的家樂(lè)福精選店內(nèi)的數(shù)十家餐飲檔口卻全部關(guān)停。

水產(chǎn)區(qū)域的魚(yú)缸空無(wú)一物，就餐區(qū)域的桌椅也用警戒線和繩子圍擋了起來(lái)；整個(gè)店內(nèi)僅剩下水果、蔬菜、包裝食品和少量的低溫乳品、肉制品在售賣(mài)，且品牌可選擇性較少。

這家家樂(lè)福精選的前身是蘇寧的超市業(yè)態(tài)“蘇鮮生”，后者是蘇寧在2017年為對(duì)標(biāo)盒馬、永輝超級(jí)物種而推出的新零售業(yè)態(tài)。

2020年4月被更改為“家樂(lè)福精選”，招牌整體形象從家樂(lè)福傳統(tǒng)的紅藍(lán)色變更為金色，這也是家樂(lè)福被蘇寧收購(gòu)后雙方合作改造的新業(yè)態(tài)。

隨后，家樂(lè)福精選重慶蘇寧易購(gòu)廣場(chǎng)店也開(kāi)門(mén)迎客，同樣由蘇鮮生改造而來(lái)。彼時(shí)，家樂(lè)福向外宣布，“家樂(lè)福精選”迎合的是對(duì)店面形象、購(gòu)物體驗(yàn)、商品品質(zhì)有著更高的要求的新中產(chǎn)階級(jí)，這一精品超市業(yè)態(tài)也會(huì)被家樂(lè)福作為未來(lái)幾年重點(diǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略方向之一。當(dāng)時(shí)的蘇鮮生在全國(guó)有20多家，按照規(guī)劃，后續(xù)還有合適的蘇鮮生將被改為家樂(lè)福精選。

但現(xiàn)在，這個(gè)業(yè)態(tài)似乎已經(jīng)被拋棄。

據(jù)北京家樂(lè)福精選店內(nèi)一名工作人員稱(chēng)，這家店餐飲檔口在疫情之前生意就不景氣。疫情后，許多檔口所行直接撤走，最后一家售賣(mài)水餃的店鋪在一個(gè)月之前也撤出了。此前為這家店引流的東來(lái)順小火鍋也關(guān)停，目前該鋪位臨時(shí)租給一家床品商家，在火鍋吧臺(tái)上售賣(mài)四件套。這位員工說(shuō)，這家店鋪也可能會(huì)關(guān)停，眼下自己已經(jīng)開(kāi)始重新找工作了。

隨后，蘇寧官方向界面新聞否認(rèn)了關(guān)停的動(dòng)作，稱(chēng)精選店目前并不是家樂(lè)福的核心業(yè)態(tài)，慈云寺店餐飲區(qū)關(guān)閉是業(yè)務(wù)正常調(diào)整行為。

界面新聞查詢，重慶家樂(lè)福精選在2021年就悄悄閉店；今年4月18日，位于福州蘇寧廣場(chǎng)的家樂(lè)福精選店，宣告因“改造升級(jí)”4月起正式閉店。目前，家樂(lè)福精選店這一業(yè)態(tài)就只剩北京慈云寺店一家還在運(yùn)營(yíng)。

除了精選業(yè)態(tài)，家樂(lè)福傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的關(guān)店動(dòng)作也沒(méi)有停下來(lái)過(guò)。

近日，位于北京豐臺(tái)區(qū)方莊環(huán)島東北角的家樂(lè)福方莊店貼出通知，將于7月25日升級(jí)改造暫停營(yíng)業(yè)。公告稱(chēng)，因門(mén)店即將升級(jí)改造，將于7月25日暫停營(yíng)業(yè)。

蘇寧易購(gòu)2021年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，家樂(lè)福超市門(mén)店數(shù)在2021年底有205家，其中2021年關(guān)閉11家。

算上今年已經(jīng)關(guān)停的深圳梅林店、廣州萬(wàn)國(guó)店、南昌青云譜店、重慶沙坪壩盒北京中關(guān)村店5家門(mén)店，以及即將關(guān)閉的北京方莊店，家樂(lè)福的門(mén)店數(shù)量將跌破200家——這距離2016年家樂(lè)福319家的門(mén)店總數(shù)縮水了1/3。

根據(jù)咨詢公司凱度消費(fèi)者指數(shù)的數(shù)據(jù)，家樂(lè)福所屬的蘇寧集團(tuán)在中國(guó)三大區(qū)（東區(qū)、西區(qū)、北區(qū)）的市場(chǎng)份額出現(xiàn)了不同程度的下滑，其中東區(qū)從3.6%下滑至1.9%。

事實(shí)上，目前整個(gè)零售環(huán)境也進(jìn)入整體衰退期。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA) 發(fā)布“2021年中國(guó)連鎖Top100”，2021年，Top100連鎖企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模近2.3萬(wàn)億元，同比下降2.8%，其中超市業(yè)態(tài)的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)為0.3%。

但家樂(lè)福跑輸了大盤(pán)。

蘇寧易購(gòu)財(cái)報(bào)稱(chēng)，2021年以來(lái)，家樂(lè)福中國(guó)的主營(yíng)業(yè)務(wù)受到社區(qū)團(tuán)購(gòu)低價(jià)擴(kuò)張影響、疫情反復(fù)等諸多不利因素影響表現(xiàn)較弱，同店銷(xiāo)售有所下滑，家樂(lè)福的坪效下滑了20%。此外，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比也慢了半拍。除了家樂(lè)福精選，在2021年，家樂(lè)福還在上海試水了會(huì)員店業(yè)態(tài)，隨后也只開(kāi)了一家新店。

眼下，在探索新業(yè)態(tài)和關(guān)店止損的過(guò)程中，如何阻止坪效下滑或許是家樂(lè)福更為緊迫的事情。