文 | 時代周報

“今天在崗罐裝發(fā)貨，需要用酒的抓緊。”“需要用酒提前聯(lián)系，物流陸續(xù)停運，快遞也會漲價?！本嚯x春節(jié)僅剩一周，多位酒商在朋友圈密集發(fā)布類似提醒，沖刺節(jié)前最后一波銷售高峰。

傍晚時分，在全國最大白酒批發(fā)市場百榮商城，批發(fā)商林致遠在店里給即將發(fā)往外地的貨捆裹黑膜。他告訴時代周報，今年春節(jié)百榮總體來說不算忙，“今年堵車就堵得不狠，擱往年的話，能堵幾個小時，今年就堵那一會兒。”

從一線市場反饋來看，頭部醬酒在今年春節(jié)經(jīng)歷一場前所未有的“冰火兩重天”。一邊是i茅臺1499元飛天引發(fā)“天量”需求，零售價在半個月內拉升200元，線上線下頻繁售罄，部分經(jīng)銷商3月份的配額也被提前消化；另一邊，習酒百元口糧酒圓習酒卻突然崩盤，一夜之間單箱“跳水”數(shù)十元，有酒商寧愿折損定金也要連夜撤單。

與此同時，美團閃購等即時零售平臺深度滲透，以價格優(yōu)勢分食傳統(tǒng)煙酒店的零售蛋糕。在保本與出貨、堅守與撤退之間，酒商不再押注行情，轉向更強調“現(xiàn)金為王”的生存戰(zhàn)。

飛天茅臺身價半月漲200元，圓習酒卻“跳水”

臨近春節(jié)，白酒市場整體進入價格上行通道，飛天茅臺價格回歸理性后釋放出更強動銷，漲勢尤為明顯。

“茅臺最近銷量比較大，每天門店平均下來出貨3到5箱。”2月6日，上海某酒商對時代周報表示，飛天茅臺最近兩周內出貨價已漲了約200元，零售價已經(jīng)漲至1850元。更有酒商直言節(jié)前茅臺需求是“天量”，兩天就漲了160元，價簽需幾天一換。

供需偏緊的背景下，部分經(jīng)銷商的配額也被快速消化。據(jù)時代周報了解，部分茅臺經(jīng)銷商1月、2月的飛天配額基本賣完，連3月份的1×4小箱也被提前消化。

與往年春節(jié)前飛天茅臺價格站上2000多元不同，今年貴州茅臺全面推進市場化轉型，飛天價格隨行就市，自營平臺i茅臺持續(xù)投放1499元飛天，節(jié)前線下主流成交價集中在1699元-1999元區(qū)間。分析人士表示，這一價格區(qū)間強化了飛天茅臺的流通效率。

這種緊俏，同樣體現(xiàn)在終端走訪中。

2月6日，廣州華潤萬家某門店，1699元/瓶的25年飛天茅臺已經(jīng)售罄，僅剩2015年及再往前的年份茅臺酒。售貨員告訴時代周報，1月28日當天到貨100件飛天茅臺，“有消費者幾件幾件地提走，幾天就賣完了”。隨后少量補貨，又在短時間內再次售罄。

永旺超市廣州某門店，線下標價1999元/瓶的25年飛天茅臺，美團閃購價低至1699元/瓶。售貨員提醒，每人限購兩瓶，庫存不多。時代周報在美團閃購平臺注意到，2月6日中午12時，該門店飛天茅臺庫存有4瓶，當天下午3點半已經(jīng)售罄。

與飛天茅臺形成鮮明對比的是，部分次高端及區(qū)域性產(chǎn)品在春節(jié)前出現(xiàn)明顯回落。

百榮某酒商林致遠向時代周報透露，圓習酒近期價格大幅下探，一箱跌了近百元，最初想以460元/箱接貨的他差點承受幾萬塊錢的虧損。

一般來說，白酒價盤大幅下跌直接歸因于源于市場上突然放量。據(jù)林致遠所說，是酒廠一下子拋了大幾萬箱?！爱敃r410元有貨，我覺得這個價格還是合適的，然后打聽了經(jīng)銷商的價格，聽說底價應該能到380元左右，就沒敢接了。沒想到第二天已經(jīng)崩盤了，380多就出貨了?！?/p>

林致遠告訴時代周報，有同行折損定金撤單了?！斑@種酒一般都是三五百箱接貨，定金才小幾千。要是接了，一箱至少賠70塊，一共要賠小幾萬?！?/p>

商超“美團價”比煙酒店更便宜，酒商經(jīng)營趨于保守

與去年春節(jié)相比，今年白酒市場的另一個顯著變化，發(fā)生在渠道與經(jīng)營心態(tài)上。

去年春節(jié)前，多家頭部酒企通過停貨控量穩(wěn)定價盤。而今年截至目前，市場暫未出現(xiàn)類似通知。取而代之的，是商超端延續(xù)了促銷節(jié)奏，價格在即時零售平臺的加持下進一步下探。

時代周報走訪發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)定價高地大型商超在接入美團閃購后，不少名酒的即時零售價格普遍為市場最低價。

在上述華潤萬家門店，五糧液第八代（普五）美團閃購價為790元/瓶，比廣州地區(qū)煙酒店的850元/瓶低7%，比該門店促銷價的899元/瓶、天貓官方旗艦店900元/瓶低12%左右；習酒大單品君品美團閃購價672元/瓶，比門店促銷價749元/瓶低10%左右，比天貓官方旗艦店的810元/瓶便宜17%。

“去年白酒賣得不太好，我們把價格都調過一遍，現(xiàn)在接近外面私人煙酒店的價格，甚至更低?！比A潤萬家售貨員直言不諱，并提醒消費者在平臺下單更便宜。

上述永旺超市門店情況相似。飛天茅臺、茅臺1935、普五、君品等9款名酒的美團閃購價牌被醒目地放置在堆頭上。以飛天茅臺為例，2月7日廣州地區(qū)煙酒店價格約1750元/瓶，該門店線下標價1999元/瓶，而美團閃購價1699元/瓶，價格優(yōu)勢明顯，動銷明顯快了，飛天茅臺的美團庫存在幾個小時內售罄。

這種“線上下單、門店發(fā)貨”的模式，讓擁有正品保障和穩(wěn)定貨源的商超，變身價格極具競爭力的超級終端，也分流了更多圍繞熟客與團購成交的部分傳統(tǒng)煙酒店的銷量。

“線上渠道沖擊了我們一些零售客戶，把那些零散的中低端酒訂單分流了。本來這部分利潤可以覆蓋幾個人的人工和水電成本，減輕壓力?！庇芯粕滔驎r代周報坦言。不過，他也指出，核心的團購客戶資源暫時未被撼動。

經(jīng)歷前兩年的行業(yè)深度調整，酒商對春節(jié)行情的態(tài)度也明顯趨于保守。

有煙酒店老板表示，以前春節(jié)備貨動輒50件起步，今年則只備三五箱，不夠的讓同行調貨，堅決不壓庫存。

林致遠稱，最近出貨的都是3件、5件的小訂單。比起價格透明的名酒，他更傾向賣價格更穩(wěn)定的三四線品牌，“雖然平日銷量一般，但過節(jié)賣得多?！?/p>

從傳統(tǒng)的貨架博弈到即時零售的加速滲透，白酒這門生意變得愈發(fā)考驗定力。在當前市場環(huán)境下，酒商普遍認為，價格穩(wěn)定性比短期利潤更重要。

忙著打包出貨的林致遠表示：“就指望這幾天了?！边@不單是指望一年的收成，更是指望在結構性洗牌中，能借著年關的酒氣，繼續(xù)留在今年的牌桌上。

（應受訪者需求，文中林致遠為化名）