海底撈
在火鍋賽道，海底撈已經(jīng)構(gòu)筑起穩(wěn)定的壁壘，但如何在多元化業(yè)態(tài)中保持新老業(yè)務(wù)的平衡，找到發(fā)力點(diǎn)，是其避免陷入“既要又要”困局的關(guān)鍵。
對(duì)于海底撈來說，在餐飲行業(yè)尚未完全復(fù)蘇的當(dāng)下，單靠火鍋這一品類可能已經(jīng)無法持續(xù)推動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，“多想多做”是。
僅從漢堡賽道來看，小嗨愛炸的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并不算少。
餐飲企業(yè)要做好兒童餐并不容易。
為了承接相應(yīng)的客流，海底撈們自然也要迎合這一趨勢(shì)。
沖高端與下沉，焦慮的海底撈左右搖擺。
如今的海底撈，終于找到了正確的賺錢姿態(tài)。
海底撈正在嘗試通過將門店業(yè)態(tài)細(xì)分化的方式，進(jìn)一步向社區(qū)等市場(chǎng)下沉，以尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
在三大核心指標(biāo)持續(xù)承壓的背景下，海底撈正通過外賣提速、多品牌孵化、場(chǎng)景創(chuàng)新等方式積極“破局”。
海底撈的轉(zhuǎn)型，正在謹(jǐn)慎與進(jìn)取之間穩(wěn)步推進(jìn)。
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